一種西枸杞土雞的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及餐飲領(lǐng)域，特指一種西枸杞土雞，采用以下技術(shù)配方與生產(chǎn)方法，其特征在于：a、備原料：土雞1只，西枸杞100克，鹽、胡椒粉各6克，雞精10克，蔥段、姜塊各12克,純化水適量；b、包含步驟：將a、備原料：土雞1只剁成塊，汆水,枸杞洗凈切塊備用；c、把a(bǔ)備料純凈水加入沙鍋，放入b備用土雞塊，加a中姜、蔥、鹽，小火煲50分鐘左右，再加入b中枸杞塊，開火煮爛，放人雞精、胡椒粉調(diào)味即可。用此方法研發(fā)的產(chǎn)品，其功用有益氣，補(bǔ)精，添髓，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減肥和保健美容防衰老、抗癌延年益壽的作用枸杞土雞。
【專利說(shuō)明】—種西枸杞土雞

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餐飲領(lǐng)域，尤其是一種西枸杞土雞。

【背景技術(shù)】
[0002]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種具有:有益氣，補(bǔ)精，添髓，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減肥和保健美容防衰老、抗癌延年益壽的作用枸杞土雞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是發(fā)明一種西枸杞土雞，其特征在于:
a、備原料:土雞1只，西枸杞100克，鹽、胡椒粉各6克，雞精10克，蔥段、姜塊各12克，純化水適量；
b、包含步驟:將a、備原料:土雞1只剁成塊，汆水，枸杞洗凈切塊備用；
c、把a(bǔ)備料純凈水加入沙鍋，放入b備用土雞塊，加a中姜、蔥、鹽，小火煲50分鐘左右，再加入b中枸杞塊，開火煮爛，放人雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
[0004]土雞:肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
[0005]土雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。土雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。土雞的全身上下都可以食用，且營(yíng)養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱土雞為“濟(jì)世良藥”。
土雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。土雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。土雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
[0006]枸杞:
1、對(duì)免疫功能的影響:枸杞子多糖對(duì)3H — TdR摻入小鼠脾淋巴細(xì)胞及Ts細(xì)胞的影響:對(duì)3H — TdR摻人脾淋巴細(xì)胞的影響:枸杞多糖(LBP) 5mg/kg和10mg/ (kg.天)X7天，腹腔注射可明顯提高ConA誘導(dǎo)作用下3H — TdR摻入脾T細(xì)胞值，10mg/kg可使摻入指數(shù)達(dá)到高峰，比對(duì)照組高3倍。而LBP25mg/kg和50mg/kg對(duì)脾T細(xì)胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)有明顯抑制作用。表明LBP對(duì)脾T淋巴細(xì)胞增殖效應(yīng)與劑量有密切關(guān)系。以LBP提高脾T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化值最顯著劑量10mg/ (kg.天)X7天，觀察對(duì)B淋巴細(xì)胞有絲分裂劑LPS誘導(dǎo)3H — TdR摻入細(xì)胞作用的影響。在LPS濃度為50.70和100 μ g/ml時(shí)，LBP對(duì)3H — TdR摻入B細(xì)胞指數(shù)無(wú)明顯影響，表明LBP對(duì)B細(xì)胞有絲分裂劑誘導(dǎo)的細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能不敏感。
