專利名稱：一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法
技術領域：
本發明涉及其一種中草藥保健品的加工，特別是涉及其一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法，屬于保健食品加工技術領域。
背景技術：
霍山石斛(學名:Dendrobium huoshanense),在國際上有“藥界大熊貓”之稱的野生霍山石斛，又名米斛，距今已有200多年的歷史。原產于我國安徽霍山等地，是國家現代中藥重大專項200多個瀕危稀缺品種中首位保護品種。是藥用石斛中的極品，也是霍山縣獨有的、擁有原產地地理標志的名貴中藥材，歷史上被譽為“中華九大仙草之首”、“健康軟黃金”。《神農本草》、《本草綱目》均有記載。霍山石斛所含有的多糖能大幅度提高人體內SOD (延緩衰老的主要物質)，在增強免疫力、抗疲勞、延緩衰老和促進癌細胞凋亡等方面有明顯作用，從而達到保健益壽的功效。除霍山石斛之外，其它藥用石斛(如霍山鐵皮石斛和霍山銅皮石斛等)也有著相似的保健和藥用價值。

發明內容
本發明的目的在于針對霍山石斛鮮品不耐長久貯藏以及服用需要煩瑣的煎煮的情況，提供一種霍山石斛復合鮮汁及口服液，制作出即保留霍山石斛的原汁風味，又具有保健功能的口服液。本發明采用的技術方案如下:
一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液，其特征在于:其配方中各原料的重量份為:霍山石斛鮮條100、金線蓮鮮草10-15、桑葚鮮果5-10、火龍果鮮皮4-8、功能性低聚糖10-15。一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法，按照下列步驟進行；
(1)選取新鮮的霍山石斛鮮條、金線蓮鮮草、桑葚鮮果、火龍果鮮皮，除去雜物和泥土，用清水漂洗干凈后晾干，加入等重量的礦泉水、送入研磨機進行破碎處理；
(2)將破碎后的霍山石斛復合鮮汁放入微波萃取罐中進行提取，提取的微波頻率為2400-2500MHz，提取時間控制在5_10min ；
(3)經過微波萃取的霍山石斛復合鮮汁放入不銹鋼酶解罐中，把溫度調節到55-60°C時，加入復合鮮汁重量比為0.1-0.5%的中性纖維素酶、0.1-0.2%的中性木聚糖酶和
0.1-0.2%的中性果膠酶，酶解時間120-180min，酶解過程中對復合鮮汁進行緩慢地攪拌；
(4)采用離心分離機對酶解后的霍山石斛復合鮮汁進行復合鮮汁和藥渣的分離，離心分離機轉速控制在3000-4500r/min，分離收取無渣的霍山石斛復合鮮汁；
(5)將分離后的溶液在溫度為55-60°C條件下，在l_2Mpa的壓力下，用孔徑為
0.2-1.Ομπι的多管道束式微孔濾膜進行過濾，除去殘存的變性蛋白、微生物等大分子團，獲得澄清的霍山石斛復合鮮汁；
(6)取澄清的霍山石斛復合鮮汁與功能性低聚糖混勻后，用灌裝機在無菌的環境下灌裝，把復合鮮汁灌裝在10 mL的有色玻璃瓶內封口，采用高溫瞬間滅菌機對瓶裝的霍山石斛復合鮮汁進行滅菌，滅菌溫度115-120°C，使用蒸汽壓力〈0.78MPa，高溫受熱時間4_10s，即得霍山石斛口服液。所述的功能性低聚糖選自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖和大豆低聚糖中的一種。本發明霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法的主要原料為霍山石斛鮮條，但不限于霍山石斛，也適用于鐵皮石斛和銅皮石斛等其他藥用石斛鮮條。本發明采用對霍山石斛鮮條等進行微波萃取、生物酶解和膜分離等技術獲取霍山石斛復合鮮汁，再將復合鮮汁通過高溫瞬間滅菌等技術完成口服液的制作。