一種荷葉奶茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荷葉奶茶，它是由以下重量配比的原料制成：荷葉浸提液35～50%、脫脂奶粉8～15%、中藥輔料1～5%、甜味劑10～18%、穩(wěn)定劑0.05～0.5%、余量為水，其中所述中藥輔料由12～30份槐花、8～20份百合花、10～25份桂花、5～12份紅棗、8～15份山藥、10～18份甘草、7～5份杏仁制成。本發(fā)明以荷葉為主原料，配以脫脂奶粉、甜味劑、穩(wěn)定劑和中藥輔料制得的荷葉奶茶不僅有獨特的荷葉清香及牛奶的天然醇香，味道獨特，具有清熱潤肺、降脂減肥的功效，飲用方便、原料來源廣，集綠色天然、營養(yǎng)、保健于一體，具有廣闊的市場前景。
【專利說明】一種荷葉奶茶
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種奶茶，屬食品加工【技術領域】，具體涉及一種荷葉奶茶。
【背景技術】
[0002]荷葉是睡蓮科蓮屬植物中國蓮的葉片，味苦澀，性平，常作中草藥。荷葉中含有多種生物堿和黃酮類化合物，如荷葉堿、原荷葉堿、蓮苷等多種生物堿及維生素C、多糖，有清暑利濕、醒脾開胃、止血散瘀、生津止渴；治眩暈、水氣浮腫、吐血；降脂減肥等功效。荷葉有諸多的保健功效，被人們用以烹飪食物、用作中藥材料或是加工成飲料、食品等。其中以荷葉為原料制成飲料的主要是以荷葉茶為主，常飲荷葉茶具有、清熱去火、降脂減肥的功效，但荷葉泡制時味道稍有苦澀，部分人群飲用不慣，且還需要燒制開水浸泡才行，不能及時飲用，較麻煩，不能很好的滿足當今社會人們的快捷生活節(jié)奏。以荷葉為原料制成味道獨特的荷葉奶茶，并集天然、營養(yǎng)、保健于一體，人們開瓶即可飲用，將會有廣闊的市場前景。

【發(fā)明內容】

[0003]針對【背景技術】中存在的缺陷，本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種天然營養(yǎng)，味道獨特，飲用方便，具有清熱降火、減脂減肥功能的荷葉奶茶。
[0004]為解決上述問題，本發(fā)明通過以下技術方案實現(xiàn):
[0005]一種荷葉奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0006]荷葉浸提液35?50%、脫脂奶粉8?15%、中藥輔料I?5%、甜味劑10?18%、穩(wěn)定劑0.05?0.5%，余量為水，其中
[0007]所述中藥輔料由12?30份槐花、8?20份百合花、10?25份桂花、5?12份紅棗、8?15份山藥、10?18份甘草、7?15份杏仁制成。
[0008]上述方案中，進一步地，所述荷葉浸提液的制作方法為:取干燥的荷葉，先用粉碎機粉碎，過50?100目篩，得荷葉粉；然后按料液比為20?35的比例加入清水，并在75?90°C的條件下浸提15?30min，過濾，再向濾渣中加入10?15倍水，在80?90°C的條件下浸提18?25min,重復I?3次,合并多次濾液,然后濃縮所述濾液的濃度至65?80%,即可。
[0009]優(yōu)選地,所述中藥輔料是粉劑或液劑。
[0010]優(yōu)選地，所述甜味劑為蜂蜜或蔗糖。
[0011]上述方案，優(yōu)選地，所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、低甲氧基果膠和藻酸丙二醇酯按3:3?3.5:1.5?2的質量比混合而成。
[0012]本發(fā)明的有益效果為:
[0013]本發(fā)明以荷葉為主原料，配以脫脂奶粉、甜味劑、穩(wěn)定劑和中藥輔料制得的荷葉奶茶不僅有獨特的荷葉清香及牛奶的天然醇香，味道獨特，具有清熱潤肺、降脂減肥的功效，飲用方便、原料來源廣，集綠色天然、營養(yǎng)、保健于一體，具有廣闊的市場前景。【具體實施方式】
[0014]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步的解釋說明，但不局限于這些實施例。
[0015]實施例1
[0016]一種荷葉奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0017]荷葉浸提液37%、脫脂奶粉8%、中藥輔料1.5%、蜂蜜10%、穩(wěn)定劑0.08%,余量為水，
其中
[0018]所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、低甲氧基果膠和藻酸丙二醇酯按3:3:1.5的質量比混合而成；
[0019]所述中藥輔料由18份槐花、10份百合花、12份桂花、5份紅棗、8份山藥、10份甘草、7份杏仁制成，并經揀選、粉碎、過200目篩，殺菌等步驟加工成的中藥粉；
[0020]所述荷葉浸提液的制作方法為:取干燥的荷葉，先用粉碎機粉碎，過50目篩，得荷葉粉；然后按料液比為20的比例加入清水，并在75°C的條件下浸提25min，過濾，再向濾渣中加入10倍水，在80°C的條件下浸提20min，重復2次，合并多次濾液，然后濃縮所述濾液的濃度至70%，即可。
