一種含鯽魚的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及含鯽魚的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：鯽魚600-800克、青蛤500-600克、鮮牛奶100-200毫升、香菜50-60克、蔥節(jié)25-30克、姜片20-30克、姜末5-10克、精鹽15-20克、白糖2-5克、紹酒25-30毫升、白米醋1-2毫升、香醋10-20毫升、雞清湯750-1000毫升，本發(fā)明營養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美，制備工藝簡單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】 一種含鯽魚的食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含鯽魚的食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現(xiàn)今市場上的這類食品大多營養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求，目前國內(nèi)市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含鯽魚的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種含鯽魚的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鯽魚600-800克、青蛤500-600克、鮮牛奶100-200毫升、香菜50-60克、蔥節(jié)25-30克、姜片20-30克、姜末5_10克、精鹽15-20克、白糖2-5克、紹酒25-30毫升、白米醋1_2毫升、香醋10-20毫升、雞清湯750-1000 毫升。
[0006]上述含鯽魚的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鯽魚600克、青蛤500克、鮮牛奶100毫升、香菜50克、蔥節(jié)25克、姜片20克、姜末5克、精鹽15克、白糖2克、紹酒25毫升、白米醋I毫升、香醋10毫升、雞清湯750毫升。
[0007]上述含鯽魚的食品的制備方法，它包括如下步驟:將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內(nèi)臟、尾鰭修成燕子尾狀、洗凈，放入85°C熱水中燙制3分鐘，將殘留的黏液和雜物洗凈；青蛤刷洗干凈；鍋置中火上，加入雞清湯、鮮牛奶、蔥節(jié)、姜片、姜末，白糖、香醋燒沸3分鐘；將鯽魚放入，燒沸后撇去浮沫，燜燒4分鐘，再加入精鹽、白米醋、紹酒、青蛤，晃鍋燒4分鐘；裝盤后撒上香菜。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質(zhì)和植物纖維含量豐富，使產(chǎn)品營養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，食鹽對本食品也有調(diào)味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]以下通過制備實(shí)施例的形式對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
[0010]實(shí)施例1:
[0011]取鯽魚600克、青蛤500克、鮮牛奶100毫升、香菜50克、蔥節(jié)25克、姜片20克、姜末5克、精鹽15克、白糖2克、紹酒25暈升、白米醋I暈升、香醋10暈升、雞清湯750暈升，將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內(nèi)臟、尾鰭修成燕子尾狀、洗凈，放入85°C熱水中燙制3分鐘，將殘留的黏液和雜物洗凈；青蛤刷洗干凈；鍋置中火上，加入雞清湯、鮮牛奶、蔥節(jié)、姜片、姜末，白糖、香醋燒沸3分鐘；將鯽魚放入，燒沸后撇去浮沫，燜燒4分鐘，再加入精鹽、白米醋、紹酒、青蛤，晃鍋燒4分鐘；裝盤后撒上香菜。
[0012]實(shí)施例2:
[0013]取鯽魚800克、青蛤600克、鮮牛奶200毫升、香菜60克、蔥節(jié)30克、姜片30、姜末10克、精鹽20克、白糖5克、紹酒30毫升、白米醋2毫升、香醋20毫升、雞清湯1000毫升，將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內(nèi)臟、尾鰭修成燕子尾狀、洗凈，放入85°C熱水中燙制3分鐘，將殘留的黏液和雜物洗凈；青蛤刷洗干凈；鍋置中火上，加入雞清湯、鮮牛奶、蔥節(jié)、姜片、姜末，白糖、香醋燒沸3分鐘；將鯽魚放入，燒沸后撇去浮沫，燜燒4分鐘，再加入精鹽、白米醋、紹酒、青蛤，晃鍋燒4分鐘；裝盤后撒上香菜。
【權(quán)利要求】
1.一種含鯽魚的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鯽魚600-800克、青蛤500-600克、鮮牛奶100-200毫升、香菜50-60克、蔥節(jié)25-30克、姜片20-30姜末5-10克、精鹽15-20克、白糖2-5克、紹酒25-30毫升、白米醋1_2毫升、香醋10-20毫升、雞清湯750-1000暈升。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種含鯽魚的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鯽魚600克、青蛤500克、鮮牛奶100毫升、香菜50克、蔥節(jié)25克、姜片20克、姜末5克、精鹽15克、白糖2克、紹酒25暈升、白米醋I暈升、香醋10暈升、雞清湯750暈升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含鯽魚的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將鯽魚刮鱗、去鰓、剖腹、去內(nèi)臟、尾鰭修成燕子尾狀、洗凈，放入85°C熱水中燙制3分鐘，將殘留的黏液和雜物洗凈；青蛤刷洗干凈；鍋置中火上，加入雞清湯、鮮牛奶、蔥節(jié)、姜片、姜末，白糖、香醋燒沸3分鐘；將鯽魚放入，燒沸后撇去浮沫，燜燒4分鐘，再加入精鹽、白米醋、紹酒、青蛤，晃鍋燒4分鐘；裝盤后撒上香菜。
【文檔編號】A23L1/30GK103622072SQ201310219283
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:孫愛華