專利名稱：無添加劑膨松面包粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種面包粉，具體的是一種無添加劑膨松面包粉。
背景技術：
面包作為一種常見的食品，其消費量非常大。現有的面包粉一般都是用小麥粉加添加劑制成，常見的添加劑有乳化劑、α -淀粉酶、碳酸鈣、葡萄糖氧化酶、谷朊粉、增白劑等等。隨著社會進步和人們生活水平的提聞，人們逐漸意識到食品添加劑的危害，對健康有著非常不利的影響。無添加劑的面包粉長期以來成為人們追求的對象。然而，無添加劑的單純用小麥粉作為面包粉制成的面包，其蓬松度不夠，口感較差。因此，迫切需要一種既無添加劑又能適當保持面包膨松的面包粉。

發明內容
為了解決現有技術中存在的上述技術問題，本發明提供了一種無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分數的原料制備而成:小麥粉94-96 %、綠豆粉1-2.5%、玉米粉
1.5-2.3%、杏仁 0.1-0.3%、茯苓 0.1-0.3%、洋芋 0.1-0.3%、紅薯粉 0.4-0.8% 0本發明還提供了一種無添加劑膨松面包粉的制備方法，將所述杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與所述小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。本發明的無添加劑膨松面包粉不采用任何化學添加劑，營養健康，制成的面包相對于單獨用小麥粉膨松，口感好，是一種符合現代人們需求的健康食品。
具體實施例方式下面對本發明作進一步說明。實施例一本發明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分數的原料制備而成:小麥粉95 %、綠豆粉2%、玉米粉2 %、杏仁0.2 %、茯苓0.1 %、洋芋0.3 %、紅薯粉0.4%，將杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。實施例二本發明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分數的原料制備而成:小麥粉94%、綠豆粉2.5%、玉米粉2.3%、杏仁0.1 %、茯苓0.2%、洋芋0.2%、紅薯粉0.7%，將杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。實施例三本發明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分數的原料制備而成:小麥粉96%、綠豆粉1%、玉米粉1.5%、杏仁0.3%、茯苓0.3%、洋芋0.1 %、紅薯粉0.8%，將杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。實施例四本發明的無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分數的原料制備而成:小麥粉95%、綠豆粉2 %、玉米粉2%、杏仁0.1%、茯苓0.2%、洋芋0.2%、紅薯粉0.5%，將杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。
權利要求
1.無添加劑膨松面包粉，其特征在于:由以下重量百分數的原料制備而成:小麥粉 94-96 %、綠豆粉 1-2.5 %、玉米粉 1.5-2.3 %、杏仁 0.1-0.3 %、茯苓 0.1-0.3 %、洋芋0.1-0.3%、紅薯粉 0.4-0.8%o
2.一種如權利要求1所述的無添加劑膨松面包粉的制備方法，其特征在于:將所述杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與所述小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。
全文摘要
本發明公開了一種無添加劑膨松面包粉，由以下重量百分數的原料制備而成小麥粉94-96％、綠豆粉1-2.5％、玉米粉1.5-2.3％、杏仁0.1-0.3％、茯苓0.1-0.3％、洋芋0.1-0.3％、紅薯粉0.4-0.8％。本發明還公開了了一種無添加劑膨松面包粉的制備方法，將所述杏仁、茯苓和洋芋洗凈，磨成粉后晾干與所述小麥粉、綠豆粉、玉米粉、紅薯粉均勻混合即可制成。本發明的無添加劑膨松面包粉不采用任何化學添加劑，營養健康，制成的面包相對于單獨用小麥粉膨松，口感好，是一種符合現代人們需求的健康食品。
文檔編號A21D2/36GK103109896SQ20131006790
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月4日 優先權日2013年3月4日
發明者孫國真 申請人:孫國真