誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法和組合物的制作方法
【專利摘要】一種可流動的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補充劑用于誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感。它包括(a)一種或多種單糖、二糖和/或寡糖和(b)甲基纖維素，其中所述甲基纖維素具有由1-4個連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基使得s23/s26為0.17至0.36，其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)，和其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)。
【專利說明】誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法和組合物
[0001]本發(fā)明總地涉及營養(yǎng)學(xué)，具體涉及誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法和組合物。
[0002]在營養(yǎng)方面，飽腹感是復(fù)雜的反應(yīng)，包括個體對他們是否已經(jīng)攝入足夠食物的情緒知覺和身體知覺兩者。飽腹感可以作為以下現(xiàn)象觀察到:當(dāng)緊隨攝食之后的食欲減少時，或當(dāng)在下一餐的食物攝取量減少時。針對本說明書的目的，“飽腹感”是指個體的熱量攝取的凈減少或饑餓反應(yīng)的強烈減少，而且通常認為其在足夠的凝膠斷裂力(gel fractureforce) Fgf (37 °C )處出現(xiàn)。
[0003]可以理解，對于個體攝入的熱量高于所需熱量的情況，控制飽腹感是最貼切的。誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感可以用于引起熱量攝入的減少，即，用于美觀目的(即，作為苗條助劑用于體重減輕或體重管理)或用于醫(yī)療治療(例如，用于治療肥胖癥)。已開發(fā)出各種用于誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的策略。
[0004]W092/09212公開了一種膳食纖維組合物，其包括濁點不超過35°C的水溶性非離子纖維素醚和帶電荷的表面活性劑，該表面活性劑與該纖維素醚的重量比為1/5到1/25。所公開的該組合物適合用作苗條助劑。實施例顯示，濁點為34.4°C的乙基羥乙基纖維素在水與離子型表面活性劑十二烷基硫酸鈉(SDS)的組合中膠凝，不過在沒有SDS的情況下不會膠凝。甚至在SDS的存在下濁點為35.9°C的乙基羥乙基纖維素和濁點為37°C的甲基纖維素也不會形成凝膠，故是不合適的。
[0005]W02005/020718公開了一種在人或動物中誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法。該方法包括以下步驟:給人或動物服用含水液體或可酉取的食用組合物，該組合物包括至少lwt%的蛋白質(zhì)和0.1到5wt%的生物聚合物增稠劑，它在2和4之間的pH下并不變性或水解。該食用組合物在0.1s—1的剪切速度和37°C時的胃內(nèi)粘度為至少20Pa.s，該胃內(nèi)粘度大于該組合物的粘度。W02005/020718提出了大量的生物聚合物，如離子型非淀粉多糖，其選自藻酸鹽、果膠、卡拉膠(carrageenan)、酰胺化果膠、黃原膠、胞外多糖(gellan)、紅藻膠(furcellaran)、刺梧桐膠、鼠李聚糖膠(rhamsan)、威蘭膠(welan)、爺替膠和阿拉伯膠。在這些中，據(jù)說藻酸鹽是尤其優(yōu)選的。可替換地，也可使用中性非淀粉多糖，其選自半乳甘露聚糖(galactamannan)、瓜爾膠、刺槐豆膠(locust bean gum)、塔拉膠(tara gum)、卵葉車前草膠(ispaghula)、P-葡聚糖、魔芋葡甘露聚糖(konjacglucomannan)、甲基纖維素、黃蓍膠、莢髓蘇木膠(detarium)或羅望子膠(tamarind)。在這些中，半乳甘露聚糖、瓜爾膠、刺槐豆膠和塔拉膠據(jù)說是特別優(yōu)選的。能夠與共同服用的鈣離子進行交聯(lián)的藻酸鹽材料的飽腹感效果示于W02005/020718中。
