一種紅棗杏仁米糕及其制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種紅棗杏仁米糕及其制備方法，其中紅棗杏仁米糕以重量份計包括：紅棗10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山藥粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸鈉0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。制備方法為先將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈、打漿、細磨得到漿液，再將大米、小米、玉米和薏米浸泡、壓制制成米粉，最后將漿液和米粉混合攪拌發酵后，蒸熟即可。本發明不僅具有健脾消食、補腦益智、調節人體機能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
【專利說明】一種紅棗杏仁米糕及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品【技術領域】，具體涉及一種紅棗杏仁米糕及其制備方法。
【背景技術】
[0002]我國是大米生產與消費大國，全國有三分之二的人以大米為主食。目前，稻米提供了人們所有能量的75%和蛋白質的50%?60%，大米含有豐富的營養素，且價格低。近年來市場上出現了很多兒童保健食品，尤其是口服液較多，形式單調，目前市場上尚未出現以大米為原料加以各種營養輔料配置成的營養保健米糕。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是克服現有技術的不足而提供一種紅棗杏仁米糕及其制備方法，不僅具有健脾消食、補腦益智、調節人體機能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
[0004]一種紅棗杏仁米糕，以重量份計包括:紅棗10?15份，杏仁8?12份，薏仁6?10份，榛子1?4份,大米20?28份,小米5?9份,玉米4?8份,薏米3?7份，山藥粉5?10份，骨粉4?8份，糖8?15份，芝麻2?5份，苯甲酸鈉0.5?1.2份，蜂蜜5?9份。
[0005]上述紅棗杏仁米糕，以重量份計包括:紅棗12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山藥粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸鈉0.9份，蜂蜜6份。
[0006]上述紅棗杏仁米糕的制備方法包括以下步驟:
步驟1，將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈后，添加1/2重量的水打漿，將打好的漿進行抽濾，然后用膠體磨細磨；
步驟2，將大米、小米、玉米和薏米浸泡發脹后磨漿，再將米漿壓榨脫水后制得米粉；步驟3，將步驟1所得漿液加到步驟2所得米粉中，再加入山藥粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸鈉和蜂蜜，攪拌均勻后在20?25°C發酵5?8小時；
步驟4，將步驟3所得發酵好的米粉裝入模具中蒸熟，即可。
[0007]本發明與現有技術相比，其顯著優點在于:本發明不僅具有健脾消食、補腦益智、調節人體機能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種紅棗杏仁米糕，以重量份計包括:紅棗10份，杏仁8份，薏仁6份，榛子1份，大米20份，小米5份，玉米4份，薏米3份，山藥粉5份，骨粉4份，糖8份，芝麻2份，苯甲酸鈉
0.5份，蜂蜜5份。
[0009]上述紅棗杏仁米糕的制備方法包括以下步驟:
步驟1，將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈后，添加1/2重量的水打漿，將打好的漿進行抽濾，然后用膠體磨細磨；
步驟2，將大米、小米、玉米和薏米浸泡發脹后磨漿，再將米漿壓榨脫水后制得米粉；步驟3，將步驟1所得漿液加到步驟2所得米粉中，再加入山藥粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸鈉和蜂蜜，攪拌均勻后在20?25°C發酵5?8小時；
步驟4，將步驟3所得發酵好的米粉裝入模具中蒸熟，即可。
[0010]實施例2
一種紅棗杏仁米糕，以重量份計包括:紅棗15份，杏仁12份，薏仁10份，榛子4份，大米28份，小米9份，玉米8份，薏米7份，山藥粉10份，骨粉8份，糖15份，芝麻5份，苯甲酸鈉1.2份，蜂蜜9份。
[0011]上述紅棗杏仁米糕的制備方法同實施例1。
[0012]實施例3
一種紅棗杏仁米糕，以重量份計包括:紅棗12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山藥粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸鈉
0.9份，蜂蜜6份。
[0013]上述紅棗杏仁米糕的制備方法同實施例1。
[0014]本發明制備得到的紅棗杏仁米糕口感酥軟，添加了杏仁、薏仁和榛子，使米糕含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和礦物質，還具有健脾消食、補腦益智、調節人體機能的功能，易消化，容易吸收。
【權利要求】
1.一種紅棗杏仁米糕，其特征在于，以重量份計包括:紅棗10?15份，杏仁8?12份，薏仁6?10份,榛子1?4份,大米20?28份,小米5?9份,玉米4?8份,薏米3?7份，山藥粉5?10份，骨粉4?8份，糖8?15份，芝麻2?5份，苯甲酸鈉0.5?1.2份，蜂蜜5?9份。
2.根據權利要求1所述的紅棗杏仁米糕，其特征在于，以重量份計包括:紅棗12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山藥粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸鈉0.9份，蜂蜜6份。
3.—種如權利要求1或2所述的紅棗杏仁米糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:步驟1，將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈后，添加1/2重量的水打漿，將打好的漿進行抽濾，然后用膠體磨細磨；步驟2，將大米、小米、玉米和薏米浸泡發脹后磨漿，再將米漿壓榨脫水后制得米粉；步驟3，將步驟1所得漿液加到步驟2所得米粉中，再加入山藥粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸鈉和蜂蜜，攪拌均勻后在20?25°C發酵5?8小時；步驟4，將步驟3所得發酵好的米粉裝入模具中蒸熟，即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103652635SQ201310625806
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月2日 優先權日:2013年12月2日
【發明者】何燦華, 張迎陽 申請人:南通雙和食品有限公司