一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法
【專利摘要】一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于：所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料：蓮子300-500份、雞蛋粉100-150份、紅米粉80-120份、山藥、花生仁、紅棗、西紅柿各60-100份、當(dāng)歸、杏仁各30-50份、乳清蛋白粉50-80份、甜味劑40-60份。本發(fā)明所述的蓮子粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、C、E、維生素B1、B6、B12和鋅、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、葉酸、煙酸等很重要的營養(yǎng)素、微量元素，能滋補(bǔ)身體、清心醒脾、養(yǎng)心安神明目、健脾補(bǔ)胃，尤其對營養(yǎng)不良、食少體弱的人很有幫助，在干燥的秋冬季節(jié)里，能滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳平喘，經(jīng)常服用，能促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力、強(qiáng)身健體。
【專利說明】 一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國民間歷來有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，常言道“冬令進(jìn)補(bǔ)，三春打虎”，冬令進(jìn)補(bǔ)對體虛者的療效也已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證明。秋冬進(jìn)補(bǔ)重在潤養(yǎng)肺陰，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時進(jìn)補(bǔ)十分必要，其原因有:一、補(bǔ)藥、補(bǔ)品一般屬溫性的較多，適用于氣溫較低的冬季；二、膩滯厚味的營養(yǎng)食品在冬季更易為人體所消化吸收；三、營養(yǎng)食品在冬季更易于保存，連續(xù)使用不會變質(zhì)；四、客觀上來說，人體為適應(yīng)冬季寒冷的氣候環(huán)境，也需要增加營養(yǎng)和熱量。同時，進(jìn)補(bǔ)也是人們抗衰老和延年益壽的需要。而便捷有效的進(jìn)補(bǔ)方式:如沖劑等是人們喜愛的方式，通過合理飲食，補(bǔ)充營養(yǎng)，達(dá)到養(yǎng)好身體的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法。
[0004]一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料:蓮子300-500份、雞蛋粉100-150份、紅米粉80-120份、山藥60-100份、花生仁60-100份、紅棗60-100份、西紅柿60-100份、當(dāng)歸30-50份、杏仁30-50份、乳清蛋白粉50-80份、甜味劑40-60份。
[0005]所述蓮子粉采用了如下加工方法。
[0006]步驟1:根據(jù)上述配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)的原料，并去除雜質(zhì)、清潔干凈。
[0007]步驟2:將去芯后的蓮子，用水浸泡、烘干后，放入攪拌機(jī)打磨，經(jīng)粗磨、細(xì)磨，得蓮子粉；將當(dāng)歸、杏仁烘干或曬干后，放入攪拌機(jī)打磨，經(jīng)粗磨、細(xì)磨，得細(xì)末。
[0008]步驟3:將山藥去皮后切成段，將花生仁烘烤后去花生衣，將紅棗去核，將西紅柿去皮去蒂后切成塊,并將上述加工好的山藥、花生、紅棗、西紅柿,經(jīng)打漿一細(xì)磨一均質(zhì)一噴霧干燥后，得細(xì)末。
[0009]步驟4:將步驟2、步驟3所得的細(xì)末與雞蛋粉、紅米粉、甜味劑過150-200目篩，取篩上物進(jìn)一步細(xì)磨后，再次過150-200目篩。
[0010]步驟5:將步驟4所得的細(xì)末與乳清蛋白粉放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，攪拌時間> 10分鐘。
[0011]步驟6:將上述混合后的粉劑經(jīng)殺菌處理后，按每小袋15-25克的重量進(jìn)行裝袋，再將15-25小袋合并成一大包裝，經(jīng)檢驗合格后入庫。
[0012]本發(fā)明的蓮子粉中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0013]上述蓮子性平味甘，是養(yǎng)陰食材，有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃的功效，如果你的身體里還有著秋日留下的燥火，那么用它來熬入冬的粥、制作沖劑是不錯的選擇。
[0014]蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克、糖304毫克、鈣436毫克、磷1.397毫克、鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
[0015]上述雞蛋粉由雞蛋加工而成，含有蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。富含卵磷脂，是人體合成乙酰膽堿(負(fù)責(zé)記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì))的主要原料。此夕卜，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6, B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養(yǎng)素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續(xù)有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養(yǎng)素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智癥的機(jī)率。
