專利名稱：美容抗衰老粉條及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明設(shè)計一種粉條及其制備方法，特別是一種具有保健功能的粉條及其制備方法。
背景技術(shù)：
原花青素(OPC)，是目前國際上公認的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。具有非常強的體內(nèi)活性。實驗證明，OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。原花青素多作為保健品生產(chǎn)，而未有一種將原花青素應(yīng)用到粉條中的產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種美容抗衰老粉條及其制備方法，要解決的技術(shù)問題是使粉條具有美容、保健的功效。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:一種美容抗衰老粉條,按質(zhì)量百分比，由原花青素1-2 %，食鹽0.1-0.3 %，食用堿0.1-0.3 %，馬鈴薯淀粉97.4-98.8 %組成。本發(fā)明所述粉條按質(zhì)量百分比，由原花青素1.5%，食鹽0.2%，食用堿0.2%，馬鈴薯淀粉98.1 %組成。一種美容抗衰老粉條的制備方法，包括以下步驟:一、打芡，按質(zhì)量百分比取馬鈴薯淀粉的2%，用等量冷水調(diào)和均勻，得粉漿；二、沖漿冷卻，用粉漿質(zhì)量10倍的100°C沸水，沖入粉漿內(nèi)，攪拌調(diào)成透明的粉糊，攪拌速度lOr/min，然后自然冷卻至室溫；三、攪拌混料，將冷卻后的粉糊倒入質(zhì)量百分比95.4-97.8%馬鈴薯淀粉中，邊加邊攪拌，攪拌速度10r/min,同時加入原花青素1_2%，食鹽0.1-0.3%，食用堿0.1-0.3%，攪拌均勻，得原料漿，原料漿含水量為60 % ；四、上料成型，將原料漿倒入粉條機的料斗內(nèi)，原料漿自料斗內(nèi)流出在粉條機傳動的不銹鋼帶上均勻布膜得粉膜；五、蒸熟，傳送帶將粉膜傳送進入粉條機的蒸汽箱內(nèi)蒸熟；六、冷卻，將蒸熟粉膜從不銹鋼帶傳送至傳動重疊的不銹鋼網(wǎng)帶上，在兩層不銹鋼網(wǎng)帶間壓緊，并循環(huán)傳動，同時鼓風(fēng)冷卻干燥10分鐘，得粉片；七、切割，將粉片切成Icm寬的豎條；八、烘干，將切成豎條的粉片送入干燥箱烘干，自然冷卻至室溫，得粉條。本發(fā)明一種美容抗衰老粉條的制備方法所述粉條機為6FT140B型粉條機。本發(fā)明一種美容抗衰老粉條的制備方法步驟五中蒸汽箱內(nèi)溫度為125°C，粉膜通過蒸汽箱時間為4分鐘。本發(fā)明一種美容抗衰老粉條的制備方法制得的粉片在切割前先送入冷凍箱冷凍，溫度為2°C,時間為I小時。本發(fā)明一種美容抗衰老粉條的制備方法步驟八中干燥箱溫度80°C，時間20min。本發(fā)明一種美容抗衰老粉條的制備方法制得的粉條采用現(xiàn)有技術(shù)，按一斤質(zhì)量包裝。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用原花青素作為生產(chǎn)粉條的原料，不添加任何添加劑，使人們在品嘗美食的同時還能起到保健的功效，營養(yǎng)價值高，粉條煮熟后晶瑩剔透、口感滑爽細膩，做出來的食物味道好，可煮制做湯、涼拌或下火鍋，即可作為早餐、消夜的主食，又
可作日常菜肴。
具體實施例方式下面對本發(fā)明的具體實施方式
