專利名稱：一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品膳食纖維的設備，特別涉及一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置。
背景技術：
聚葡萄糖(Polydextrose，又稱聚糊精)是水溶性膳食纖維的一種，為白色或類白色粉狀固體，無臭，易溶于水，是在檸檬酸，山梨醇的存在下，將葡萄糖高溫低壓反應聚合而成多聚體，其化學式為葡萄糖無規則鍵合的縮聚物，但以I，6-糖苷鍵結合為主的D-葡萄糖多聚體，結合有少量山梨醇、檸檬酸等，平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。產品形式有A型、N型、K型以及改性聚葡萄糖(Litesse)和精煉聚葡萄糖(II IeqqeUltra)等，A型為無定形粉末，白色至淡黃色，10%水溶液pH值為2. 5 3. 5，應用時需用緩沖劑調節其酸性；N型為A型的水溶液，無色至淡黃色，濃度70%，pH值用KOH中和至5. O 6. O ;K型是用食品級KHCO3調節聚葡萄糖水溶液pH值至5. O 6. 0，再將溶液濃縮、干燥制得，或用KOH、KHCO3與A型粉末干混而成；對聚葡萄糖進行催化氫化加工得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖，10%水溶液的pH值為3. O 4. 5，酸度和苦味降低，口味有較大改善，在此基礎上提煉而成的精煉聚葡萄糖為白色固體，口味清爽，10%溶液的pH值為4. 5 6. 5，溶液無色無味。聚葡萄糖具有整腸、調節血糖和血脂的作用，可作為食物纖維在各種功能性食品中廣泛應用。此外，還具有如下特點 可溶性膳食纖維聚葡萄糖是一種高分子糖類化合物，屬膳食纖維范疇，具有整腸，調節血糖和血脂的作用，可作為食物纖維在各種功能性食 品中廣泛應用。1.低熱量，無齲齒性聚葡萄糖是一種低熱量物質(4. 148kJ/g),約為一般碳水化合物(16. 5kJ/g)的四分之一；無齲齒性，難被人體消化吸收。2.良好的持水和吸水能力聚葡萄糖具有良好的保濕性，其水分活性較低，可防止或延緩食品中含水量的變化，有助于控制食品中水分的增加或損失速率，通過保持水分或防止水分遷移來延長產品的貨架期。3.合適的粘度聚葡萄糖溶液的粘度高于同等濃度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食品中的碳水化合物和脂肪時，能形成理想的口感。4.矯正冰點使用高甜度甜味劑制造低熱量冷凍甜食時，可添加聚葡萄糖調整產品的基體，補償由于砂糖減少造成的基體喪失，改善由于冰點降低而造成的不良質構變化。5.良好的加工性能聚葡萄糖性質穩定，水溶性好，配伍范圍廣，在液態和固體食品中均能應用，可與眾多的食品原輔料配合使用。現有技術中的聚葡萄糖的生產系統，人工環節較多，不利于質量控制且產率較低，綜上所述，提供一種低成本，智能化處理、高產率且產品穩定性更高的聚葡萄糖生產系統，都是當下社會需要研究的熱點問題。

實用新型內容為解決上述技術問題，本實用新型提供一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，通過機械自動化技術，改進現有生產方法中的多個環節，極大的改進了質量控制和產量產率且實現自動化連續生產；通過智能化控制，可實現整套系統設備的遠程監控和操作；根據實際生產及設備運行管理的要求，可實現系統的遙信、遙測、遙調、遙控的“四遙”控制。本實用新型目的是提供一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，包括反應·釜(I)、真空度調節裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6);其中所述真空度調節裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應釜的頂部；所述真空度調節裝置為智能型數控裝置，可預設反應釜內的真空度和維持的時間，所述真空度監測裝置用于實時監測反應釜內的真空度值，當反應釜內真空度超過或低于預設值時，將信號反饋給所述真空度調節裝置以調節反應釜內的真空度。優選地，所述通氣孔可通過開閉協助反應釜內的真空度的調節。優選地，所述的所述真空度調節裝置、真空度檢測裝置和通氣孔位于所述反應釜的頂部兩側或同側。優選地，所述支架位于所述反應釜的底部，起支撐固定作用。優選地，所述進料/出料口位于所述反應釜的一側，用于物料的進出。本實用新型提供的聚葡萄糖連續生產系統的有益效果為采用可調的聚合反應時的真空度的反應裝置以保證聚合反應的完全，將聚合反應的真空度分為三個階段反應初期保持常壓，而后緩慢調整真空度，反應后期的兩小時真空度不低于-O. 085MPa,最后半小時保持在-O. 09 -O. 12MPa ;分階段的真空度下的聚合反應生產所得的產品晶瑩、透亮且口感好。

