一種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法及其裝置制造方法
【專利摘要】本發明公開了一種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，將多種單品種食用油按照每25-30g調和食用油中含有0.2129-4.0129g的n-3多不飽和脂肪酸、每25-30g調和食用油中含有4.4-19.785g的n-6多不飽和脂肪酸的比例進行混合調制。得到的調和食用油結合日常膳食可完全滿足人體對n-6多不飽和脂肪酸和n-3多不飽和脂肪酸的攝入需求，避免了人體因攝入過量n-6多不飽和脂肪酸或缺乏n-3多不飽和脂肪酸而產生疾病的問題；本發明還提出了用于該食用油調和方法的裝置。
【專利說明】-種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法及其裝置

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種使人體獲取足量n-3多不飽和脂肪酸的食用油的調制方法，以及 所使用的調制裝置，屬于食用油【技術領域】。

【背景技術】
[0002] 脂肪是人體所需的三大營養物質之一，它不僅是機體的組成部分，也是人體能量 的重要來源，同時脂肪還為人體提供了機體自身無法合成的必需脂肪酸，因此脂肪的攝入、 存儲對維持人體正常的新陳代謝發揮著十分重要的作用。
[0003] 脂肪包括飽和脂肪酸（SFA)、單不飽和脂肪酸（MUFA)和多不飽和脂肪酸（PUFA) 三類。隨著營養學的發展和完善，各國家不僅注重居民攝入的總脂肪量，而且越來越關注 各類脂肪酸的攝入比例，包括對飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸間的攝入 比例，以及對多不飽和脂肪酸中的n-3多不飽和脂肪酸（n-3PUFA)和n-6多不飽和脂肪酸 (n-6PUFA)間的攝入比例的關注。其中n-6多不飽和脂肪酸主要來自于富含脂肪的加工食 品、肉類以及堅果中，n-3多不飽和脂肪酸則主要來自于水產品和亞麻籽中。中國營養學 會2000年出版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦居民每日攝入量需滿足飽和 脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸大致在1:1:1的比例，其中多不飽和脂肪酸中 n-6PUFA和n-3PUFA兩類的攝入比例在4-6:1為宜。如中國專利文獻CN101331901B公開 了一種脂肪酸比例合理的組合食用油，該組合食用油由兩種或兩種以上的純食用油組合而 成，其中不同品種的純食用油各自獨立包裝；以組合食用油的總質量為基礎計，所有純食用 油的單不飽和脂肪酸總和的質量百分含量為33. 3%-50%，所述純食用油的多不飽和脂肪酸 總和的質量百分含量為33. 3%-50% ;所有純食用油的多不飽和脂肪酸總和中，n-6多不飽和 脂肪酸總和與n-3多不飽和脂肪酸總和的質量含量比為4-6:1。
[0004] 上述食用油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例、n-6多不飽 和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的比例均按照各國際機構組織的建議進行配制，但是n-6 多不飽和脂肪酸可通過日常膳食大量攝入，而多數人無法從日常膳食中獲取足量的n-3多 不飽和脂肪酸，在此基礎上，食用油仍按照n-6PUFA/n-3PUFA為4-6:1的比例配制，容易導 致人體對n-6多不飽和脂肪酸的獲取過多，而對n-3多不飽和脂肪酸的獲取過少，仍然缺乏 的問題。


