一種西瓜豆奶粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西瓜豆奶粉，是由下述重量份的原料制成：西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山藥2-3、枸杞子3-4、甜杏仁2-3、燕麥仁4-5、松子仁1-2、羅漢果2-3、紅景天1-2、蕃薯藤2-3、黃皮核1-2、蘆根2-3、陳皮3-4、食鹽1-2、黃原膠1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁適量；本發(fā)明生產(chǎn)的西瓜豆奶粉溶解性好，可直接用開水沖調(diào)飲用，具有濃郁的西瓜清香，香甜可口，由于產(chǎn)品為粉狀，含水量低，使得保質(zhì)期大大延長，更容易儲存和運(yùn)輸攜帶，食用方便，并且具有清熱解毒、補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)腎澀精、改善睡眠的功效。
【專利說明】 一種西瓜豆奶粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粉狀保健食品，尤其涉及一種西瓜豆奶粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]西瓜含糖量高，美味可口，但因季節(jié)性原因?qū)е虏荒茈S時(shí)都能吃到，并且不易儲存，保質(zhì)期短；本發(fā)明以西瓜、大豆為主要原料，配以多種輔料，加工成一種食用方便、簡單快捷的西瓜豆奶粉，來滿足人們的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種西瓜豆奶粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種西瓜豆奶粉，是由下述重量份的原料制成:
西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山藥2_3、枸杞子3_4、甜杏仁2_3、燕麥仁4_5、松子仁1_2、羅漢果2_3、紅景天1_2、蕃署藤2_3、黃皮核1_2、蘆根2_3、陳皮3_4、食鹽1_2、黃原膠1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁適量。
[0005]一種西瓜豆奶粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的西瓜去皮后打漿，得到西瓜漿，加入漿重1-2%的果膠酶，再加入食鹽，攪拌均勻后在30-40°C下酶解2-3小時(shí)，再高溫滅菌，離心分離，得到西瓜酶解液；
(2)將大豆用含有濃度為3-4%白醋的溫水浸泡7-8小時(shí)，撈出沖洗干凈，與4-5倍椰子汁混合，進(jìn)行磨漿處理，再加熱煮沸20-30分鐘，過濾，得到豆?jié){；
(3)將百合用水泡開，山藥去皮洗凈后切片，與枸杞子一起送入鍋中，加入3-4倍清水，煮沸8-10分鐘，打漿，得到漿料；
(4)將甜杏仁、燕麥仁、松子仁揀雜洗凈，用適量椰子汁浸泡1-2小時(shí)，再撈出送入鍋中，文火炒干，冷卻后磨粉，過80-100目篩，得到仁粉；
(5)將羅漢果、紅景天等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(6)將上述西瓜酶解液、豆?jié){、漿料、仁粉、中藥顆粒與剩余原料混合，在50-60°C下攪拌1-2小時(shí)，再冷凍干燥，粉碎至100-120目細(xì)度，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明生產(chǎn)的西瓜豆奶粉溶解性好，可直接用開水沖調(diào)飲用，具有濃郁的西瓜清香，香甜可口，由于產(chǎn)品為粉狀，含水量低，使得保質(zhì)期大大延長，更容易儲存和運(yùn)輸攜帶，食用方便，并且具有清熱解毒、補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)腎澀精、改善睡眠的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例: 一種西瓜豆奶粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
西瓜70、大豆30、百合4、山藥3、枸杞子4、甜杏仁3、燕麥仁5、松子仁2、羅漢果3、紅景天2、蕃薯藤3、黃皮核2、蘆根3、陳皮4、食鹽2、黃原膠1、蔗糖酯0.04、白醋和椰子汁適量。[0008] 一種西瓜豆奶粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的西瓜去皮后打漿，得到西瓜漿，加入漿重1%的果膠酶，再加入食鹽，攪拌均勻后在35°C下酶解3小時(shí)，再高溫滅菌，離心分離，得到西瓜酶解液；
(2)將大豆用含有濃度為4%白醋的溫水浸泡7小時(shí)，撈出沖洗干凈，與4倍椰子汁混合，進(jìn)行磨漿處理，再加熱煮沸30分鐘，過濾，得到豆?jié){；
(3)將百合用水泡開，山藥去皮洗凈后切片，與枸杞子一起送入鍋中，加入3倍清水，煮沸10分鐘，打漿，得到漿料；
(4)將甜杏仁、燕麥仁、松子仁揀雜洗凈，用適量椰子汁浸泡I小時(shí)，再撈出送入鍋中，文火炒干，冷卻后磨粉，過100目篩，得到仁粉；
(5)將羅漢果、紅景天等中藥原料混合粉碎，加入6倍清水煎煮50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(6)將上述西瓜酶解液、豆?jié){、漿料、仁粉、中藥顆粒與剩余原料混合，在50°C下攪拌I小時(shí)，再冷凍干燥，粉碎至120目細(xì)度，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種西瓜豆奶粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山藥2_3、枸杞子3_4、甜杏仁2_3、燕麥仁4_5、松子仁1_2、羅漢果2_3、紅景天1_2、蕃署藤2_3、黃皮核1_2、蘆根2_3、陳皮3_4、食鹽1_2、黃原膠1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的西瓜豆奶粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的西瓜去皮后打漿，得到西瓜漿，加入漿重1-2%的果膠酶，再加入食鹽，攪拌均勻后在30-40°C下酶解2-3小時(shí)，再高溫滅菌，離心分離，得到西瓜酶解液； (2)將大豆用含有濃度為3-4%白醋的溫水浸泡7-8小時(shí)，撈出沖洗干凈，與4-5倍椰子汁混合，進(jìn)行磨漿處理，再加熱煮沸20-30分鐘，過濾，得到豆?jié){； (3)將百合用水泡開，山藥去皮洗凈后切片，與枸杞子一起送入鍋中，加入3-4倍清水，煮沸8-10分鐘，打漿，得到漿料； (4)將甜杏仁、燕麥仁、松子仁揀雜洗凈，用適量椰子汁浸泡1-2小時(shí)，再撈出送入鍋中，文火炒干，冷卻后磨粉，過80-100目篩，得到仁粉； (5)將羅漢果、紅景天等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒； (6)將上述西瓜酶解液、豆?jié){、漿料、仁粉、中藥顆粒與剩余原料混合，在50-60°C下攪拌1-2小時(shí)，再冷凍干燥，粉碎至100-120目細(xì)度，得到成品。
【文檔編號】A23C11/10GK103504013SQ201310434532
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】陳偉 申請人:安徽凱利糧油食品有限公司