作進一步詳細的說明。本發(fā)明的美容抗衰老粉條，按質(zhì)量百分比組成，由原花青素1-2%,食鹽0.1-0.3%,食用喊0.1-0.3%,馬鈴署淀粉97.4-98.8% 組成。優(yōu)選由原花青素1.5%，食鹽0.2%，食用堿0.2%，馬鈴薯淀粉98.1%組成。原花青素可以強化毛細血管、動脈與靜脈血管，有效改善血液循環(huán)，還能視力保護，消除水腫；歐洲人稱花青素為青春營養(yǎng)品，因為它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性，還能幫助關(guān)節(jié)、動脈以及其它組織(如心臟)維持正常功能。馬鈴薯淀粉在食用過程中，首先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖，為人體活動提供了能量。本發(fā)明的美容抗衰老粉條的制備方法，包括以下步驟:一、打芡，按質(zhì)量百分比取馬鈴薯淀粉的2%，用等量冷水調(diào)和均勻，得粉漿。二、沖漿冷卻，用粉漿質(zhì)量10倍的100°C沸水，沖入粉漿內(nèi)，攪拌調(diào)成透明的粉糊，攪拌速度10r/min,然后自然冷卻至室溫。三、攪拌混料，將冷卻后的粉糊倒入質(zhì)量百分比95.4-96.8%馬鈴薯淀粉中，邊加邊攪拌，攪拌速度10r/min，同時加入原花青素1_2%，食鹽0.1-0.3%，食用堿0.1-0.3%,攪拌均勻，得原料漿，原料漿含水量為60%。四、上料成型，將原料漿倒入6FT140B型粉條機的料斗內(nèi)，原料漿自料斗內(nèi)流出在粉條機傳動的不銹鋼帶上均勻布膜得粉膜。五、蒸熟，傳送帶將粉膜傳送進入粉條機的蒸汽箱內(nèi)，蒸汽箱內(nèi)溫度為125°C，粉膜通過蒸汽箱時間為4分鐘。六、冷卻，將粉膜從不銹鋼帶傳送至傳動重疊的不銹鋼網(wǎng)帶上，在兩層不銹鋼網(wǎng)帶間壓緊，并循環(huán)傳動，同時鼓風(fēng)冷卻干燥10分鐘，得粉片，粉片含水量為45%。七、冷凍，將粉片送入冷凍箱冷凍，溫度為2°C，時間為50 70分鐘。八、切割，將粉片切成Icm寬的豎條。九、烘干，將切成豎條的粉片送入干燥箱，溫度80°C，時間20min，得粉條，粉條含水量為14%,自然冷卻至室溫。十、采用現(xiàn)有技術(shù)，按一斤質(zhì)量包裝。采用本發(fā)明的方法制備出的美容抗衰老粉條，外觀顏色鮮亮透明，表面平直光滑；韌性強、筋力好，易熟耐煮，不易糊湯斷條；煮熟后晶瑩剔透、口感滑爽。食用方法:適用各種烹飪制作粉條的方法。實施例1一、打芡，按質(zhì)量百分比取馬鈴薯淀粉的2%，用等量冷水調(diào)和均勻，得粉漿。二、沖漿冷卻，用粉漿質(zhì)量10倍的100°C沸水，沖入粉漿內(nèi)，攪拌調(diào)成透明的粉糊，攪拌速度10r/min,然后自然冷卻至室溫。三、攪拌混料，將冷卻后的粉糊倒入質(zhì)量百分比96.1%馬鈴薯淀粉中，邊加邊攪拌，攪拌速度10r/min，同時加入原花青素1.5%，食鹽0.2%，食用堿0.2%，攪拌均勻，得原料漿，原料漿含水量為60 %。四、上料成型，將原料漿倒入6FT140B型粉條機的料斗內(nèi)，原料漿自料斗內(nèi)流出在粉條機傳動的不銹鋼帶上均勻布膜得粉膜。五、蒸熟，傳送帶將粉膜傳送進入粉條機的蒸汽箱內(nèi)，蒸汽箱內(nèi)溫度為125°C，粉膜通過蒸汽箱時間為4分鐘。六、冷卻，將粉膜從不銹鋼帶傳送至傳動重疊的不銹鋼網(wǎng)帶上，在兩層不銹鋼網(wǎng)帶間壓緊，并循環(huán)傳動，同時鼓風(fēng)冷卻干燥10分鐘，得粉片，粉片含水量為45%。