專利名稱：一種黃精補腎酒及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種露酒及其制備方法，具體涉及一種黃精補腎酒及其制備方法。
背景技術：
黃精為百合科植物 漠黃精iPo lygona turn kingi anum Coll.et Hems 1.)、黃精{Polygona turn sibiricum Red.)或多花黃精cyrtonema Hua.)的干燥根莖。最早收錄的《名醫別錄》將其列為上品，稱黃精“補中益氣，久服輕身延年不饑。”傳統中醫認為，黃精味甘、性平，歸脾、肺、腎經，具有補氣、潤肺、健脾、強腎、烏發、填髓、通便等功能，為滋補強壯藥。現代科學研究表明，黃精主要有效成分為多糖、留體皂苷、黃酮、生物堿等，具有抗衰老作用、降血糖、降血脂、防動粥樣脈硬化、提高和改善記憶、抗腫瘤、抗病毒。黃精及其制劑可用于治療冠心病、高血脂癥、糖尿病、低血壓、藥物中毒性耳聾、白細胞減少癥、慢性腎小球腎炎、慢性支氣管炎、缺血性中風等多種病癥。中國專利“一種功能性黃精果酒及其生產方法”(200710179021.4)所公開的是將破碎的黃精放入蘋果汁發酵得到一種低度黃精果酒。這種果酒用料單一，保健功能十分有限。中國專利“高度黃精多糖酒的制備方法”(200810045483.1)是將黃精多糖加入到53-62度白酒中勾調得到的。黃精的主要有效成分為多糖、留體皂苷、黃酮、生物堿等，其保健功能是多種成分共同作用的結果，另外按公開的黃精多糖最大添加比例0.2%進行計算，每斤高度白酒中黃精多糖的含量只有I克，因此，其保健作用更加有限，因為是高度白酒受用的人群也受到極大限制。中國專利“黃精啤酒的制備方法”(02135315.8)是將黃精原汁與最終麥芽汁按1: 12比例混合得到的，啤酒中的主要成分是水，黃精在啤酒中的含量是微乎其微的，而且新鮮黃精的出汁率非常低，黃精榨汁對資源的浪費非常嚴重。“黃精保健黃酒的研制”(汪建國，2008)是在傳統黃酒釀造后道工序，在壓榨分離的清酒中加入合適的黃精提取液和精制優質蜂蜜，而得到的半干型清爽型黃精保健黃酒。可見，上述黃精保健酒的生產方法都是加入黃精一種，沒有添加其它藥食兩用的中藥材，而且產品單用黃精對人體產生的補氣、潤肺、健脾、補腎、烏發、填髓等保健作用十分有限。據了解，目前還沒有以多種藥食兩用的補腎益腎類中藥材和高度白酒為原料而制得的黃精補腎酒。麗水是多花黃精的主要分布區，野生資源量非常豐富。據調查，自古以來麗水的老百姓就將黃精(俗稱“九蒸九曬”)作為一種長壽食品和增強體力的食品來食用，一些老百姓還將黃精單獨浸泡到白酒中制成藥酒或將黃精釀制成米酒，經常飲用后保健效果非常明顯。老百姓描述，這種效果主要表現在增強性功能、增強體力、豐滿肌肉、不易得病等方面。如何充分利用麗水地區的豐富的野生黃精資源，提高其經濟和社會效益，也是亟待解決的問題。

發明內容
為了解決上述的技術問題，本發明提供了一種以黃精為主要原料的安全無毒的黃精補腎酒，該黃精補腎酒以黃精為主要藥材，加入其它藥食兩用的補腎類中藥材，制成藥酒。該藥酒既能將黃精等藥材的多種有效成分充分地溶入到白酒中，又能以酒為藥引最大限度地發揮其滋陰補腎作用。本發明是通過下述的技術方案來實現的:
一種黃精補腎酒，由以下重量份的原料制成:黃精100份 150份，枸杞子10份 40份，決明子5份 35份，覆盆子10份 40份，桑椹5份 35份，山藥5份 35份，白酒800份 1600份。優選的，上述黃 精補腎酒，由以下重量份的原料制成:黃精120份 130份，枸杞子20份 30份，決明子10份 30份，覆盆子20份 30份，桑椹10份 30份，山藥10份 30份，白酒850份 1500份。優選的，上述黃精補腎酒，由以下重量份的原料制成:黃精125份，枸杞子25份，決明子20份，覆盆子25份，桑椹20份，山藥20份，白酒1200份。以上組成是按重量作為配比的，在生產時可按照相應比例增大或減少，如大規模生產可以公斤或噸為單位；小規模制備可以克為單位。重量可以增大或者減小，但各組成之間的生藥材重量配比的比例不變。上述黃精補腎酒中的白酒為50%Vol 60%Vol的白酒。上述黃精補腎酒的制備方法:
A:稱重，按上述重量配比份量，分別稱取黃精、枸杞子、決明子、覆盆子、桑椹、山藥和白酒，白酒先裝入事先備好的陶瓷酒壇；
B:粉碎，黃精單獨粉碎，其它5種中藥材混合粉碎，粉碎后顆粒大小為0.05 mm
0.1mm，粉碎后6種中藥粉混合在一起，得藥材粉；
C:浸泡，將步驟B中制得的藥材粉倒入盛有白酒的陶瓷酒壇中，手動攪拌均勻，浸泡60天 90天；浸泡期間，每隔15天對藥酒進行攪拌I次，每次攪拌時間為I分鐘 5分鐘；
D:調色，在步驟C浸泡好的藥酒中加入藥酒體積的1%。 5%。的活性碳，手動或機器攪拌2小時 4小時,過濾,取澄清液,其中攪拌速度控制在20 r/min 40r/min之間；
E:調味，在步驟D調色后的藥酒中加入其重量的3% 10%的蜂蜜，攪拌使其充分溶解在藥酒中；
F:稀釋，將步驟E調味后的藥酒加入純凈水進行稀釋，使酒精度為18%Vol 38%Vol，即得。本發明黃精補腎酒，具有補腎、益腎、明目、烏發、固精等保健作用，長期適量飲用，能提高人體免疫力和抗病力，延緩人體衰老。飲用時，可直接飲用，能帶出本發明補腎酒中更濃郁的味道和香氣；以少量飲用、逐步適應為主；飲用量與飲用者的身體差異及與酒精度高低有關系；一般飲用本發明中的補腎酒三次以上就可適應其口感，長期飲用效果更佳。本發明黃精補腎酒的配方中，黃精歸腎經、脾經、肺經，具有養陰、補氣、益腎的功效；枸杞子歸腎經、肝經、肺經，具有滋補肝腎、養肝明目的作用，功效；決明子歸腎經、肝經、膽經，具有益腎明目、祛風濕、降血脂等功效，覆盆子歸腎經和肝經，具有補肝益腎、固精縮尿、明目的功效；桑椹歸腎經、心經、肝經，具有補肝腎、養陰液、聰耳目的功效；山藥歸腎經、脾經、肺經，具有健脾、除濕、固腎、益精的功效。這六種中藥材都入腎經，相互配伍之后補腎作用可起到協同增效的作用，除具有良好的補腎效果外，還具有明目、除濕、健脾等多種功效。本發明黃精補腎酒中的六味藥材，都在衛生部公布同源物品可用于保健食品物品名單中，屬于安全性極高的可以藥食兩用的材料，因此無毒無副作用。本發明的有益效果在于:
(1)本發明藥酒采用黃精為主藥，與其他五味可以入腎經的補益類中藥想配伍，六者合用，起到協同增效的作用，大大增加了黃精的補腎益腎的功效。(2)本發明藥酒采用酒劑，將藥物粉碎后用高度酒浸泡而得，這種劑型形式使得藥物的有效成分充分溶解到了酒中，能增強藥物的療效。(3)本發明藥酒具有服用和攜帶方便，方便貯存的特點。(4)本發明藥酒的六味中藥均屬于藥食兩用的藥材，因此藥酒安全性高，無毒無副作用。(5)麗水地區野生黃精資源豐富，用來制備本發明的黃精補腎酒，一方面可以增進人民群眾的健康，另一方面又充分利用了麗水地區豐富的野生黃精資源，提高了黃精的社會和經濟效益。(6)本發明的黃精補腎酒，醇香甘甜，色澤淡黃，口感好，酒精含量在18%_38%之間，適宜大多數人群作為保健酒使用。(7)本發明的黃精補腎酒，產品經質量檢測所有指標全部合格，其中甲醇等10項指標顯著低于國家標準的檢測要求，甜蜜素、山梨酸鉀和苯甲酸鈉等9種化學添加劑實測數據為零。