專利名稱：一種抗疲勞的黑茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種抗疲勞的黑茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
疲勞的最直接和最客觀的表現(xiàn)是運(yùn)動耐力的下降，慢性疲勞已成為困擾人類正常工作和生活的一種疾病現(xiàn)象。長期以來，眾多學(xué)者期望能尋找到一種安全、有效、無毒副作用的良方來有效的延緩疲勞的發(fā)生和加速疲勞的消除。而茶素有“提神解乏，明目利尿，消暑清熱”的功能。
糖是肌肉組織的重要能量來源。體內(nèi)的糖儲備包括肌糖元、肝糖元和血糖三類。大量的研究表明運(yùn)動導(dǎo)致體力衰竭總是和肌糖元的耗竭同時發(fā)生的。黑茶能夠維持運(yùn)動后小鼠的肝糖元和肌糖元含量，從而為機(jī)體提供較好的能量儲備。
黑茶在保健功效方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢，與合成藥相比，具有費(fèi)用低廉，無毒副作用，每日飲用不僅僅可以消除疲勞，更能全面補(bǔ)充身體的其他營養(yǎng)成分。
CN201210123931.1，名稱為“一種苦蕎速溶茶及其制備方法”的發(fā)明專利申請，公開了一種苦蕎速溶茶及其制備方法。該速溶茶由下述質(zhì)量百分含量的原料組成:苦蕎90-95%、黑茶2 7%以及輔料1.5^3% ;所述輔料由桂花和菊花2種原料組成，其中桂花和菊花的質(zhì)量比為(廣2): (0.5 1)。制備步驟如下:苦蕎清洗、干燥和炒制，黑茶和輔料經(jīng)微波處理，將各種原料復(fù)配混合后經(jīng)超細(xì)微粉碎即得。該專利申請中的速溶茶原料以苦蕎為主，沒有體現(xiàn)出黑茶的特色與優(yōu)勢，并且原料單一，味道苦澀，不具有抗疲勞的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種 具有抗疲勞功效的黑茶飲料，不僅可直接飲用、口感細(xì)膩，還具有抗疲勞、降血脂、降血壓、降糖、預(yù)防心血管疾病、延緩衰老的保健功效。為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:
一種抗疲勞的黑茶飲料，其特征在于:原料配比為黑茶50飛0份、杏仁8 10份、蜂蜜2飛份、山楂2飛份、菊花5 8份、黑棗5 8份、刺五加2飛份、蜂王漿2飛份和純凈水200 300份。一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉l(T20min，溫度為9(T95°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防茶飲料在保持期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為8(T90°C，浸提時間為2(T30min，采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液； D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用95 100°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為5 Smin ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.04、.05Mpa，罐裝溫度為6(T70°C，再冷卻到常溫即得成
品O所述B步驟原料切碎的粒度為f 3 μ m，有利于提高浸出率。所述D步驟加入純凈水定容后的PH值為3.5 4。本發(fā)明的有益效果為:
1、本發(fā)明的的黑茶飲料選擇多種具有抗疲勞作用的食材作為原料，并且合理地安排各原料的配比，使產(chǎn)品具有抗疲勞、降血脂、降血壓、降糖、預(yù)防心血管疾病、延緩衰老的保健功效。2、本發(fā)明的制備方法中，針對本發(fā)明原料中食材的特性，對溫度范圍進(jìn)行嚴(yán)格控制，避免高溫破壞食材中的營養(yǎng)物質(zhì)，造成有效成分的流失。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對本發(fā)明的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。實(shí)施例1
一種抗疲勞的黑茶飲料，原料配比為黑茶50份、杏仁8份、蜂蜜2份、山楂2份、菊花5份、黑棗5份、刺五加2份、蜂王漿2份和純凈水200份。實(shí)施例2
一種抗疲勞的黑茶飲料，原料配比為黑茶60份、杏仁10份、蜂蜜5份、山楂5份、菊花8份、黑棗8份、刺五加5份、蜂王漿5份和純凈水300份。實(shí)施例3
一種抗疲勞的黑茶飲料，原料配比為黑茶55份、杏仁9份、蜂蜜3份、山楂4份、菊花6份、黑棗7份、刺五加3份、蜂王漿4份和純凈水210份。實(shí)施例4
一種抗疲勞的黑茶飲料，原料配比為黑茶54份、杏仁9份、蜂蜜4份、山楂3份、菊花7份、黑棗6份、刺五加4份、蜂王漿3份和純凈水260份。實(shí)施例5
一種抗疲勞的黑茶飲料，原料配比為黑茶58份、杏仁8份、蜂蜜3份、山楂3份、菊花6份、黑棗6份、刺五加4份、蜂王漿4份和純凈水280份。實(shí)施例6
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉lOmin，溫度為90°C ； B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為80°C，浸提時間為20min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液；
D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用95°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為5min ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.04Mpa,罐裝溫度為60°C，再冷卻到常溫即得成品。實(shí)施例7
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉20min，溫度為95°C ；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為90°C，浸提時間為30min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液；
D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用100°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為Smin ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.05Mpa，罐裝溫度為70°C，再冷卻到常溫即得成品。實(shí)施例8