[0007]2、降血糖作用:枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時(shí)內(nèi)降低13%左右，以后逐漸恢復(fù)。有人認(rèn)為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。3、抗脂肪肝作用:大鼠長(zhǎng)期(75天)口服果實(shí)中的甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平；事先或同時(shí)服用甜菜堿可對(duì)抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低，并有所提高；對(duì)BSP、SGP - T、堿性磷酸脂酶、膽堿酯酶等均有改善作用。主要是甜菜堿在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。4、對(duì)血壓的作用:果實(shí)水溶性提取物20mg/kg靜脈注射可使麻醉兔血壓降低，呼吸興奮；注射阿托品切斷兩側(cè)迷走神經(jīng)可以消除其降壓作用；對(duì)離體兔心呈抑制作用，并使兔耳血管收縮，甲醇、丙酮等有機(jī)溶劑提取物也有輕微降壓作用。5、枸杞子提取液能促進(jìn)干乳酪酸桿菌和嗜酸乳酸桿菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)氣量。
[0008]枸杞子
6、枸杞子煎劑對(duì)小鼠羥脯氨酸含量和耐缺氧和抗疲勞作用的影響:羥脯氨酸(Hydroxyproline)是膠原纖維與蛋白質(zhì)中的一種氨基酸,是脯氨酸輕化而來(lái)。人體在衰老過(guò)程中，由于氧供應(yīng)不足，影響脯氨酸的羥化過(guò)程，因而造成老年人的膠原中羥脯氨酸含量低下，主要臟器縮小變形，重量減輕。由于肺功能受影響，肺活量下降，儲(chǔ)備能力減少，抵抗力減退，肌力下降，耐缺氧、抗疲勞能力下降。因此羥脯氨酸含量與衰老有關(guān)。枸杞子煎劑(13.23%濃度)給予小鼠灌胃0.3ml/20g，每天I次，30天后羥脯氨酸濃度與對(duì)照比較增加率達(dá)15.49%。枸杞子煎劑給予小鼠腹腔注射0.3ml/20g其耐缺氧能力與對(duì)照組生存時(shí)間27.9 ± 1.3分鐘相比較，枸杞為37.5 ± 2.5分鐘(P〈0.01)。抗疲勞實(shí)驗(yàn)與對(duì)照比較亦有非常顯著的差異(P〈0.01)。 7、抗腫瘤作用:體外試驗(yàn)表明，枸杞子、葉對(duì)人胃腺癌KATo-1II細(xì)胞，枸杞果柄、葉對(duì)人宮頸癌Hela細(xì)胞均有明顯抑制作用，其作用機(jī)理主要表現(xiàn)在抑制細(xì)胞DNA合成，干擾細(xì)胞分裂，細(xì)胞再殖能力下降。枸杞子凍干粉混懸液和環(huán)磷酰胺聯(lián)合用藥，治療大鼠Walker癌肉瘤256，發(fā)現(xiàn)其對(duì)環(huán)磷酰胺導(dǎo)致的白細(xì)胞減少有明顯保護(hù)作用。8、其它作用:飼料中加入甜菜堿(4-6g/kg或8g/kg)，可增加雌、雄雛雞的體重，增加產(chǎn)蛋量。小鼠灌胃參杞膏1:10的稀釋液(0.2ml/天)14天，可使體重明顯增加，超過(guò)對(duì)照組I倍，且動(dòng)物毛色光澤，肌肉豐滿，血色鮮紅。此外，枸杞子和甜菜堿對(duì)CC14引起的肝損害有保護(hù)作用。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:使用所發(fā)明的產(chǎn)品有益氣，補(bǔ)精，添髓，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減肥和保健美容防衰老、抗癌延年益壽的作用。

【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明:
a、備原料:土雞I只，西枸杞100克，鹽、胡椒粉各6克，雞精10克，蔥段、姜塊各12克，純化水適量；
b、包含步驟:將a、備原料:土雞I只剁成塊，汆水，枸杞洗凈切塊備用；
C、把a(bǔ)備料純凈水加入沙鍋，放入b備用土雞塊，加a中姜、蔥、鹽，小火煲50分鐘左右，再加入b中枸杞塊，開火煮爛，放人雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
【權(quán)利要求】
1.一種西枸杞土雞，采用以下技術(shù)配方與生產(chǎn)方法，其特征在于: a、備原料:土雞I只，西枸杞100克，鹽、胡椒粉各6克，雞精10克，蔥段、姜塊各12克，純化水適量； b、包含步驟:將a、備原料:土雞I只剁成塊，汆水，枸杞洗凈切塊備用； C、把a(bǔ)備料純凈水加入沙鍋，放入b備用土雞塊，加a中姜、蔥、鹽，小火煲50分鐘左右，再加入b中枸杞塊，開火煮爛，放人雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/315GK104247959SQ201310255536
【公開日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2013年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月25日
【發(fā)明者】劉銘華 申請(qǐng)人:劉銘華