一種蒜香牛肉辣醬的制作方法
【專利摘要】一種蒜香牛肉辣醬，由以下重量份原料組成：牛肉55-60、杏仁10-15、蒜泥40-50、紅辣椒30-40、黃豆醬300-320、甘草5-6、芎蒡5-6、厚樸花4-5、杏花4-5、桑葉5-6、黃芪4-5、代代花4-5、車前草5-6、竹葉蘭4-5、桂皮4-5、可樂60-70、蘋果醋20-30、南瓜粉8-10、蛋白質粉8-10、薏仁油0.2-0.4、食鹽適量、水適量。本發明的一種蒜香牛肉辣醬，制作工藝簡單環保，添加可樂、蘋果醋，改善了醬料的口感，以及甘草、芎蒡、厚樸花、杏花、桑葉鄧提取物的添加，能夠起到一定的清熱降火的功效，去寒熱邪氣、女子飭中寒熱痹的功效，有益于人體健康。
【專利說明】一種蒜香牛肉辣醬
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及方便面醬料及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種蒜香牛肉辣醬。【背景技術】
[0002]方便面是人們在日常生活中，是一種代替主食的重要副食品，其味道鮮香可口，深受人們喜愛，主要是因為方便面中附帶的醬料和粉料，而市場上現有的方便面醬料除了口感好，可以作為調味食用以外，并沒有很高的營養價值。

【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蒜香牛肉辣醬的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種蒜香牛肉辣醬，由以下重量份原料組成:牛肉55-60、杏仁10-15、蒜泥40-50、紅辣椒30-40、黃豆醬300-320、甘草5-6、芎蒡5-6、厚樸花4-5、杏花4-5、桑葉5-6、黃芪4-5、代代花4_5、車前草5_6、竹葉蘭4_5、桂皮4_5、可樂60-70、蘋果醋20-30、南瓜粉8-10、蛋白質粉8_10、薏仁油0.2-0.4、食鹽適量、水適量。
[0005]一種蒜香牛肉辣醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，切成粒，與杏仁一起至于鍋中，加入可樂、蘋果醋，加熱燜煮50-60分鐘，將牛肉、杏仁撈出備用；
(2)將甘草、芎蒡、厚樸花、杏花、桑葉、黃芪、代代花、車前草、竹葉蘭、桂皮用6-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(3 )將紅辣椒洗凈，切碎后，與黃豆醬一起放入鍋中，加熱后，倒入牛肉粒、杏仁、蒜泥、中藥濃縮液、南瓜粉、蛋白質粉、薏仁油、食鹽，充分攪拌，混合均勻后，包裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種蒜香牛肉辣醬，制作工藝簡單環保，添加可樂、蘋果醋，改善了醬料的口感，以及甘草、芎蒡、厚樸花、杏花、桑葉鄧提取物的添加，能夠起到一定的清熱降火的功效，去寒熱邪氣、女子飭中寒熱痹的功效，有益于人體健康。
【具體實施方式】
[0007]一種蒜香牛肉辣醬，由以下重量份(Kg)原料組成:牛肉55、杏仁10、蒜泥40、紅辣椒30、黃豆醬300、甘草5、芎蒡5、厚樸花4、杏花4、桑葉5、黃芪4、代代花5、車前草5、竹葉蘭4、桂皮4、可樂60、蘋果醋20、南瓜粉8、蛋白質粉8、薏仁油0.2、食鹽適量、水適量。
[0008]一種蒜香牛肉辣醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，切成粒，與杏仁一起至于鍋中，加入可樂、蘋果醋，加熱燜煮50分鐘，將牛肉、杏仁撈出備用；
(2)將甘草、芎蒡、厚樸花、杏花、桑葉、黃芪、代代花、車前草、竹葉蘭、桂皮用6倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將紅辣椒洗凈，切碎后，與黃豆醬一起放入鍋中，加熱后，倒入牛肉粒、杏仁、蒜泥、中藥濃縮液、南瓜粉、蛋白質粉、薏仁油、食鹽，充分攪拌，混合均勻后，包裝即可。
【權利要求】
1.一種蒜香牛肉辣醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉55-60、杏仁10-15、蒜泥40-50、紅辣椒30-40、黃豆醬300-320、甘草5-6、芎蒡5-6、厚樸花4-5、杏花4-5、桑葉5-6、黃芪4-5、代代花4-5、車前草5-6、竹葉蘭4_5、桂皮4_5、可樂60-70、蘋果醋20-30、南瓜粉8-10、蛋白質粉8-10、薏仁油0.2-0.4、食鹽適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種蒜香牛肉辣醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牛肉洗凈，切成粒，與杏仁一起至于鍋中，加入可樂、蘋果醋，加熱燜煮50-60分鐘，將牛肉、杏仁撈出備用； (2)將甘草、芎蒡、厚樸花、杏花、桑葉、黃芪、代代花、車前草、竹葉蘭、桂皮用6-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (3)將紅辣椒洗凈，切碎后，與黃豆醬一起放入鍋中，加熱后，倒入牛肉粒、杏仁、蒜泥、中藥濃縮液、南瓜粉、蛋白質粉、薏仁油、食鹽，充分攪拌，混合均勻后，包裝即可。
【文檔編號】A23L1/24GK103689534SQ201310579810
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月19日 優先權日:2013年11月19日
【發明者】夏元振, 姚影輝 申請人:安徽麥德發食品有限公司