菊花冰糖的制造方法
【專利摘要】本發明公開一種菊花冰糖的制造方法，涉及食用糖生產領域，其制備步驟為白砂糖、菊花和水用高溫蒸汽加熱溶解后放入夾層鍋內進行煮糖濃縮，然后將濃縮糖液裝入放有結晶架的冰糖桶內進行自然結晶，再放入烘房烘干，破碎后即得，本發明的菊花冰糖的制造方法，操作簡單，工序少；用本發明制造的菊花冰糖，食用方便，止痰化咳，具有很好的推廣和使用價值。
【專利說明】 菊花冰糖的制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用糖生產領域，尤其是一種菊花冰糖的制造方法。
【背景技術】
[0002]冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖兩種。冰糖呈透明或半透明狀；冰糖味甘，有補中益氣、滋陰生津、潤肺止咳、清熱解毒、養顏、利咽降濁的功效，能清痰利喉、爽口開胃，益于治咽痛口干、高血壓等癥，在不少國家冰糖被當作醫治傷風感冒的良藥，普遍受到消費者的喜愛。
[0003]菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用.對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效，主治感冒風熱，頭痛病等；對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。《本草綱目》中對菊花茶的藥效也有詳細的記載:性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。
[0004]現代醫學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。
[0005]很多家庭都有自煮菊花茶的習慣，用來提神醒腦、清肝明目，但每次都要經過煮，比較麻煩。
【發明內容】
[0006]本發明所要解決的問題是提供一種產食用方便且能提神醒腦、清肝明目的菊花冰糖的制造方法。
[0007]為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是其制造步驟為:
1)、把白砂糖放入溶糖鍋內，加入25%的水和菊花汁混合液，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、糖液經過濾網過濾后的糖液輸送到夾層鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為113°C -118°C即可；
3)、將2)步驟所得的糖液裝入冰糖桶內放置在保溫房，在室溫下進行自然結晶，結晶時間為7天；
4)、將冰糖蜜去除后，將結晶好的冰糖放在晾糖架上常溫下晾24小時；
5)、取出冰糖桶，將半成品冰糖送入烘房烘干，烘房溫度為60-70度，烘干時間為19小時-21小時；
6)、將烘干后的冰糖破碎成大小均勻的塊狀顆粒，即可打包，出售。
[0008]上述技術方案中，更具體的方案還可以是:所述2)步驟中，篩網為80目。
[0009]進一步的:所述菊花汁為干菊花煮成汁；干菊花與水的比例為3:20，經過熬煮濃縮成菊花汁，熬煮時間為水沸后繼續加熱熬煮45分鐘。[0010]本發明的優點在于，本發明的菊花冰糖的制造方法，操作簡單，工序少；用本發明制造的菊花冰糖，食用方便，提神醒腦、清肝明目，具有很好的推廣和使用價值。
【具體實施方式】
[0011]以下結合實例，對本發明作進一步詳述:
本實施例的菊花冰糖的制造方法，其制造步驟為:
1)、把1000千克白砂糖放入溶糖鍋內，加入220千克的水和30千克的菊花汁的混合液，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、糖液經過濾網過濾后的糖液輸送到夾層鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為113°C _118°C即可；
3 )、將2 )步驟所得的糖液裝入冰糖桶內放置在保溫房，控制保溫房溫度，在室溫下進行自然結晶，結晶時間為7天；
4)、將冰糖蜜去除后，將結晶好的冰糖放在晾糖架上常溫下晾24小時；
5)、取出冰糖桶，將半成品冰糖送入烘房烘干，烘房溫度為60-70度，烘干時間20小
時；
6)、將烘干后的冰糖破碎成大小均勻的塊狀顆粒，即可打包，檢驗人員按規定的要求，對成品進行抽樣檢驗，檢驗合格出售；包裝袋使用前用紫外線滅菌，裝入冰糖后保證封口不脫線、封口膠不脫落。
[0012]菊花汁為干菊花煮成汁；干菊花與水的比例為3:20，經過熬煮濃縮成菊花汁，熬煮時間為水沸后繼續加熱熬煮45分鐘。
[0013]食用時,使用60_80°C的熱開水泡溶菊花冰糖，即可食用，非常方便。
【權利要求】
1.一種菊花冰糖的制造方法，其特征在于其制造步驟為: 1)、把白砂糖放入溶糖鍋內，加入25%的水和菊花汁混合液，用高溫蒸汽加熱至溶解； 2)、糖液經過濾網過濾后的糖液輸送到夾層鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為113°C -118°C即可； 3)、將2)步驟所得的糖液裝入冰糖桶內放置在保溫房，在室溫下進行自然結晶，結晶時間為7天； 4)、將冰糖蜜去除后，將結晶好的冰糖放在晾糖架上常溫下晾24小時； 5)、取出冰糖桶，將半成品冰糖送入烘房烘干，烘房溫度為60-70度，烘干時間為19小時-21小時； 6)、將烘干后的冰糖破碎成大小均勻的塊狀顆粒，即可打包，出售。
2.根據權利要求1所述的菊花冰糖的制造方法，其特征在于:所述2)步驟中，篩網為80目。
3.根據權利要求1所述的菊花冰糖的制造方法，其特征在于:所述菊花汁為干菊花煮成汁；干菊花與水的比例為3:20，經過熬煮濃縮成菊花汁，熬煮時間為水沸后繼續加熱熬煮45分 鐘。
【文檔編號】A23L1/09GK104012827SQ201310584427
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月20日 優先權日:2013年11月20日
【發明者】肖家強 申請人:柳州市柳冰食品廠