[0021]實施例2
[0022]一種荷葉奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0023]荷葉浸提液40%、脫脂奶粉10%、中藥輔料3.5%、蔗糖15%、穩(wěn)定劑0.1%，余量為水，
其中
[0024]所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、低甲氧基果膠和藻酸丙二醇酯按3:3.5:2的質量比混合而成；
[0025]所述中藥輔料由20份槐花、15份百合花、18份桂花、8份紅棗、10份山藥、12份甘草、10份杏仁制成，并經揀選、粉碎、加水煎煮、過濾等步驟加工成的中藥液；
[0026]所述荷葉浸提液的制作方法為:取干燥的荷葉，先用粉碎機粉碎，過80目篩，得荷葉粉；然后按料液比為25的比例加入清水，并在80°C的條件下浸提20min，過濾，再向濾渣中加入12倍水，在85°C的條件下浸提20min，重復I次，合并多次濾液，然后濃縮所述濾液的濃度至65%，即可。
[0027]實施例3
[0028]一種荷葉奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0029]荷葉浸提液45%、脫脂奶粉12%、中藥輔料4%、蜂蜜17%、穩(wěn)定劑0.2%，余量為水，其中
[0030]所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、低甲氧基果膠和藻酸丙二醇酯按3:3.2:1.8的質量比混合而成；
[0031 ] 所述中藥輔料由25份槐花、20份百合花、22份桂花、10份紅棗、12份山藥、15份甘草、12份杏仁制成，并經揀選、粉碎、加水煎煮、過濾等步驟加工成的中藥液；
[0032]所述荷葉浸提液的制作方法為:取干燥的荷葉，先用粉碎機粉碎，過100目篩，得荷葉粉；然后按料液比為30的比例加入清水，并在85°C的條件下浸提18min，過濾，再向濾渣中加入12倍水，在80°C的條件下浸提20min，重復I次，合并多次濾液，然后濃縮所述濾液的濃度至70%，即可。
[0033]實施例4[0034]—種荷葉奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0035]荷葉浸提液50%、脫脂奶粉15%、中藥輔料5%、蔗糖18%、穩(wěn)定劑0.4%，余量為水，其中
[0036]所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、低甲氧基果膠和藻酸丙二醇酯按3:3:2的質量比混合而成；
[0037]所述中藥輔料由30份槐花、20份百合花、25份桂花、10份紅棗、13份山藥、17份甘草、15份杏仁制成，并經揀選、粉碎、加水煎煮、過濾等步驟加工成的中藥液；
[0038]所述荷葉浸提液的制作方法為:取干燥的荷葉，先用粉碎機粉碎，過80目篩，得荷葉粉；然后按料液比為20的比例加入清水，并在90°C的條件下浸提15min，過濾，再向濾渣中加入12倍水，在80°C的條件下浸提20min，重復2次，合并多次濾液，然后濃縮所述濾液的濃度至75%，即可。
【權利要求】
1.一種荷葉奶茶，其特征在于由以下重量配比的原料制成: 荷葉浸提液35?50%、脫脂奶粉8?15%、中藥輔料I?5%、甜味劑10?18%、穩(wěn)定劑0.05?0.5%，余量為水，其中 所述中藥輔料由12?30份槐花、8?20份百合花、10?25份桂花、5?12份紅棗、8?15份山藥、10?18份甘草、7?15份杏仁制成。
2.根據(jù)權利要求1所述的荷葉奶茶，其特征在于，所述荷葉浸提液的制作方法為:取干燥的荷葉，先用粉碎機粉碎，過50?100目篩，得荷葉粉；然后按料液比為20?35的比例加入清水，并在75?90°C的條件下浸提15?30min，過濾，再向濾渣中加入10?15倍水，在80?90°C的條件下浸提18?25min，重復I?3次，合并多次濾液，然后濃縮所述濾液的濃度至65?80%，即可。
3.根據(jù)權利要求1所述的荷葉奶茶，其特征在于:所述中藥輔料是粉劑或液劑。
4.根據(jù)權利要求1所述的荷葉奶茶，其特征在于:所述甜味劑為蜂蜜或蔗糖。
5.根據(jù)權利要求1所述的荷葉奶茶，其特征在于:所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、低甲氧基果膠和藻酸丙二醇酯按3:3?3.5:1.5?2的質量比混合而成。
【文檔編號】A23C9/16GK103431047SQ201310394493
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月30日 優(yōu)先權日:2013年8月30日
【發(fā)明者】謝松芬 申請人:謝松芬