一種玉米面冷面的制備方法
【專利摘要】一種玉米面冷面的制備方法，包括下述工藝步驟：取玉米300g，淀粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻后，放入面條機(jī)中，擠壓成型，即得。本發(fā)明加入少量糯米，入口軟軟的，口感好，味道香醇。
【專利說(shuō)明】一種玉米面冷面的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種新式營(yíng)養(yǎng)冷面的制備方法，具體地涉及一種玉米面冷面的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加注重飲食的營(yíng)養(yǎng)和健康，玉米已從粗糧、飼料躍上餐桌，成為美味佳肴，由于玉米面本身為粗糧，營(yíng)養(yǎng)雖高，但入口口感不好；
冷面現(xiàn)已成為非常受歡迎的食品，將玉米面做成冷面，是個(gè)讓人們多吃玉米面的好方
法;
現(xiàn)有的玉米冷面口感粗糙，且干硬，容易折斷。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種玉米面冷面的制備方法，這種冷面的味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐
邑O
[0004]采用的技術(shù)方案是:
一種玉米面冷面的制備方法，包括下述工藝步驟:
取玉米300g，淀粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻后，放入面條機(jī)中，擠壓
成型，即得。
[0005]本發(fā)明的功效:
玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些成分具有抗衰老作用。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
[0006]玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的。
[0007]多吃玉米對(duì)高血壓、高脂血癥、肥胖癥等“富貴病”是有宜的。有人介紹，玉米和木瓜同吃對(duì)慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處，因?yàn)橛衩赘缓w維素，可刺激腸蠕動(dòng)。木瓜也有清理胃腸道的作用，常吃可預(yù)防高血壓。
[0008]另外，本發(fā)明加入少量糯米，入口軟軟的，調(diào)節(jié)了由玉米面帶來(lái)的粗糙的口感，避免了干硬、容易折斷的現(xiàn)狀，不含任何添加劑，口感好，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種玉米面冷面的制備方法，包括下述工藝步驟:
取玉米300g，淀粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻后，放入面條機(jī)中，擠壓成型，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種玉米面冷面的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: 取玉米300g，淀粉200g和糯米100g，加入蒸餾水50g，攪拌均勻后，放入面條機(jī)中，擠壓成型，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103461822SQ201310375364
【公開(kāi)日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月27日
【發(fā)明者】任麗君 申請(qǐng)人:任麗君