一種天然甜辣風味花生的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、白沙糖、甜辣調味料、鹽、植物油；其中質量百分比：花生占30-55%、小麥粉占20-30%、白沙糖占10-15%、甜辣調味料占1-3%、鹽占1-3%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、白沙糖、甜辣調味料加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味；本發明口感酥脆、營養豐富、具有清新的甜辣風味，即開即食，非常適合大眾口味。
【專利說明】—種天然甜辣風味花生
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種花生制品，尤其是一種口感酥脆、營養豐富、具有清新的甜辣風味的天然甜辣風味花生。
【背景技術】
[0002]花生又被稱為“長壽果”，花生中含有賴氨酸、谷氨酸、卵磷脂、腦磷脂、兒茶素等十幾種對人體有益物質，可使兒童智力提高，促進細胞發育，有增強大腦的記憶功能，并且有效地防止人體過早衰老，具有抗老化作用。花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。花生中所含的白藜蘆醇化合物，有助于降低癌癥和心臟病的發病率，所含的不飽和脂肪酸可預防心臟病。花生衣富含止血素，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，有凝血、止血的作用，可使受損的肝臟血管得到修復與保護，對血小板減少性紫癜、血友病和其他內臟出血病有較好療效。花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，并有防止老年入骨骼退行性病變發生，花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養血通乳作用。此外，花生還具有潤肺，和胃，補脾，通乳，降壓，通便等作用，可主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢。
[0003]花生的吃法有很多種；但隨著時代的變化，現有的食用方法已不能滿足人們的需要，為此，我們研發了一種口感酥脆、營養豐富、具有清新的甜辣風味的天然甜辣風味花生。

【發明內容】

[0004]針對上述存在的技術問題，本發明的目的是:提出了一種口感酥脆、營養豐富、具有清新的甜辣風味的天然甜辣風味花生。
[0005]本發明的技術解決方案是這樣實現的:一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、白沙糖、甜辣調味料、鹽、植物油；其中質量百分比:花生占30-55%、小麥粉占20-30%、白沙糖占10-15%、甜辣調味料占1-3%、鹽占1_3%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、白沙糖、甜辣調味料加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
優選的，所述的天然甜辣風味花生，還包含氧化羥丙基淀粉，其中氧化羥丙基淀粉的質量百分比為10-15%。
[0006]優選的，所述的天然甜辣風味花生，還包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的質量百分比為 5-10%ο
[0007]優選的，所述的天然甜辣風味花生，還包含麥芽糊精，其中麥芽糊精的質量百分比為 1-2%。
[0008]優選的，所述的天然甜辣風味花生，還包含辣椒紅，其中辣椒紅的質量百分比為
0.1-0.3%。
[0009]由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點: 本發明的天然甜辣風味花生，氧化羥丙基淀粉可以增加脆性，添加玉米淀粉可以豐富營養，所述甜辣調味料可以使產品具有清新的玉米口味；所述麥芽糊精可以使產品的甜度增大；所述辣椒紅可以增加產品的色澤；同時，采用出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味，可防止在油炸過程中產生致癌物；本發明口感酥脆、營養豐富、具有清新的甜辣風味，即開即食，非常適合大眾口味。
【具體實施方式】
[0010]實施方式I
本發明所述的一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、白沙糖、甜辣調味料、鹽、植物油；其中質量百分比:花生占55%、小麥粉占25%、白沙糖占10%、甜辣調味料占2%、鹽占
1.5%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、白沙糖、甜辣調味料加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
實施方式2
本發明所述的一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白沙糖、甜辣調味料、鹽、辣椒紅、植物油；其中質量百分比:花生占45%、小麥粉占20%、氧化羥丙基淀粉占15% ;白沙糖占12%、甜辣調味料占1.5%、鹽占1%、辣椒紅占0.15%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白沙糖、甜辣調味料、辣椒紅加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
實施方式3
本發明所述的一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、玉米淀粉、白沙糖、甜辣調味料、麥芽糊精、鹽、植物油；其中質量百分比:花生占40%、小麥粉占30%、玉米淀粉占10%、白沙糖占13%、甜辣調味料占1%、麥芽糊精占1%、鹽占1%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、玉米淀粉、白沙糖、甜辣調味料、麥芽糊精加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
實施方式4
本發明所述的一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、甜辣調味料、麥芽糊精、鹽、植物油；其中質量百分比:花生占33%、小麥粉占23%、氧化羥丙基淀粉占14%、玉米淀粉占8%、白沙糖占12%、甜辣調味料占2%、麥芽糊精占1.2%、鹽占1.5%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、甜辣調味料、麥芽糊精加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
實施方式5
本發明所述的一種天然甜辣風味花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、甜辣調味料、麥芽糊精、辣椒紅、鹽、植物油；其中質量百分比:花生占40%、小麥粉占20%、氧化羥丙基淀粉占13%、玉米淀粉占6%、白沙糖占12%、甜辣調味料占2.5%、麥芽糊精占1.5%、辣椒紅占0.15%、鹽占1.8%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、甜辣調味料、麥芽糊精、辣椒紅加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
[0011]由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點:
本發明的天然甜辣風味花生，氧化羥丙基淀粉可以增加脆性，添加玉米淀粉可以豐富營養，所述甜辣調味料可以使產品具有清新的玉米口味；所述麥芽糊精可以使產品的甜度增大；所述辣椒紅可以增加產品的色澤；同時，采用出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味，可防止在油炸過程中產生致癌物；本發明口感酥脆、營養豐富、具有清新的甜辣風味，即開即食，非常適合大眾口味。
上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種天然甜辣風味花生，其特征在于:包含花生、小麥粉、白沙糖、甜辣調味料、鹽、植物油；其中質量百分比:花生占30-55%、小麥粉占20-30%、白沙糖占10-15%、甜辣調味料占1_3%、鹽占1_3%，其余為植物油；制作時，先將小麥粉、白沙糖、甜辣調味料加水制成糊狀物；再加入花生，使花生的表面均勻包裹有糊狀物；再經植物油油炸3-6分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調味。
2.根據權利要求1所述的天然甜辣風味花生，其特征在于:還包含氧化羥丙基淀粉，其中氧化羥丙基淀粉的質量百分比為10-15%。
3.根據權利要求1或2所述的天然甜辣風味花生，其特征在于:還包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的質量百分比為5-10%。
4.根據權利要求3所述的天然甜辣風味花生，其特征在于:還包含麥芽糊精，其中麥芽糊精的質量百分比為1_2%。
5.根據權利要求4所述的天然甜辣風味花生，其特征在于:還包含辣椒紅，其中辣椒紅的質量百分比為0.1-0.3%。
【文檔編號】A23L1/36GK103519252SQ201310426814
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月18日 優先權日:2013年9月18日
【發明者】陳建, 唐冬妹 申請人:蘇州優爾食品有限公司