[0016]上述紅米粉的功效:補(bǔ)血、強(qiáng)身、益壽，紅米是我國古老的珍貴稻種，含有豐富的色素、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等。
[0017]上述山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
[0018]山藥不燥不膩、補(bǔ)脾又兼補(bǔ)肺，故善治肺虛久咳。《藥品化義》說:“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)？ ”《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》即以山藥與車前子同用治虛勞痰嗽；如屬肺腎兩虛之氣喘，則山藥兼補(bǔ)益肺腎，自屬對證，常與五味子、山茱萸同用。近代臨床用山藥屢有佳效。如山藥合三子湯(紫蘇子、白芥子、萊菔子)，可治老年咳嗽、痰喘。
[0019]上述花生仁性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為花生仁可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。花生富含維生素C、卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。花生種還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質(zhì)，對于補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體健康有極大的幫助。
[0020]上述紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血，紅棗富含維生素C，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于失眠多夢、脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛等癥的治療。紅棗又稱大棗，含有機(jī)酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷留醇、豆留醇、鏈留醇等。紅棗不僅味甘可口，而且營養(yǎng)非常豐富，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B、維生素C的含量更多。因此，在國外享有天然維生素丸的美稱。在我國，不僅將紅棗列為滋補(bǔ)佳品，而且具有多種藥用價值。
[0021]上述西紅柿也俗稱番茄，西紅柿中含有部分番茄紅素，可以幫助可清除前列腺中的自由基，保護(hù)前列腺組織，對于前列腺炎等疾病也有非常好的防治效果。這種天然類胡蘿卜素還存在于西瓜、葡萄柚、木鱉果等紅色食品中，一個成年人每天食用6?8mg的番茄紅素，才能滿足身體對番茄紅素的需要，而且熟西紅柿中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。男性可以直接補(bǔ)充由番茄紅素精華制成的華寶通番茄紅素。
[0022]上述當(dāng)歸味甘、辛，性溫；歸肝經(jīng)、心經(jīng)、脾經(jīng)。當(dāng)歸含有揮發(fā)油，油中主要成分為藁本內(nèi)酯、正丁烯西夫內(nèi)酯、當(dāng)歸酮，另含多種人體必需的微量元素。能夠擴(kuò)張頭皮毛細(xì)血管、促進(jìn)血液循環(huán)，并含有豐富的微量元素，所以，當(dāng)歸能夠防止脫發(fā)和白發(fā)，促進(jìn)頭發(fā)烏黑光澤。自古以來一直作為婦科之要藥，具有補(bǔ)血活血、祛淤生新之功效，對于因血虛所致的面色不華有較好的療效。長期服用當(dāng)歸，可使面部皮膚重現(xiàn)紅潤色澤。當(dāng)歸中豐富的微量元素，能營養(yǎng)皮膚、防止粗糙。
[0023]上述杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，適合干燥季節(jié)食用。杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子，是我國衛(wèi)生部頒布的第一批“既是藥品又是食品”的中藥材之一，味苦、性溫、有毒，入肺、大腸經(jīng)，其功能有祛痰止咳、平喘、潤腸，主治外感咳嗽、喘滿、喉痹、腸燥便秘。杏仁主要含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、雌酮、α-雌二醇、鏈甾醇等，其主要作用為降氣止咳平喘，潤腸通便，用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
[0024]上述乳清蛋白粉被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一，主要成分有α -乳白蛋白、β -乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白，具有免疫活性、抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用。
[0025]本發(fā)明所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:上述均質(zhì)采用二次均質(zhì)，一次均質(zhì)壓力20MPa，二次均質(zhì)壓力40-60MPa ;所述殺菌溫度為75-85°C，殺菌時間為30-40分鐘。
[0026]本發(fā)明所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述甜味劑為山梨糖醇、木糖醇、蔗糖、葡萄糖中的一種或幾種。
