一種養生香腸的制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種養生香腸的制備方法，是由下述重量份的原料制成：五花肉70-80、雞蛋清20-30、奶油8-10、黃油8-10、澤瀉3-5、葡萄籽3-5、女貞子2-4、絞股藍2-4、姜黃2-5、沙棘1-3、南瓜2-3、香芋1-2、馬鈴薯2-3、胡蘿卜1-3、食鹽、白酒適量。本發明提供了一種養生香腸的制備方法，工藝簡單、易于實現，適合批量生產；本發明產品的原料安全衛生，包括有多種中草藥成分和多種瓜果，所包含的營養成分，能充分滿足人體的需要，對人體健康有益。
【專利說明】 一種養生香腸的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種養生香腸的制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發明內容】

[0003]本發明提供了 一種養生香腸的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種養生香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份的原料:五花肉70-80、雞蛋清20-30、奶油8-10、黃油8_10、澤瀉
3-5、葡萄籽3-5、女貞子2-4、絞股藍2-4、姜黃2_5、沙棘1_3、南瓜2_3、香芋1_2、馬鈴薯2-3、胡蘿卜1-3、食鹽、白酒適量；
(2)將黃油、澤瀉、葡萄籽、女貞子、絞股藍、姜黃、沙棘加適量水提取2-3次，合并提取液，然后將南瓜、香芋、馬鈴薯、胡蘿卜一起放入提取液中蒸煮，至熟透后，按壓成泥；
(3)將五花肉洗凈浙干后，用絞肉機絞碎，然后加入雞蛋清和適量的食鹽、白酒，攪拌均勻后腌制5-7小時；
(4)將上述制備的原料與奶油、黃油等剩余的原料混合，攪拌均勻后轉移至蒸鍋中蒸至熟透，然后進行灌裝，再經過滅菌、封口，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供了一種養生香腸的制備方法，工藝簡單、易于實現，適合批量生產；本發明產品的原料安全衛生，包括有多種中草藥成分和多種瓜果，所包含的營養成分，能充分滿足人體的需要，對人體健康有益。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種養生香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:五花肉70、雞蛋清30、奶油8、黃油10、澤瀉3、葡萄籽3、女貞子2、絞股藍4、姜黃4、沙棘3、南瓜2、香芋1-2、馬鈴薯3、胡蘿卜1、食鹽、白酒適量;
(2)將黃油、澤瀉、葡萄籽、女貞子、絞股藍、姜黃、沙棘加適量水提取3次，合并提取液，然后將南瓜、香芋、馬鈴薯、胡蘿卜一起放入提取液中蒸煮，至熟透后，按壓成泥；
(3)將五花肉洗凈浙干后，用絞肉機絞碎，然后加入雞蛋清和適量的食鹽、白酒，攪拌均勻后腌制6小時；
(4)將上述制備的原料與奶油、黃油等剩余的原料混合，攪拌均勻后轉移至蒸鍋中蒸至熟透，然后進行灌裝，再經過滅菌、封口，即得。
[0007] 本發明提供了一種養生香腸的制備方法，工藝簡單、易于實現，適合批量生產；本發明產品的原料安全衛生，包括有多種中草藥成分和多種瓜果，所包含的營養成分，能充分滿足人體的需要，對人體健康有益。
【權利要求】
1.一種養生香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下質量份的原料:五花肉70-80、雞蛋清20-30、奶油8-10、黃油8_10、澤瀉3-5、葡萄籽3-5、女貞子2-4、絞股藍2-4、姜黃2_5、沙棘1_3、南瓜2_3、香芋1_2、馬鈴薯2-3、胡蘿卜1-3、食鹽、白酒適量； (2)將黃油、澤瀉、葡萄籽、女貞子、絞股藍、姜黃、沙棘加適量水提取2-3次，合并提取液，然后將南瓜、香芋、馬鈴薯、胡蘿卜一起放入提取液中蒸煮，至熟透后，按壓成泥； (3)將五花肉洗凈浙干后，用絞肉機絞碎，然后加入雞蛋清和適量的食鹽、白酒，攪拌均勻后腌制5-7小時； (4)將上述制備的原料與奶油、黃油等剩余的原料混合，攪拌均勻后轉移至蒸鍋中蒸至熟透，然后進行灌裝，再經過滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103584155SQ201310436998
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年9月24日 優先權日:2013年9月24日
【發明者】馬實忠 申請人:馬實忠