七、冷凍，將粉片送入冷凍箱冷凍，溫度為2°C，時間為50 70分鐘。八、切割，將粉片切成Icm寬的豎條。九、烘干，將切成豎條的粉片送入干燥箱，溫度80°C，時間20min，得粉條，粉條含水量為14%,自然冷卻至室溫。十、采用現(xiàn)有技術(shù)，按一斤質(zhì)量包裝。實施例2一、打芡，按質(zhì)量百分比取馬鈴薯淀粉的2%，用等量冷水調(diào)和均勻，得粉漿。二、沖漿冷卻，用粉漿質(zhì)量10倍的100°C沸水，沖入粉漿內(nèi)，攪拌調(diào)成透明的粉糊，攪拌速度10r/min,然后自然冷卻至室溫。三、攪拌混料，將冷卻后的粉糊倒入質(zhì)量百分比95.4%馬鈴薯淀粉中，邊加邊攪拌，攪拌速度10r/min，同時加入原花青素2 %，食鹽0.3 %，食用堿0.3 %，攪拌均勻，得原料漿，原料漿含水量為60%。四、上料成型，將原料漿倒入6FT140B型粉條機的料斗內(nèi)，原料漿自料斗內(nèi)流出在粉條機傳動的不銹鋼帶上均勻布膜得粉膜。五、蒸熟，傳送帶將粉膜傳送進入粉條機的蒸汽箱內(nèi)，蒸汽箱內(nèi)溫度為125°C，粉膜通過蒸汽箱時間為4分鐘。六、冷卻，將粉膜從不銹鋼帶傳送至傳動重疊的不銹鋼網(wǎng)帶上，在兩層不銹鋼網(wǎng)帶間壓緊，并循環(huán)傳動，同時鼓風(fēng)冷卻干燥10分鐘，得粉片，粉片含水量為45%。七、冷凍，將粉片送入冷凍箱冷凍，溫度為2°C，時間為I小時。八、切割，將粉片切成Icm寬的豎條。九、烘干，將切成豎條的粉片送入干燥箱，溫度80°C，時間20min，得粉條，粉條含水量為14%,自然冷卻至室溫。十、采用現(xiàn)有技術(shù)，按一斤質(zhì)量包裝。實施例3一、打芡，按質(zhì)量百分比取馬鈴薯淀粉的2%，用等量冷水調(diào)和均勻，得粉漿。二、沖漿冷卻，用粉漿質(zhì)量10倍的100°C沸水，沖入粉漿內(nèi)，攪拌調(diào)成透明的粉糊，攪拌速度10r/min,然后自然冷卻至室溫。三、攪拌混料，將冷卻后的粉糊倒入質(zhì)量百分比96.8%馬鈴薯淀粉中，邊加邊攪拌，攪拌速度10r/min，同時加入原花青素1%，食鹽0.1%，食用堿0.1%，攪拌均勻，得原料漿，原料漿含水量為60%。四、上料成型，將原料漿倒入6FT140B型粉條機的料斗內(nèi)，原料漿自料斗內(nèi)流出在粉條機傳動的不銹鋼帶上均勻布膜得粉膜。五、蒸熟，傳送帶將粉膜傳送進入粉條機的蒸汽箱內(nèi)，蒸汽箱內(nèi)溫度為125°C，粉膜通過蒸汽箱時間為4分鐘。六、冷卻，將粉膜從不銹鋼帶傳送至傳動重疊的不銹鋼網(wǎng)帶上，在兩層不銹鋼網(wǎng)帶間壓緊，并循環(huán)傳動，同時鼓風(fēng)冷卻干燥10分鐘，得粉片，粉片含水量為45%。七、冷凍，將粉片送入冷凍箱冷凍，溫度為2°C，時間為I小時。八、切割，將粉片切成Icm寬的豎條。九、烘干，將切成豎條的粉片送入干燥箱，溫度80°C，時間20min，得粉條，粉條含水量為14%,自然冷卻至室溫。十、采用現(xiàn)有技術(shù)，按一斤質(zhì)量包裝。
權(quán)利要求
1.一種美容抗衰老粉條，其特征在于:所述粉條按質(zhì)量百分比，由原花青素1-2%，食鹽0.1-0.3%，食用堿0.1-0.3%，馬鈴薯淀粉97.4-98.8%組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的美容抗衰老粉條，其特征在于:所述粉條按質(zhì)量百分比，由原花青素1.5%，食鹽0.2%，食用堿0.2%，馬鈴薯淀粉98.1%組成。
