一種營養大米及其制備方法
【專利摘要】一種營養大米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米500-550、酸棗核2-3、冬瓜子4-5、枸杞葉3-4、玳玳花3.5-4.5、麥冬4.5-4.8、冬瓜葉3-4、茅栗根1-2.2、辣蓼草1.8-2、谷芽2-3、綠茶7-8、芋頭6-7、豆漿2.5-3、黑米20-22、海帶10-11、營養保健液7-8。本發明添加的輔料，豐富了本發明的營養，富含蛋白質、礦物質、花青素以及多種維生素，有益于人體健康，同時，本發明香味濃郁，口感好；此外，本發明還具有養肝潤肺、補虛益精、祛風明目、清熱解毒、健脾和胃的功效，經常食用可強壯筋骨。
【專利說明】 一種營養大米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種大米，尤其涉及一種營養大米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種營養大米及其制備方法，本發明具有口感好、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種營養大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米500-550、酸棗核2-3、冬瓜子4-5、枸杞葉3-4、玳玳花3.5-4.5、麥冬4.5-4.8、冬瓜葉3-4、茅栗根1-2.2、辣寥草1.8-2、谷芽2-3、綠茶7_8、芋頭6_7、豆漿2.5_3、黑米20-22、海帶10-11、營養保健液7-8 ；
所述的營養保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ；
制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的營養大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將酸棗核、冬瓜子、枸杞葉、玳玳花、麥冬、冬瓜葉、茅栗根、辣寥草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將谷芽、綠茶、豆漿混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時加入3-4倍的水，大火煮沸，過濾除渣，得茶水；
(3)將海帶加3-4倍的水打漿，過濾除渣所得海帶汁與提取液合并；
(4)將芋頭去皮、切塊，與黑米混合，加步驟(3)所得物料小火熬制30-40分鐘后出料，打漿，得漿液；
(5)將大米與漿液混合入鍋，小火翻炒15-20分鐘后出鍋，將大米洗凈，加入茶水及剩余物料混合拌勻，送入烘箱烘干，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明添加的輔料，豐富了本發明的營養，富含蛋白質、礦物質、花青素以及多種維生素，有益于人體健康，同時，本發明香味濃郁，口感好；此外，本發明還具有養肝潤肺、補虛益精、祛風明目、清熱解毒、健脾和胃的功效，經常食用可強壯筋骨。
【具體實施方式】
[0007]—種營養大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米500、酸棗核3、冬瓜子5、枸杞葉4、玳玳花4.5、麥冬4.8、冬瓜葉4、茅栗根1、辣寥草2、谷芽3、綠茶8、芋頭7、豆漿2.5、黑米22、海帶11、營養保健液8 ；
所述的營養保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ；
制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0008]所述的營養大米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將酸棗核、冬瓜子、枸杞葉、玳玳花、麥冬、冬瓜葉、茅栗根、辣寥草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將谷芽、綠茶、豆漿混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時加入3-4倍的水，大火煮沸，過濾除渣，得茶水；
(3)將海帶加3-4倍的水打漿，過濾除渣所得海帶汁與提取液合并；
(4)將芋頭去皮、切塊，與黑米混合，加步驟(3)所得物料小火熬制30-40分鐘后出料，打漿，得漿液；
(5)將大米與漿液混合入鍋，小火翻炒15-20分鐘后出鍋，將大米洗凈，加入茶水及剩余物料混合拌勻，送入烘箱烘干，即得。
【權利要求】
1.一種營養大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米500-550、酸棗核2-3、冬瓜子4-5、枸杞葉3-4、玳玳花3.5-4.5、麥冬4.5-4.8、冬瓜葉3-4、茅栗根1-2.2、辣寥草1.8-2、谷芽2-3、綠茶7_8、芋頭6_7、豆漿2.5_3、黑米20-22、海帶10-11、營養保健液7-8 ； 所述的營養保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ； 制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液； (2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的營養大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將酸棗核、冬瓜子、枸杞葉、玳玳花、麥冬、冬瓜葉、茅栗根、辣寥草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將谷芽、綠茶、豆漿混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時加入3-4倍的水，大火煮沸，過濾除渣，得茶水； (3)將海帶加3-4倍的水打漿，過濾除渣所得海帶汁與提取液合并； (4)將芋頭去皮、切塊，與黑米混合，加步驟(3)所得物料小火熬制30-40分鐘后出料，打漿，得漿液； (5)將大米與漿液混合入鍋，小火翻炒15-20分鐘后出鍋，將大米洗凈，加入茶水及剩余物料混合拌勻，送入烘箱烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103689447SQ201310605150
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月26日 優先權日:2013年11月26日
【發明者】魏海春 申請人:明光市海春米業有限公司