本發明在制備過程中采用微波萃取技術，利用高頻電磁波穿透萃取媒質，到達被萃取物料的內部，在較低的溫度下溶解于萃取溶液中，再通過進一步過濾和分離獲得萃取物料。在微波輻射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶劑界面擴散，從而使萃取速率提高數倍，同時還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取原料的原有的品質。在制備過程中采用了酶解和膜分離技術的結合，運用多種生物酶復配技術在中性條件下對中草藥霍山石斛細胞壁進行水解，破壞細胞壁結構使其有效成分暴露、溶解、混懸于溶劑中，從而達到提取細胞內有效成分的目的。制備過程中采用了微濾技術，利用膜的選擇性分離，截留復合鮮汁中變性蛋白、細菌以及其其他大分子雜質，以達到凈化、分離的目的。本發明采用微波萃取技術、生物酶解技術、膜分離技術獲取霍山石斛復合鮮汁液。微波萃取時間短，有效成分易于分離、純化，提取工藝成本低，并保證了產品的有效成分不被破壞；多種生物酶復配酶解植物細胞的纖維素、半纖維素和果膠，能明顯提高霍山石斛生理活性多糖的溶出率，且在中性條件下酶解基本不改變生理活性多糖的結構；離心加微膜過濾過程不需要助濾劑，工藝過程短，費用低，是較為經濟有效的保健飲料澄清方法。本發明有利于提升霍山石斛的附加值，促進霍山石斛加工產業的升級，開發霍山石斛具有保健作用的營養保健品，能夠直接提高人類的健康水平和免疫功能，更帶動企業經濟效益，幫助推進企業可持續地快速發展。
具體實施例方式實施例:霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備
取下列重量的原料(g):霍山石斛鮮條100g、金線蓮鮮草12g、桑葚鮮果Sg、火龍果鮮皮6g、低聚異麥芽酮糖10g。霍山石斛復合鮮汁的制備方法，按照下列步驟進行；
(1)選取新鮮的霍山石斛鮮條、金線蓮鮮草、桑葚鮮果、火龍果鮮皮，除去雜物和泥土，用清水漂洗干凈后晾干，加入等重量的礦泉水、送入研磨機進行破碎處理；
(2)將破碎后的霍山石斛復合鮮汁放入微波萃取罐中進行提取，提取的微波頻率為2450MHz，提取時間控制在8min ；
(3)經過微波萃取的霍山石斛復合鮮汁放入不銹鋼酶解罐中，把溫度調節到55°C時，力口入復合鮮汁重量比為0.3%的中性纖維素酶、0.15%的中性木聚糖酶和0.2%的中性果膠酶，酶解時間160min，酶解過程中對復合鮮汁進行緩慢地攪拌；
(4)采用離心分離機對酶解后的霍山石斛復合鮮汁進行復合鮮汁和藥渣的分離，離心分離機轉速控制在4500r/min，分離收取無渣的霍山石斛復合鮮汁；
(5)將分離后的溶液在溫度為60°C條件下，在1.5Mpa的壓力下，用孔徑為0.45 μ m的多管道束式微孔濾膜進行過濾，除去殘存的變性蛋白、微生物等大分子團，獲得澄清的霍山石斛復合鮮汁；
(6)取澄清的霍山石斛復合鮮汁與功能性低聚糖混勻后，用灌裝機在無菌的環境下灌裝，把復合鮮汁灌裝在10 mL的有色玻璃瓶內封口，采用高溫瞬間滅菌機對瓶裝的霍山石斛復合鮮汁進行滅菌，滅菌溫度120°C，使用蒸汽壓力0.65MPa，高溫受熱時間6s，即得霍山石斛口服液。病例1:
黃某，男，42歲，于2011年感全身乏力、四肢怠惰、腰腿酸軟、精神不振等不適，曾多次去醫院檢查身體，皆未查出任何器質性病變，可就是常感疲乏無力。經長期服用本發明口服液3個月后，自覺疲乏無力、腰腿酸軟等不適明顯改善，感覺精力充沛。至今未見上述不適癥狀。病例2:
曾某，男，19歲，于2011年5月，感覺全身疲乏、四肢倦怠、腰酸膝軟、精神不振、反復感冒、陽痿、遺精等不適。多次求診于中、西醫醫院，經實驗
室檢查未發現任何器質性病變，醫生最后診斷為:免疫機能低下，服中西藥制劑治療后效果不佳而服用本發明霍山石斛復合鮮汁。經服用該產品半年后精神明顯好轉，陽痿、遺精等癥明顯好轉，反復感冒的癥狀消失。病例3:
李某，女，31歲，于2011年9月，感覺全身疲乏無力、嗜睡，面色蒼白、精神萎靡、月經不調等不適癥狀。經服用本發明霍山石斛復合鮮汁約半年后，其面色轉紅潤，精神轉佳，月經不調情況明顯改善，其他不適癥狀均消失。
權利要求
1.一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液，其特征在于:其配方中各原料的重量份為:霍山石斛鮮條100、金線蓮鮮草10-15、桑葚鮮果5-10、火龍果鮮皮4-8、功能性低聚糖10-15。
2.一種如權利要求1所述的霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法，其特征在于包括下述步驟: (1)選取新鮮的霍山石斛鮮條、金線蓮鮮草、桑葚鮮果、火龍果鮮皮，除去雜物和泥土，用清水漂洗干凈后晾干，加入等重量的礦泉水、送入研磨機進行破碎處理； (2)將破碎后的霍山石斛復合鮮汁放入微波萃取罐中進行提取，提取的微波頻率為2400-2500MHz，提取時間控制在5_10min ； (3)經過微波萃取的霍山石斛復合鮮汁放入不銹鋼酶解罐中，把溫度調節到55-60°C時，加入復合鮮汁重量比為0.1-0.5%的中性纖維素酶、0.1-0.2%的中性木聚糖酶和0.1-0.2%的中性果膠酶，酶解時間120-180min，酶解過程中對復合鮮汁進行緩慢地攪拌； (4)采用離心分離機對酶解后的霍山石斛復合鮮汁進行復合鮮汁和藥渣的分離，離心分離機轉速控制在3000-4500r/min，分離收取無渣的霍山石斛復合鮮汁； (5)將分離后的溶液在溫度為55-60°C條件下，在l_2Mpa的壓力下，用孔徑為0.2-1.Ομπι的多管道束式微孔濾膜進行過濾，除去殘存的變性蛋白、微生物等大分子團，獲得澄清的霍山石斛復合鮮汁； (6)取澄清的霍山石斛復合鮮汁與功能性低聚糖混勻后，用灌裝機在無菌的環境下灌裝，把復合鮮汁灌裝在10 mL的有色玻璃瓶內封口，采用高溫瞬間滅菌機對瓶裝的霍山石斛復合鮮汁進行滅菌，滅菌溫度115_120°C，使用蒸汽壓力〈0.78MPa，高溫受熱時間4_10s，即得霍山石斛口服液。
3.根據權利要求1所述的霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法，其特征在于，所述的功能性低聚糖選自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖和大豆低聚糖中的一種。
4.根據權利要求1所述的一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法，其特征在于:所述的一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法的主要原料為霍山石斛鮮條，但不限于霍山石斛，也適用地理標志產品-霍山石斛原產地霍山縣出產的鐵皮石斛和銅皮石斛的鮮條。
全文摘要
本發明公開了一種霍山石斛復合鮮汁及其口服液的制備方法，其配方中各原料的重量份為霍山石斛鮮條100、金線蓮鮮草10-15、桑葚鮮果5-10、火龍果鮮皮4-8、功能性低聚糖10-15。采用中草藥霍山石斛鮮條為主要原料對霍山石斛鮮條等進行微波萃取、生物酶解和膜分離等技術獲取復合鮮汁，再將復合鮮汁與功能性低聚糖混勻后通過灌裝封口、高溫瞬間滅菌制成口服液。本發明有利于提升霍山石斛的附加值，促進霍山石斛加工產業的升級，開發霍山石斛具有保健作用的營養保健品，能夠直接提高人類的健康水平和免疫功能，更帶動企業經濟效益，幫助推進企業可持續地快速發展。
文檔編號A23L1/09GK103099285SQ20131001805
公開日2013年5月15日 申請日期2013年1月18日 優先權日2013年1月18日
發明者鄧輝, 余茂耘 申請人:六安同濟生生物科技有限公司