一種風味烤雞腿的制作方法
【專利摘要】本發明一種風味烤雞腿的加工方法。由以下原料制成：雞腿500克，土豆80克，大蒜8克，洋蔥50克，檸檬10克，八角5克，食鹽10克，白胡椒粉5克，番茄汁20ml，白葡萄酒20ml，橄欖油5ml，百里香葉2克。一種風味烤雞的制作方法，步驟如下：（1）將雞腿洗凈，滴干清洗的水分，用刀在雞腿上劃出不同形狀的刀口；（2）使用除了洋蔥、土豆以外的輔料將雞腿常溫腌制3小時。（3）烤箱以200攝氏度預熱5分鐘，將腌制完畢雞腿將擺放在鋪好錫箔紙的烤盤中間，旁邊環繞土豆，洋蔥，將烤盤置于烤箱中，以200攝氏度烤40分鐘，停止加熱后燜10分鐘出爐。本發明簡單易學，口味獨特、顏色光瑩，減少了烤箱的多次加工，最大限度的防止了營養物質的流失。
【專利說明】—種風味烤雞腿的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種風味烤雞腿的加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]雞腿富含氨基酸、維生素A，味道鮮美。市場上的烤雞腿制作工藝繁瑣，多次加工容易造成營養物質的損失。

【發明內容】

[0003]為了解決克服上述弊端，本發明的目的是提供一種可操作性強、口味獨特、香味濃郁、顏色光瑩的烤雞腿加工方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
一種風味烤雞腿是由以下原料制成的:雞腿500克，土豆80克，大蒜8克，洋蔥50克，檸檬10克，八角5克，食鹽10克，白胡椒粉5克，番茄汁20 ml,白葡萄酒20ml，橄欖油5ml，百里香葉2克。
[0005]一種風味烤雞腿的制作方法，步驟如下:
a.將雞腿洗凈，滴干清洗的水分，用刀在雞腿上劃出不同形狀的刀口；
b.用番茄汁、大蒜、檸檬、八角、食鹽、白胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油，百里香葉將雞腿常溫腌制3小時；
c.烤箱以200攝氏度預熱5分鐘，將腌制完畢雞腿將擺放在鋪好錫箔紙的烤盤中間，旁邊環繞土豆，洋蔥，將烤盤置于烤箱中，以200攝氏度恒溫烤制40分鐘，然后停止加熱，燜10分鐘出爐。
[0006]本發明的有益效果:簡單易學，可操作性強，口味獨特、香味濃郁、顏色光瑩，盡量減少了烤箱的多次加工，最大限度的防止了營養物質的流失。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實例對本發明作進一步說明。
[0008]原料為:雞腿500克，土豆80克，大蒜8克，洋蔥50克，檸檬10克，八角5克，食鹽10克，白胡椒粉5克，番茄汁20 ml,白葡萄酒20ml，橄欖油5ml，百里香葉2克。
[0009]制作步驟如下:
(I)將雞腿洗凈，滴干清洗的水分，用刀在雞腿上劃出不同形狀的刀口 ；
⑵用番茄汁、大蒜、梓檬、八角、食鹽、白胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油，百里香葉將雞腿常溫腌制3小時；
(3)腌制完畢，烤箱以200攝氏度預熱5分鐘，將鋪好錫箔紙雞腿將擺放在烤盤中間，旁邊放好土豆，洋蔥，將烤盤置于烤箱中，以200攝氏度恒溫烤制40分鐘，然后停止加熱，燜10分鐘出爐。
【權利要求】
1.一種風味烤雞腿的加工方法，其特征在于，由以下原料制成:雞腿500克，土豆80克，大蒜8克，洋蔥50克，檸檬10克，八角5克，食鹽10克，白胡椒粉5克，番茄汁20 ml，白葡萄酒20ml，橄欖油5ml，百里香葉2克。
2.根據權利要求1所述的一種風味烤雞的加工方法，其特征在于，步驟如下: a.將雞腿洗凈，滴干清洗的水分，用刀在雞腿上劃出不同形狀的刀口； b.用番茄汁、大蒜、梓檬、Λ角、食鹽、白胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油，百里香葉將雞腿常溫腌制3小時; c.烤箱以200攝氏度預熱5分鐘，將腌制完畢雞腿將擺放在鋪好錫箔紙的烤盤中間，旁邊環繞土豆，洋蔥，將烤盤置于烤箱中，以200攝氏度恒溫烤制40分鐘，然后停止加熱，燜10分鐘出爐。
【文檔編號】A23L1/314GK103478756SQ201310388254
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月2日 優先權日:2013年9月2日
【發明者】譚親毅, 白勇 申請人:譚親毅