一種健脾茶葉蛋的制作方法
【專利摘要】本發明涉及茶葉蛋制作【技術領域】，具體涉及一種健脾茶葉蛋的制作方法。將新鮮雞蛋用溫度為20℃-30℃的水洗凈，放入由香蔥、生姜、花椒、茶葉、黨參、白術、茯苓、山藥、白扁豆、蓮子、薏苡仁、砂仁、甘草、桔梗、陳皮制成的腌制料中鹵制，最后密封包裝，本發明在雞蛋的鹵制過程中添加多味健脾中藥，煮出來雞蛋不僅具有茶葉蛋的風味，還能起到健脾效果，是飲食必備佳品。
【專利說明】 一種健脾茶葉蛋的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及茶葉蛋制作【技術領域】，具體涉及一種健脾茶葉蛋的制作方法。
【背景技術】
[0002]在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。所以每天食一顆雞蛋有利于人體營養補充，但煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用后不利于身體的健康。

【發明內容】

[0003]本發明提供一種健脾茶葉蛋的制作方法，其咸味適中，味美價廉。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
一種健脾茶葉蛋的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將新鮮雞蛋用溫度為20°C-30°C的水洗凈；
(2)將香蔥、生姜、花椒、茶葉、黨參、白術、茯苓、山藥、白扁豆、蓮子、薏苡仁、砂仁、甘草、桔梗、陳皮，放在鍋內，加清水大火燒煮10分鐘制成鹵料水，加入步驟(I)洗凈的雞蛋，繼續用中火煮15分鐘；
(3 )向步驟(2 )的鹵料水中加入白酒，白砂糖，味精，食用鹽、微火煮5小時后，將雞蛋撈出、浙干，真空密封包裝。
[0005]黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。
[0006]白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
[0007]白扁豆具有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目的作用。
[0008]砂仁味辛性溫，歸脾、胃、腎經，可化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎等。常用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉。
[0009]桔梗味苦、辛，性平。歸肺經。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。作者復習文獻，認為桔梗尚有理氣、活血、消食、安神作用。
[0010]陳皮理氣健脾，調中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。
[0011]本發明的有益效果在于:在雞蛋的鹵制過程中添加多味健脾中藥，煮出來雞蛋不僅具有茶葉蛋的風味，還能起到健脾效果，是飲食必備佳品。
[0012]【具體實施方式】
一種健脾茶葉蛋的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)取新鮮雞蛋4000克，用溫水洗凈；
(2)取香蔥500克，切成蔥節，生姜30克，花椒25克，茶葉30克，黨參6克、白術6克、茯苓8克、山藥10克、白扁豆6克、蓮子10克、薏苡仁10克、砂仁10克、甘草15克、桔梗10克、陳皮15克放入鍋內，加清水4000克，加清水大火燒煮10分鐘制成鹵料水，加入洗凈的雞蛋，繼續用中火煮15分鐘；
(3)向鹵料水中加入食鹽500克，、白酒50克，白砂糖25克，味精15克，微火5小時后，
將雞蛋撈出、浙干，真空密封包裝。
【權利要求】
1.一種健脾茶葉蛋的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮雞蛋用溫度為20°C-30°C的水洗凈； (2)將香蔥、生姜、花椒、茶葉、黨參、白術、茯苓、山藥、白扁豆、蓮子、薏苡仁、砂仁、甘草、桔梗、陳皮，放在鍋內，加清水大火燒煮10分鐘制成鹵料水，加入步驟(I)洗凈的雞蛋，繼續用中火煮15分鐘； (3 )向步驟(2 )的鹵料水中加入白酒，白砂糖，味精，食用鹽、微火煮5小時后，將雞蛋撈出、浙干，真空密封包裝。
【文檔編號】A23L1/32GK103610106SQ201310525815
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年10月31日 優先權日:2013年10月31日
【發明者】呂金友 申請人:界首市呂長明清真食品有限公司