一種菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧及其制備方法，是由糙米、黑米、玉米、蕎麥、姬松茸、牛肝菌、青桿菌、紅豆、芡實(shí)、可可豆、青梅、葡萄籽油等原料組成。本發(fā)明有益效果為：糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預(yù)防腳氣病和排除毒素。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。本發(fā)明的雜糧全部采用純天然材料，無毒無副作用，食物味美、柔和，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，提高消化能力，增加食欲，并可預(yù)防疾病。
【專利說明】一種菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合雜糧及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代人的工作繁忙，飲食無規(guī)律，且常吃快捷食品，對(duì)自身的身體造成很大傷害，尤其是對(duì)消化系統(tǒng)的損傷，工作壓力大，強(qiáng)度高，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫(yī)理論認(rèn)為，人們?nèi)粘Ｊ褂玫奈骞入s糧各具藥用價(jià)值，在人們的日常生活中合理地調(diào)配飲食，可以達(dá)到祛病延年、保健強(qiáng)身的效果。特別是針對(duì)一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進(jìn)行加工，使患者長(zhǎng)期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規(guī)方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對(duì)雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧由以下重量份的原料組成:糙米180-185、黑米80-84、玉米80-84、蕎麥50-52、姬松茸15-16、牛肝菌10-12、青桿菌10-12、紅? 25-28、突實(shí)20-22、可可? 11-12、青梅8-10、甸萄桿油12-14、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、水適量。其中營(yíng)養(yǎng)保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1-2、黃連1_2、絞股藍(lán)1_2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。
[0005]本發(fā)明的菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)青梅去核，姬松茸、牛肝菌、青桿菌洗凈后，加適量水打磨成漿，得料a；
(2)蕎麥、糙米、黑米、玉米、洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a、葡萄籽油，加適量水揉制成面團(tuán)，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C _150°C,烤制15min-20min后,經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀,得料b ；
(3)紅豆、芡實(shí)、可可豆洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機(jī)粉碎后過20目篩，得料c;
(4)將料b、料c與剩余重要成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
[0006]另外，營(yíng)養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍(lán)、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預(yù)防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質(zhì)卻占到了百分之七十，特別是維生素BI。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。本發(fā)明的雜糧全部采用純天然材料，無毒無副作用，食物味美、柔和，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，提高消化能力，增加食欲，并可預(yù)防疾病。
【具體實(shí)施方式】
[0008]菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
糙米180、黑米84、玉米80、蕎麥50、姬松茸16、牛肝菌12、青桿菌10、紅豆25、芡實(shí)20、可可豆12、青梅8、葡萄籽油12、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑4、水適量。
[0009]其中營(yíng)養(yǎng)保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉30、大麥苗粉2、黑木耳凍干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盤2、黃連1、絞股藍(lán)1、光刺兔唇花2、丹參3、薏仁油2、糙米湯10、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)青梅去核，姬松茸、牛肝菌、青桿菌洗凈后，加適量水打磨成漿，得料a；
(2)蕎麥、糙米、黑米、玉米、洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a、葡萄籽油，加適量水揉制成面團(tuán)，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C，烤制15min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b;
(3)紅豆、芡實(shí)、可可豆洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機(jī)粉碎后過20目篩，得料c；
(4)將料b、料c與剩余重要成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
[0011]另外，營(yíng)養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍(lán)、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:糙米180-185、黑米80-84、玉米80-84、蕎麥50-52、姬松茸15-16、牛肝菌10-12、青桿菌10-12、紅豆25-28、芡實(shí)20-22、可可豆11_12、青梅8_10、葡萄籽油12-14、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑4_5、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌菇風(fēng)味復(fù)合保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)青梅去核，姬松茸、牛肝菌、青桿菌洗凈后，加適量水打磨成漿，得料a； (2)蕎麥、糙米、黑米、玉米、洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a、葡萄籽油，加適量水揉制成面團(tuán)，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C _150°C,烤制15min-20min后,經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀,得料b ； (3)紅豆、芡實(shí)、可可豆洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機(jī)粉碎后過20目篩，得料c； (4)將料b、料c與剩余重要成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、黑木耳凍干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盤1_2、黃連1_2、絞股藍(lán)1-2、光刺兔唇花1-2、丹參3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)保健添加劑，其特征在于，制備方法為:將向日葵花盤、黃連、絞股藍(lán)、光刺兔唇花、丹參加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103750131SQ201310725159
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】張華傳 申請(qǐng)人:合肥華創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司