因此，該黃精補腎酒屬于純天然綠色產品，安全可靠，可長期適量飲用。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作更進一步的說明，以便本領域的技術人員更了解本發明，但并不因此限制本發明。本發明實施例中所用的白酒為麗水市魚躍食品有限公司利用優質大米燒制的五年醇。本發明中的攪拌速度均以普通成年男子手動攪拌的速度為準，速度為20 r/min 40r/min 之間。實施例1
一種黃精補腎酒，各原料重量份配比如下:
黃精125份，枸杞子25份，決明子20份，覆盆子25份，桑椹20份，山藥20份，50%Vol 60%Vol 白酒 1200 份。該黃精補腎酒的制備方法:
A:稱重，按上述重量配比份量，分別稱取黃精、枸杞子、決明子、覆盆子、桑椹、山藥和白酒，白酒先裝入事先備好的陶瓷酒壇；
B:粉碎，黃精單獨粉碎，其它5種中藥材混合粉碎，粉碎后顆粒大小為0.05 mm
0.1mm，粉碎后6種中藥粉混合在一起，得藥材粉；
C:浸泡，將步驟B中制得的藥材粉倒入盛有白酒的陶瓷酒壇中，手動攪拌均勻，浸泡90天；浸泡期間，每隔15天對藥酒進行攪拌I次，每次攪拌時間為5分鐘；
D:調色，在步驟C浸泡好的藥酒中加入藥酒體積的5%。的活性碳，手動或機器攪拌2個小時后，過濾，取澄清液；
E:調味，在步驟D調色后的藥酒中加入其重量的3%的蜂蜜，攪拌使其充分溶解在藥酒
中；
F:稀釋，將步驟E調味后的藥酒加入純凈水進行稀釋，使酒精度為18%Vol，即得。實施例2
一種黃精補腎酒，各其由原料重量份配比如下:
黃精120份，枸杞子30份，決 明子10份，覆盆子30份，桑椹10份，山藥30份，50%Vol 60%Vol 白酒 850 份。該黃精補腎酒的制備方法:
A:稱重，按上述重量配比份量，分別稱取黃精、枸杞子、決明子、覆盆子、桑椹、山藥和白酒，白酒先裝入事先備好的陶瓷酒壇；
B:粉碎，黃精單獨粉碎，其它5種中藥材混合粉碎，粉碎后顆粒大小為0.05 mm
0.1mm，粉碎后6種中藥粉混合在一起，得藥材粉；
C:浸泡，將步驟B中制得的藥材粉倒入盛有白酒的陶瓷酒壇中，手動攪拌均勻，浸泡60天；浸泡期間，每隔15天對藥酒進行攪拌I次，每次攪拌時間為I分鐘；
D:調色，在步驟C浸泡好的藥酒中加入藥酒體積的1%。的活性碳，手動或機器攪拌4個小時后，過濾，取澄清液；
E:調味，在步驟D調色后的藥酒中加入其重量的10%的蜂蜜，攪拌使其充分溶解在藥酒
中；
F:稀釋，將步驟E調味后的藥酒加入純凈水進行稀釋，使酒精度為38%Vol，即得。實施例3
一種黃精補腎酒，各其由原料重量份配比如下:
黃精130份，枸杞子20份，決明子30份，覆盆子20份，桑椹30份，山藥10份，50%Vol 60%Vol 白酒 1500 份。制備方法同實施例2。實施例4
一種黃精補腎酒，各其由原料重量份配比如下:
黃精100份，枸杞子10份，決明子35份，覆盆子10份，桑椹35份，山藥5份，50%Vol 60%Vol 白酒 850 份。制備方法同實施例1。實施例5
一種黃精補腎酒，各其由原料重量份配比如下:
黃精150份，枸杞子40份，決明子5份，覆盆子40份，桑椹5份，山藥35份，50%Vol 60%Vol 白酒 1500 份。制備方法同實施例1。依據QB/T1981-1994《露酒》的檢測標準，經具有國家法定資質檢測機構——麗水市質量技術監督檢測院檢測，采用上述配方制得的黃精補腎酒，20項法定檢測項目全部符合國家標準。其中甲醇0.0lg.mL—1 (要求< 0.04)、雜醇油0.1 g ^mL'氰化物< I g.L—1(要求< 2)、鉛 0.1 mg.171 (要求Si)、猛 0.3 mg.171 (要求< 2)、無機砷< 0.01 mg.L'總糖50 g-L—1 (要求≤200)、滴定酸2.4 g -T1 (要求≤6.0)、菌落總數< Icfu -πιΓ1 (要求≤50)、大腸菌群< 3ΜΡΝ.IOOmr1 (要求≤3)，糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等9種化學成分為零。采用本發明工藝釀造出來的黃精補腎酒，醇香甘甜，略有中藥味，色澤淡黃，口感好，酒精含量在18%-38%之間，適宜作為保健酒使用。
權利要求
1.一種黃精補腎酒，由以下重量份的原料制成: 黃精100份 150份，枸杞子10份 40份，決明子5份 35份，覆盆子10份 40份，桑椹5份 35份，山藥5份 35份，白酒800份 1600份。
2.根據權利要求1所述的黃精補腎酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 黃精120份 130份，枸杞子20份 30份，決明子10份 30份，覆盆子20份 30份，桑椹10份 30份，山藥10份 30份，白酒850份 1500份。
3.根據權利要求2所述的黃精補腎酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 黃精125份，枸杞子25份，決明子20份，覆盆子25份，桑椹20份，山藥20份，白酒1200份。
4.根據權利要求1或2或3所述的黃精補腎酒，其特征在于，所述的白酒為50%Vol 60%Vol的白酒。
5.根據權利要求1或2或3所述的黃精補腎酒的制備方法: A:稱重，按上述重量配比份量，分別稱取黃精、枸杞子、決明子、覆盆子、桑椹、山藥和白酒，白酒先裝入事先備好的陶瓷酒壇； B:粉碎，黃精單獨粉碎，其它5種中藥材混合粉碎，粉碎后顆粒大小為0.05 mm 0.1mm，粉碎后6種中藥粉混合在一起，得藥材粉； C:浸泡，將步驟B中制得的藥材粉倒入盛有白酒的陶瓷酒壇中，手動攪拌均勻，浸泡60天 90天；浸泡期間，每隔15天對藥酒進行攪拌I次，每次攪拌時間為I分鐘 5分鐘；D:調色，在步驟C浸泡好的藥酒中加入藥酒體積的1%。 5%。的活性碳，手動或機器攪拌2小時 4小時,過濾,取澄清液,其中攪拌速度控制在20 r/min 40r/min之間； E:調味，在步驟D調色后的藥酒中加入其重量的3% 10%的蜂蜜，攪拌使其充分溶解在藥酒中； F:稀釋，將步驟E調味后的藥酒加入純凈水進行稀釋，使酒精度為18%Vol 38%Vol，即得。
全文摘要
本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種保健藥酒及其制備方法，具體涉及一種黃精補腎藥及其制備方法。本發明的黃精補腎酒，由以下重量份的原料制成:黃精100份～150份，枸杞子10份～40份，決明子5份～35份，覆盆子10份～40份，桑椹5份～35份，山藥5份～35份，白酒800份～1600份。本發明黃精補腎酒，具有補腎、益腎、明目、烏發、固精等保健作用，長期適量飲用，能提高人體免疫力和抗病力，延緩人體衰老。
文檔編號C12G3/04GK103103097SQ20131001523
公開日2013年5月15日 申請日期2013年1月16日 優先權日2013年1月16日
發明者劉躍鈞, 潘心禾, 蔣燕鋒, 劉昱廷, 傅冰 申請人:麗水市林業科學研究院