3.一種美容抗衰老粉條的制備方法，包括以下步驟: 一、打芡，按質(zhì)量百分比取馬鈴薯淀粉的2%，用等量冷水調(diào)和均勻，得粉漿； 二、沖漿冷卻，用粉漿質(zhì)量10倍的100°C沸水，沖入粉漿內(nèi)，攪拌調(diào)成透明的粉糊，攪拌速度10r/min，然后自然冷卻至室溫； 三、攪拌混料，將冷卻后的粉糊倒入質(zhì)量百分比95.4-97.8%馬鈴薯淀粉中，邊加邊攪拌，攪拌速度10r/min，同時加入原花青素1_2%，食鹽0.1-0.3%，食用堿0.1-0.3%，攪拌均勻，得原料漿，原料漿含水量為60 % ； 四、上料成型，將原料漿倒入粉條機的料斗內(nèi)，原料漿自料斗內(nèi)流出在粉條機傳動的不銹鋼帶上均勻布膜得粉膜； 五、蒸熟，傳送帶將粉膜傳送進入粉條機的蒸汽箱內(nèi)蒸熟； 六、冷卻，將蒸熟粉膜從不銹鋼帶傳送至傳動重疊的不銹鋼網(wǎng)帶上，在兩層不銹鋼網(wǎng)帶間壓緊，并循環(huán)傳動，同時鼓風(fēng)冷卻干燥10分鐘，得粉片； 七、切割，將粉片切成Icm寬的豎條； 八、烘干，將切成豎條的粉片送入干燥箱烘干，自然冷卻至室溫，得粉條。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的美容抗衰老粉條的制備方法，其特征在于:所述粉條機為6FT140B型粉條機。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的美容抗衰老粉條的制備方法，其特征在于:步驟五中蒸汽箱內(nèi)溫度為125°C，粉膜通過蒸汽箱時間為4分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的美容抗衰老粉條的制備方法，其特征在于:制得的粉片在切割前先送入冷凍箱冷凍，溫度為2°C，時間為I小時。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的美容抗衰老粉條的制備方法，其特征在于:步驟八中干燥箱溫度80。。，時間20min。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的美容抗衰老粉條的制備方法，其特征在于:制得的粉條采用現(xiàn)有技術(shù)，按一斤質(zhì)量包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種美容抗衰老粉條及其制備方法，要解決的技術(shù)問題是使粉條具有美容、保健的功效。一種美容抗衰老粉條，按質(zhì)量百分比，由原花青素1-2％，食鹽0.1-0.3％，食用堿0.1-0.3％，馬鈴薯淀粉97.4-98.8％組成。其制備方法包括以下步驟將馬鈴薯淀粉打芡后沖漿冷卻，然后將原料攪拌混勻，在粉條機內(nèi)成型、蒸熟并晾干，最后切割得粉條，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用原花青素作為生產(chǎn)粉條的原料，不添加任何添加劑，使人們在品嘗美食的同時還能起到保健的功效，營養(yǎng)價值高，粉條煮熟后晶瑩剔透、口感滑爽細膩，做出來的食物味道好，可煮制做湯、涼拌或下火鍋，即可作為早餐、消夜的主食，又可作日常菜肴。
文檔編號A23L1/216GK103110072SQ20131006977
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月5日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月5日
發(fā)明者陳天仁 申請人:陳天仁