[0006]很遺憾，本領(lǐng)域技術(shù)人員已經(jīng)表明，在W02005/020718中列出的多種生物聚合物增稠劑并不誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感，并因此不會導(dǎo)致個體熱量攝取降低。R.Paxman，J.C.Richardson, P.W.Dettmar, B.Μ.Corfe “Daily ingestion of alginate reducesenergy intake in free-living subjects”, Appetite51 (2008) 713 - 719,論述了對體重正常的女性志愿者進行的研究，其表明，在預(yù)先進食過刺槐豆膠之后，對于在試驗餐之后的當(dāng)日的剩余時間或次日而言，當(dāng)與對照相比時，在能量攝取上沒有區(qū)別。也報告了在研究中用瓜爾膠完成的不和諧的結(jié)果。J.R.Paxman等人建議使用藻酸鹽并且其能夠在與多價陽離子進行接觸時膠凝。藻酸鈉能夠在多價的陽離子的存在下進行交聯(lián)(離子膠凝)，或者能夠通過在PH降低到低于3.5時形成分子內(nèi)氫鍵來進行交聯(lián)(酸膠凝)。
[0007]Harry P.F.Peters 等人在“Dose-Dependent Suppression of Hunger by aSpecific Alginate in a Low-Viscosity Drink Formulation，，，0besityl9, 1171-1176(2Oil年6月)中公開了向飲料中加入特定類型的藻酸鹽能夠通過在鈣的存在下形成強的胃內(nèi)凝膠來提高餐后對饑餓的抑制。0.6和0.8%的藻酸鹽飲料具有可接受的產(chǎn)品粘度(在IOiT1時為〈0.5Pa -s)，條件是胃內(nèi)凝膠強度分別為1.8N和3.8N而且可產(chǎn)生對饑餓反應(yīng)的強烈降低。
[0008]然而，使用與共同服用的鈣離子交聯(lián)的藻酸鹽材料是不利的，有幾個原因。首先，為了實現(xiàn)膠凝，在攝取藻酸鹽的一定時間內(nèi)之內(nèi)必須服用鈣離子，由此如果個體延遲或疏忽服用時，則存在完全缺乏療效的風(fēng)險。
[0009]第二，藻酸鹽材料只能在一定的pH條件下膠凝，因此，共攝入的食物或現(xiàn)有的胃內(nèi)容物可能削弱或甚至摧毀療效。
[0010]因此，需要一種誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的組合物，該組合物具有的膠凝機制并不需要單獨的交聯(lián)劑，而且并不依賴于pH。
[0011]本發(fā)明的一個方面是可流動的或可S取的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其包括(a) —種或多種單糖、二糖和/或寡糖和(b)甲基纖維素，其中所述甲基纖維素具有由1-4個連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基使得s23/s26為0.17至 0.36，
[0012]其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)，和
[0013]其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)。
[0014]本發(fā)明的另一個方面是一種在個體中誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補充劑給所述個體服用。
[0015]本發(fā)明的又一個方面是一種在個體中可逆地降低胃空隙容積方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補充劑給所述個體服用。
[0016]本發(fā)明的又一個方面是一種在個體中降低熱量攝取的方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補充劑給所述個體服用。
[0017]本申請使用的術(shù)語“可流動的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補充劑”是指在10°C和常壓是可流動的或可S取的藥品、食品、食品成份或食品補充劑。
[0018]甲基纖維素具有通過1-4個連接基連接的葡糖苷單元。每個葡糖苷單元在2位、3位和6位含有羥基。這些羥基的部分或完全取代產(chǎn)生纖維素衍生物。例如，用苛性堿溶液處理接著用甲基化試劑處理纖維素型纖維，得到取代有一個或多個甲氧基的纖維素醚。如果不用其它烷基進行進一步取代，則該纖維素衍生物稱為甲基纖維素。
[0019]本發(fā)明的可流動的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補充劑的必要特征是特定的甲基纖維素，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基，以使得s23/s26為0.36或更低，優(yōu)選為0.34或更低，更優(yōu)選為0.32或更低，最優(yōu)選為0.30或更低，特別為0.28或更低。此外，s23/s26為0.17或更高，優(yōu)選為0.18或更高，更優(yōu)選為0.19或更高，最優(yōu)選為0.20或更高，特別為0.21或更高。其中S23/S26為0.17至0.36的一種或多種甲基纖維素可用于本發(fā)明的藥品、食品、食品成分或食品補充劑中。在不止一種甲基纖維素具有這種s23/s26比率的情況下，與甲基纖維素相關(guān)的重量范圍和重量比涉及其中s23/s26為0.17至0.36的所有甲基纖維素的總重量。