【發明內容】

[0005] 本發明所要解決的技術問題是人體食用現有技術的食用油并結合日常膳食，仍無 法獲取足夠的n-3多不飽和脂肪酸，而且n-6多不飽和脂肪酸的獲取過量，容易導致一系列 疾??；進而提出一種結合日常膳食可幫助人體獲取足量的n-3多不飽和脂肪酸，同時獲取 適量的n-6多不飽和脂肪酸的強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法。
[0006] 為解決上述技術問題，本發明提供了一種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和 方法，包括
[0007] 將多種單品種食用油按照每25-30g調和食用油中含有0. 2129-4. 0129g的n-3多 不飽和脂肪酸的比例進行混合調制即可。
[0008] 將多種單品種食用油按照每25-30g調和食用油中含有4. 4-19. 785g的n-6多不 飽和脂肪酸的比例進行混合調制。
[0009] 將多種單品種食用油按照n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的質量比為 (2-3. 5) :1的比例進行混合調制。
[0010] 所述單品種食用油為大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄欖油、 山茶籽油、紅花籽油、亞麻籽油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麥胚芽油、奇亞籽油、沙棘籽 油和茶葉籽油。
[0011] 將橄欖油、亞麻籽油和紅花籽油按照質量比為1:1:1進行混合配制。
[0012] 將橄欖油、玉米油和亞麻籽油按照質量比為1:1:0. 2進行混合配制。
[0013] 將橄欖油、亞麻籽油、紅花籽油和米糠油按照質量比為1:1:1:1進行混合配制。
[0014] 將橄欖油、亞麻籽油、山茶籽油、紅花籽油和米糠油按照質量比為1:1:1:1:1進行 混合配制。
[0015] 用于所述食用油調和方法的裝置，包括，
[0016] 混合油壺，所述混合油壺內設置有圓柱形的容納腔，所述混合油壺側壁上設置有 用于標示所述容納腔內容積的刻度；
[0017] 分隔器，適于插入并抽離所述容納腔；插入狀態下，所述分隔器將所述容納腔分隔 為多個容積相同的封閉腔室；
[0018] 多個盛放單品種食用油的油瓶，用于向所述封閉腔室內倒入單品種食用油。
[0019] 所述分隔器由多個矩形隔板連接組成；所述矩形隔板均以所述容納腔的中心軸為 一邊，并以所述容納腔的截面半徑為另一邊。
[0020] 本發明與現有技術方案相比具有以下有益效果：
[0021] (1)本發明所述強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，將多種單品種食用 油按照每25-30克的調和食用油中含有0. 2129-4. 0129gn-3多不飽和脂肪酸的比例進行混 合調制。本申請發明人經大量統計和研究后得到了我國居民平均每日膳食中n-3多不飽和 脂肪酸的攝入量數值，結合我國居民平均每日n-3多不飽和脂肪酸的推薦攝入量，得出平 均每人每日從調和食用油中需要攝入的n-3多不飽和脂肪酸含量，進而得到強化n-3多不 飽和脂肪酸的食用油調和方法。每人每天食用含有該含量n-3多不飽和脂肪酸的調和食用 油并配合日常膳食可使人體獲取足量的n-3多不飽和脂肪酸，達到營養均衡，有利于人體 健康，避免了現有食用油無法滿足人體對n-3多不飽和脂肪酸的需求，容易導致一系列疾 病的問題。
[0022] (2)本發明所述強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，將多種單品種食用 油按照每25-30g調和食用油中含有4. 4-19. 785g的n-6多不飽和脂肪酸的比例進行混合 調制。本申請發明人經大量統計和研究后得到了我國居民平均每日膳食中n-6多不飽和脂 肪酸的攝入量數值，結合我國居民平均每日n-6多不飽和脂肪酸的推薦攝入量，得出平均 每人每日從調和食用油中需要攝入的n-6多不飽和脂肪酸含量。每人每天食用含有該含量 n-6多不飽和脂肪酸的調和食用油并配合日常膳食可使人體獲取適量的n-6多不飽和脂肪 酸，達到營養均衡，有利于人體健康，避免了現有食用油結合日常膳食使人體對n-6多不飽 和脂肪酸的攝入量過多，容易導致疾病的問題。
[0023] (3)本發明所述強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，將多種單品種食用 油按照n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的質量比為（2-3. 5): 1的比例進行混合 調制。本發明所述調和食用油將n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的質量比調整 為（2-3.5) :1，低于（4-6):1的推薦比例，因而食用調和油結合日常膳食可使人體獲得適量 的n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸，得到營養均衡。
[0024] (4)本發明所述強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，所述單品種食用油 為大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄欖油、山茶籽油、紅花籽油、亞麻籽 油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麥胚芽油、奇亞籽油、沙棘籽油和茶葉籽油。測定出各種單 品種油的脂肪酸含量情況，并按照本發明所述n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸 的含量限定配制混合食用油，這樣，除了能夠滿足人體對n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽 和脂肪酸的攝入需求外，還能夠根據人的體質情況采用不同種類的單品種油配置調和油， 以補充其他種類微量元素的攝入。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0025] 為了使本發明的內容更容易被清楚的理解，下面根據本發明的具體實施例并結合 附圖，對本發明作進一步詳細的說明，其中
[0026] 圖1為本發明用于所述食用油調和方法的裝置中混合油壺的結構示意圖；
[0027] 圖中附圖標記表不為：1_混合油壺，2-分隔器,3-刻度，4-隔板。

