一種方便面調(diào)味包配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種方便面調(diào)味包配方，其配方是：味精99%-14公斤，食鹽-56.8公斤，蒜粉-5公斤，洋蔥粉-0.8?公斤，八角粉-0.5公斤，辣椒粉-0.5公斤，黑胡椒粉-4.6公斤，老姜粉-0.5公斤，醬油粉-0.5公斤，干貝素-0.2公斤，乙基麥芽酚-0.3公斤，肉桂粉-0.1公斤，小茴香-0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326-5公斤，白砂糖-10公斤，焦糖色素-0.5公斤，I+G-0.5公斤。
【專利說明】一種方便面調(diào)味包配方
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制作方法，特別涉及一種方便面調(diào)味包配方，屬于食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面調(diào)料包一般分為調(diào)料粉包、醬包和蔬菜包三種，根據(jù)方便面品種和口味的不同，生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會(huì)有所不同，但共同點(diǎn)是都要選用新鮮的肉或蔬菜。如其調(diào)料粉包、醬包中會(huì)加入雞、豬或牛肉的純粉及新鮮原料，為了增加其口感豐富性及提高其營養(yǎng)多樣性，也會(huì)加入部分肉類反應(yīng)產(chǎn)品、肉酶解物或骨頭提取物，例如華龍?jiān)谄洹敖覃溊伞钡恼{(diào)料包中就加入了天然骨湯產(chǎn)品，這種產(chǎn)品獨(dú)特之處在于不僅富含多種氨基酸、多肽類化合物、核苷酸、B族維生素及無機(jī)鹽等微量元素，而且能賦予食品醇厚的口感和肉類所特有的鮮香味，使“今麥郎”成為消費(fèi)者鐘情的方便面。目前，方便面的正規(guī)生產(chǎn)廠家都是選用專業(yè)蔬菜工廠加工的新鮮蔬菜，這些蔬菜必須經(jīng)過嚴(yán)格的挑選、清洗和分切，從原料到加工的各個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的方便食品制作方法，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種方便面調(diào)味包配方，其制作后的掛面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種方便面調(diào)味包配方，其配方是:味精99% 14公斤，食鹽56.8公斤，蒜粉5公斤，洋蔥粉0.8公斤，八角粉0.5公斤，辣椒粉0.5公斤，黑胡椒粉4.6公斤，老姜粉0.5公斤，醬油粉0.5公斤，干貝素0.2公斤，乙基麥芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤，小茴香0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326 5公斤，白砂糖10公斤，焦糖色素0.5公斤，I+G 0.5公斤。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種方便面調(diào)味包配方，其方法科學(xué)合理，操作簡(jiǎn)單，節(jié)省原料，并且極大節(jié)省了勞動(dòng)力，口味好，具有較大的推廣價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0007]一種方便面調(diào)味包配方，其配方是:味精99% 14公斤，食鹽56.8公斤，蒜粉5公斤，洋蔥粉0.8公斤,八角粉0.5公斤,辣椒粉0.5公斤,黑胡椒粉4.6公斤,老姜粉0.5公斤，醬油粉0.5公斤，干貝素0.2公斤，乙基麥芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤，小茴香
0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326 5公斤，白砂糖10公斤，焦糖色素0.5公斤，I+G 0.5公斤。
【權(quán)利要求】
1.一種方便面調(diào)味包配方，其特征在于:配方是:味精99% 14公斤，食鹽56.8公斤，蒜粉5公斤，洋蔥粉0.8公斤，八角粉0.5公斤，辣椒粉0.5公斤，黑胡椒粉4.6公斤，老姜粉0.5公斤，醬油粉0.5公斤，干貝素0.2公斤，乙基麥芽酚0.3公斤，肉桂粉0.1公斤，小茴香0.2公斤，博邦高湯牛肉粉9326 5公斤，白砂糖10公斤，焦糖色素0.5公斤，I+G 0.5 公斤。
【文檔編號(hào)】A23L1/226GK103783475SQ201310480782
【公開日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司