艾橘杏仁保健餅干的制作方法
【專利摘要】本發明的艾橘杏仁保健餅干，其特征在于：以重量計，按原料配方組成：雞蛋110－150份、杏仁粉30－50份、鹽2－3份、糖20－30份、面粉130－150份、植物保健粉5－8份、蘇打2－3份、橄欖油20－25份、顆粒大杏仁15－20份；配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點心產品，具有較好的營養強化和強身健體作用。
【專利說明】艾橘杏仁保健餅干
【技術領域】
[0001]本發明屬于一種食品，特別涉及一種保健餅干、點心產品。
【背景技術】
[0002]餅干、點心，是一種常見的，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，加上現代人健康意識的增強，在足口味喜好還要對身體健康有利；推出了營養強化餅干，市場上常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。經中國公開專利檢索和經市場調查，均沒發現與本專利申請相同的方案。

【發明內容】

[0003]本發明的目的在于:針對現有技術的不足，提出一種艾橘杏仁保健餅干。
[0004]本發明的艾橘杏仁保健餅干，其特征在于:以重量計，按原料配方組成:雞蛋110 - 150份、杏仁粉30 - 50份、鹽2 — 3份、糖20 — 30份、面粉130 — 150份、植物保健粉5 — 8份、蘇打2 - 3份、橄欖油20 - 25份、顆粒大杏仁15 — 20份；通過如下加工步驟制得:
[0005]1、將雞蛋、杏仁粉、鹽、糖、蘇打、橄欖油、顆粒大杏仁加入容器中；
[0006]2、將面粉、植物保健粉篩入容器中，拌均勻，揉成光滑的面勻；
[0007]3、用餅干模均勻壓出圖形；
[0008]4、模壓成型的餅干，放入烤盤；
[0009]5、將烤盤放入預熱190度的烤箱，恒溫烤15分鐘；即得本發明的艾橘杏仁保健餅干;
[0010]所述植物保健粉，是以絕干物料重量計，由艾草80 — 97份；柑皮3 - 20份組合構成；經粉碎制得。
[0011]植物保健粉艾草、柑皮原料:
[0012]艾草；為我國藥膳食療的植物；草藥名:艾葉；別名:艾、冰臺、艾蒿、醫草、灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾、陳艾、灰草、大艾葉、杜艾葉、萎蒿、陳艾，白艾；為菊科植物艾Artemisia argyi Levi, et Vant.的干燥葉；性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥；我國人民群眾普遍將艾草做艾糍點心，力口工成各種菜式和藥膳。干艾葉，干燥的葉片，香氣濃郁者為佳。全國大部分地區多有生產。現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有a-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風干葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。[0013]柑皮:藥用名:陳皮，別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。其味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經干燥處理后而制成的干性果皮，這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。《中國藥典》記載，陳皮，性味苦、辛，溫；歸經；歸肺、脾經；功能主治；理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。陳皮的橙皮苷，為主要成分之一，是黃酮類化合物的一種，近年來發現其具有降血壓，抗過敏，降低骨密度、膽固醇，改變體內酶活性，改善微循環，抗菌、抗炎、抗肝炎、抗瘤等藥理作用。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫藥工業中用作制藥的原料，是中成藥脈通的主要組成之一。橙皮苷具有維持滲透壓，增強毛細血管韌性，縮短出血時間，降低膽固醇等作用，在臨床上用于心血管系統疾病的輔助治療，可培植多種防止動脈硬化和心肌梗塞的藥物，是成藥"脈通"的主要原料之一。在食品工業中可用作天然抗氧化劑。
[0014]艾草、柑皮粉；由艾草、柑皮兩種材料的協調組合，其各自具有的性能、功效、作用相輔相成，協同互相促進，具有較好的強身健體作用；其具有集保健、香料、調味功能于一體，配方簡單、科學、合理，原料易得且純天然，實用性強等優點。
[0015]本發明與現有技術相比的有益效果:配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點心產品，具有較好的營養強化和強身健體作用。
【具體實施方式】
[0016]下面結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明的實施方式不限于此。
[0017]本發明的艾橘杏仁保健餅干，其特征在于:以重量計，按原料配方組成:雞蛋110 - 150份、杏仁粉30 - 50份、鹽2 — 3份、糖20 — 30份、面粉130 — 150份、植物保健粉5 — 8份、蘇打2 - 3份、橄欖油20 - 25份、顆粒大杏仁15 — 20份；通過如下加工步驟制得:
[0018]1、將雞蛋、杏仁粉、鹽、糖、蘇打、橄欖油、顆粒大杏仁加入容器中；
[0019]2、將面粉、植物保健粉篩入容器中，拌均勻，揉成光滑的面勻；
[0020]3、用餅干模均勻壓出圖形；
[0021]4、模壓成型的餅干，放入烤盤；
[0022]5、將烤盤放入預熱190度的烤箱，恒溫烤15分鐘；即得本發明的艾橘杏仁保健餅干。
[0023]所述植物保健粉，是以絕干物料重量計，由艾草80 — 97份；柑皮3 — 20份組合構成；經粉碎制得。
[0024]所得產品，符合餅干GB/T20980-2007標準。由于配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點心產品，具有較好的營養強化和強身健體作用。
【權利要求】
1.一種艾橘杏仁保健餅干，其特征在于:以重量計，按原料配方組成:雞蛋110 - 150份、杏仁粉30 — 50份、鹽2 — 3份、糖20 - 30份、面粉130 — 150份、植物保健粉5 — 8份、蘇打2 - 3份、橄欖油20 - 25份、顆粒大杏仁15 - 20份；通過如下加工步驟制得: 1)將雞蛋、杏仁粉、鹽、糖、蘇打、橄欖油、顆粒大杏仁加入容器中； 2)將面粉、植物保健粉篩入容器中，拌均勻，揉成光滑的面勻； 3)用餅干模均勻壓出圖形； 4)模壓成型的餅干，放入烤盤； 5)將烤盤放入預熱190度的烤箱，恒溫烤15分鐘；即得本發明的艾橘杏仁保健餅干； 所述植物保健粉，是以絕干物料重量計，由艾草80 - 97份；柑皮3 - 20份組合構成；經粉碎制得。
【文檔編號】A21D2/36GK103431011SQ201310375280
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月26日 優先權日:2013年8月26日
【發明者】張健, 張雅靜, 吳潤秀, 王晶, 李先蘭, 李 杰, 李安平, 嚴積芳 申請人:李先蘭