【具體實施方式】
[0028] 《FAO FOOD AND NUTRITION PAPER》第 91 期 "Fats and fatty acids in human nutrition"第2部分第11頁公開了成人脂肪酸的每日推薦攝入量表，經翻譯整理后得到表 1 ：
[0029] 表1成人脂肪酸的每日推薦攝入量

【權利要求】
1. 一種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，包括 將多種單品種食用油按照每25-30g調和食用油中含有0. 2129-4. 0129g的n-3多不飽 和脂肪酸的比例進行混合調制。
2. 根據權利要求1所述的食用油調和方法，其特征在于，將多種單品種食用油按照每 25-30g調和食用油中含有4. 4-19. 785g的n-6多不飽和脂肪酸的比例進行混合調制。
3. 根據權利要求1或2所述的食用油調和方法，其特征在于，將多種單品種食用油按照 n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的質量比為（2-3. 5) : 1的比例進行混合調制。
4. 根據權利要求1-3任一所述的食用油調和方法，其特征在于，所述單品種食用油為 大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄欖油、山茶籽油、紅花籽油、亞麻籽 油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麥胚芽油、奇亞籽油、沙棘籽油和茶葉籽油。
5. 根據權利要求4所述的食用油調和方法，其特征在于，將橄欖油、亞麻籽油和紅花籽 油按照質量比為1:1:1進行混合配制。
6. 根據權利要求4所述的食用油調和方法，其特征在于，將橄欖油、玉米油和亞麻籽油 按照質量比為1:1:0.2進行混合配制。
7. 根據權利要求4所述的食用油調和方法，其特征在于，將橄欖油、亞麻籽油、紅花籽 油和米糠油按照質量比為1:1:1:1進行混合配制。
8. 根據權利要求4所述的食用油調和方法，其特征在于，將橄欖油、亞麻籽油、山茶籽 油、紅花籽油和米糠油按照質量比為1:1:1:1:1進行混合配制。
9. 用于權利要求1-8任一所述食用油調和方法的裝置，包括， 混合油壺，所述混合油壺內設置有圓柱形的容納腔，所述混合油壺側壁上設置有用于 標示所述容納腔內容積的刻度； 分隔器，適于插入并抽離所述容納腔；插入狀態下，所述分隔器將所述容納腔分隔為多 個容積相同的封閉腔室； 多個盛放單品種食用油的油瓶，用于向所述封閉腔室內倒入單品種食用油。
10. 根據權利要求9所述的裝置，其特征在于，所述分隔器由多個矩形隔板連接組成； 所述矩形隔板均以所述容納腔的中心軸為一邊，并以所述容納腔的截面半徑為另一邊。
【文檔編號】A23D9/013GK104509599SQ201310456280
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月29日 優先權日:2013年9月29日
【發明者】王宇, 陸健, 聶*博, 陸翔 申請人:中糧營養健康研究院有限公司, 中糧集團有限公司