[0020]在比率s23/s26中，s23是其中僅在葡糖苷單元的2_位和3_位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)，而s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)。為了確定s23，術(shù)語“其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)”的含義是，在2-位和3-位上的兩個羥基取代有甲基，而6-位是未取代的羥基。為了確定s26，術(shù)語“其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)”的含義是，在2-位和6-位上的兩個羥基取代有甲基，而3-位是未取代的羥基。
[0021]以下式I示出了在葡糖苷單元上的羥基的編號。
[0022]
【權(quán)利要求】
1.一種可流動的或可S取的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其包括(a) —種或多種單糖、二糖和/或寡糖和(b)甲基纖維素，其中所述甲基纖維素具有由1-4個連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基使得s23/s26為0.17至0.36， 其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)，和 其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分數(shù)。
2.權(quán)利要求1的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其中所述甲基纖維素的DS(甲基)為 1.55 至 2.25。
3.權(quán)利要求1或權(quán)利要求2的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其中所述甲基纖維素的粘度為50至30000mPa.s，以2wt%水溶液在5°C在10s—1的剪切速率測得。
4.權(quán)利要求1-3中任一項的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其中(a)—種或多種單糖、二糖和/或寡糖的總和與(b)甲基纖維素的重量比為1.0:1.0至40:1.0。
5.權(quán)利要求1至4中任一項的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其中該藥品、食品、食品成份或食品補充劑可用于需要將胃容積占據(jù)達至少60分鐘的適應(yīng)癥。
6.權(quán)利要求1至5中任一項的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其當(dāng)被個體攝入時，在個體的胃中形成凝膠物質(zhì)。
7.權(quán)利要求1至6中任一項的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其中所述藥品、食品、食品成分或食品補充劑還包括含水液體，甲基纖維素的量為0.5至2.5wt%，基于液體組合物的總重量。
8.權(quán)利要求1至6中任一項的藥品、食品、食品成分或食品補充劑，其是呈粉末或粒狀形態(tài)，設(shè)計為用于在食用之前與含水液體混合。
9.權(quán)利要求1至8中的任一項的食品、食品成份或食品補充劑，其中該食品、食品成份或食品補充劑在非肥胖個體中用作苗條助劑、體重減輕助劑、或體重控制助劑。
10.權(quán)利要求1至9中的任一項的藥品，其中該藥品用于治療胃潰瘍、胃食管返流病或肥胖癥。
11.一種在個體中誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感或可逆地降低胃的空隙容積的方法，包括將權(quán)利要求I至10中的任一項的藥品、食品、食品成份或食品補充劑給所述個體服用。
12.—種在個體中減少熱量攝取的方法，包括將權(quán)利要求1至10中的任一項的藥品、食品、食品成份或食品補充劑給所述個體服用。
13.權(quán)利要求11或權(quán)利要求12的方法，其中在該個體吃飯前至少45分鐘時使其服用所述藥品、食品、食品成份或食品補充劑。
14.權(quán)利要求11至13中的任一項的方法，其中所述個體是肥胖的。
15.權(quán)利要求11至13中的任一項的方法，其中所述個體不是肥胖的。
【文檔編號】A23L1/00GK103889246SQ201280051030
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2011年10月19日
【發(fā)明者】R.阿登, M.克納, B.休伯納, R.L.薩姆勒 申請人:陶氏環(huán)球技術(shù)有限責(zé)任公司