附圖1為本實用新型提供的無糖聚葡萄糖的生產系統示意圖。
具體實施方式
以下結合具體實施例，進一步闡明本實用新型。應理解，下述實施例僅用于說明本實用新型而不用于限制本實用新型的范圍。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，通常按照常規條件，或按照制造廠商所建議的條件。比例和百分比基于重量，除非特別說明。如圖1為本實用新型的無糖聚葡萄糖的生產系統的簡化示意圖，其中包括反應釜(I)、真空度調節裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6)；其中所述真空度調節裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應釜的頂部，可位于所述反應釜的頂部兩側或同側；所述真空度調節裝置為智能型數控裝置，可預設反應釜內的真空度和維持的時間，所述真空度監測裝置用于實時監測反應釜內的真空度值，當反應釜內真空度超過或低于預設值時，將信號反饋給所述真空度調節裝置以調節反應釜內的真空度，所述通氣孔可通過開閉協助反應釜內的真空度的調節；所述進料/出料口位于所述反應釜的一側，用于物料的進出；所述支架位于所述反應釜的底部，起支撐固定作用。本裝置在運作時，混合好的物料在反應釜內反應，反應釜可采用高溫夾層不銹鋼反應釜，或其他同類用途的反應釜，通過導熱油爐循環保持反應溫度，通過真空裝置I保持反應釜內的真空度；混合均勻的原料在反應釜中聚合，反應開始30分鐘內為常壓，后續緩慢調整真空度，反應后期的2個小時真空度為-O. 085MPa,反應最后30分鐘調整為-O.1MPa ;反應溫度170°C，反應4小時后停止；反應釜采用高溫夾層不銹鋼反應釜，通過導熱油爐循環保持反應溫度；將反應好的聚葡萄糖粗品再經冷卻、膜過濾純化、干燥后即得高純度無糖聚葡萄糖產品。最后有必要在此說明的是以上實施例只用于對本實用新型的技術方案作進一步詳細地說明，不能理解為對本實用新型保護范圍的限制，本領域的技術人員根據本實用新 型的上述內容作出的一些非本質的改進和調整均屬于本實用新型的保護范圍。
權利要求1.一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，其特征在于它包括反應釜(I)、真空度調節裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6);其中所述真空度調節裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應釜的頂部；所述真空度調節裝置為智能型數控裝置，所述真空度監測裝置用于實時監測反應釜內的真空度值。
2.根據權利要求1所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，其特征在于所述通氣孔可通過開閉協助反應釜內的真空度的調節。
3.根據權利要求2所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，其特征在于所述的所述真空度調節裝置、真空度檢測裝置和通氣孔位于所述反應釜的頂部兩側或同側。
4.根據權利要求3所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，其特征在于所述支架位于所述反應釜的底部。
5.根據權利要求4所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，其特征在于所述進料/出料口位于所述反應釜的一側。
專利摘要本實用新型提供了一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產的反應裝置，其包括反應釜(1)、真空度調節裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6)；其中所述真空度調節裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應釜的頂部；所述真空度調節裝置為智能型數控裝置，所述真空度監測裝置用于實時監測反應釜內的真空度值。采用可調的聚合反應時的真空度的反應裝置以保證聚合反應的完全，將聚合反應的真空度分為三個階段反應初期保持常壓，而后緩慢調整真空度，反應后期的兩小時真空度不低于-0.085MPa，最后半小時保持在-0.09～-0.12MPa；分階段的真空度下的聚合反應生產所得的產品晶瑩、透亮且口感好。
文檔編號A23L1/308GK202829896SQ201220459310

公開日2013年3月27日 申請日期2012年9月10日 優先權日2012年9月10日
發明者許杰, 王延平 申請人:上海博程生物科技有限公司, 博程生物科技南通有限公司