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉15min，溫度為92°C ；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為8(T90°C，浸提時間為25min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液； D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用96°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為6min ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.045Mpa，罐裝溫度為65°C，再冷卻到常溫即得成品。所述B步驟原料切碎的粒度為3 μ m，有利于提高浸出率。實(shí)施例9
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉12min，溫度為94°C ；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為81°C，浸提時間為23min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液；
D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用98°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為7min ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.042Mpa,罐裝溫度為64°C，再冷卻到常溫即得成品。實(shí)施例10
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉llmin，溫度為92°C ；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為8(T90°C，浸提時間為27min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液；
D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用97V的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌 調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為6min ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.042Mpa,罐裝溫度為65°C，再冷卻到常溫即得成品。所述B步驟原料切碎的粒度為3 μ m，有利于提高浸出率。所述D步驟加入純凈水定容后的PH值為3.5。實(shí)施例11
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉18min，溫度為94°C ；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為87°C，浸提時間為26min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液；
D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用99°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為5min ；
F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.046Mpa,罐裝溫度為62°C，再冷卻到常溫即得成品。所述B步驟原料切碎的粒度為2 μ m，有利于提高浸出率。所述D步驟加入純凈水定容后的PH值為4。實(shí)施例12
在實(shí)施例3的基礎(chǔ)上:
一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，具體操作步驟如下:
A滅酶
按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉15min，溫度為94°C ；
B粉碎
按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎。C 浸提
將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為87°C，浸提時間為26min,采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液；
D調(diào)配
將蜂蜜和蜂王漿用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用98°C的純凈水定容，攪拌均勻；
E滅菌
調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為7min ； F罐裝
真空罐裝，封口，真空度為0.04Mpa,罐裝溫度為66°C，再冷卻到常溫即得成品。所述B步驟原料切碎的粒度為2.5 μ m，有利于提高浸出率。所述D步驟加入純凈水定容后的PH值為3.7。
權(quán)利要求
1.一種抗疲勞的黑茶飲料，其特征在于:原料配比為黑茶5(Γ60份、杏仁8 10份、蜂蜜2飛份、山楂2飛份、菊花5 8份、黑棗5 8份、刺五加2飛份、蜂王漿2飛份和純凈水200 300份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，其特征在于:具體操作步驟如下: A滅酶 按上述的配比稱取黑茶、菊花和刺五加，并分別汽蒸鮮葉l(T20min，溫度為9(T95°C ； B粉碎 按上述的配比選取優(yōu)質(zhì)的杏仁、山楂和黑棗，并切碎； C浸提 將B步驟切碎的原料混合，浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提溫度為8(T90°C，浸提時間為2(T30min，采取二次浸提，離心分離，過濾，即得浸提液； D調(diào)配 將蜂蜜和蜂王漿用熱 水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐中，然后用95 100°C的純凈水定容，攪拌均勻； E滅菌 調(diào)配好后立即滅菌，滅菌溫度為122°C，時間為5 Smin ； F罐裝 真空罐裝，封口，真空度為0.04、.05Mpa,罐裝溫度為6(T70°C，再冷卻到常溫即得成品O
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，其特征在于:所述B步驟原料切碎的粒度為1 3μπι。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種抗疲勞的黑茶飲料的制備方法，其特征在于:所述D步驟加入純凈水定容后的PH值為3.5 4。
全文摘要
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域。提供了一種抗疲勞的黑茶飲料，原料配比為黑茶50~60份、杏仁8~10份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、菊花5~8份、黑棗5~8份、刺五加2~5份、蜂王漿2~5份和純凈水200~300份。本發(fā)明的黑茶飲料不僅可直接飲用、口感細(xì)膩，還具有抗疲勞、降血脂、降血壓、降糖、預(yù)防心血管疾病、延緩衰老的保健功效。
文檔編號A23F3/14GK103141605SQ20131007791
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月12日
發(fā)明者胡孔佑 申請人:胡孔佑