[0027]本發(fā)明所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料:蓮子400份、雞蛋粉125份、紅米粉100份、山藥80份、花生仁80份、紅棗80份、西紅柿80份、當(dāng)歸40份、杏仁40份、乳清蛋白粉65份、甜味劑50份。
[0028]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有蓮子粉相比，有如下的優(yōu)點和進(jìn)步。
[0029]本發(fā)明所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、C、E、維生素 B6, B12和鋅、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、卵磷脂和腦磷脂等很重要的營養(yǎng)素、微量
元素，能滋補(bǔ)身體、清心醒脾、養(yǎng)心安神明目、健脾補(bǔ)胃，尤其對營養(yǎng)不良、食少體弱的人很有幫助，在干燥的秋冬季節(jié)里，能滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳平喘，經(jīng)常服用，能提高記憶力，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力、營養(yǎng)皮膚、防止粗糙、強(qiáng)身健體。
【具體實施方式】
[0030]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實施方式。
[0031]實施例1:一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料:蓮子400份、雞蛋粉125份、紅米粉100份、山藥80份、花生仁80份、紅棗80份、西紅柿80份、當(dāng)歸40份、杏仁40份、乳清蛋白粉65份、甜味劑50份。
[0032]所述蓮子粉采用了如下加工方法。
[0033]步驟1:根據(jù)上述配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)的原料，并去除雜質(zhì)、清潔干凈。
[0034]步驟2:將去芯后的蓮子，用水浸泡、烘干后，放入攪拌機(jī)打磨，經(jīng)粗磨、細(xì)磨，得蓮子粉；將當(dāng)歸、杏仁烘干或曬干后，放入攪拌機(jī)打磨，經(jīng)粗磨、細(xì)磨，得細(xì)末。
[0035]步驟3:將山藥去皮后切成段，將花生仁烘烤后去花生衣，將紅棗去核，將西紅柿去皮去蒂后切成塊,并將上述加工好的山藥、花生、紅棗、西紅柿,經(jīng)打漿一細(xì)磨一均質(zhì)一噴霧干燥后，得細(xì)末。
[0036]步驟4:將步驟2、步驟3所得的細(xì)末與雞蛋粉、紅米粉、甜味劑過180目篩，取篩上物進(jìn)一步細(xì)磨后，再次過180目篩。
[0037]步驟5:將步驟4所得的細(xì)末與乳清蛋白粉放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，攪拌時間15分鐘。
[0038]步驟6:將上述混合后的粉劑經(jīng)殺菌處理后，按每小袋20克的重量進(jìn)行裝袋，再將20小袋合并成一大包裝，經(jīng)檢驗合格后入庫。
[0039]本實施例所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、C、E、維生素V B6, B12和鋅、鐵、磷、韓、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、卵磷脂和腦磷脂等很重要的營養(yǎng)素、微量元素，能滋補(bǔ)身體、清心醒脾、養(yǎng)心安神明目、健脾補(bǔ)胃，尤其對營養(yǎng)不良、食少體弱的人很有幫助，在干燥的秋冬季節(jié)里，能滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳平喘，經(jīng)常服用，能提高記憶力，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力、營養(yǎng)皮膚、防止粗糙、強(qiáng)身健體。
[0040]本實施例的蓮子粉中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0041]上述蓮子性平味甘，是養(yǎng)陰食材，有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃的功效，如果你的身體里還有著秋日留下的燥火，那么用它來熬入冬的粥、制作沖劑是不錯的選擇。
[0042]蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克、糖304毫克、鈣436毫克、磷1.397毫克、鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
[0043]上述雞蛋粉由雞蛋加工而成，含有蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。富含卵磷脂，是人體合成乙酰膽堿(負(fù)責(zé)記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì))的主要原料。此夕卜，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6, B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養(yǎng)素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續(xù)有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養(yǎng)素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智癥的機(jī)率。
[0044]上述紅米粉的功效:補(bǔ)血、強(qiáng)身、益壽，紅米是我國古老的珍貴稻種，含有豐富的色素、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等。
[0045]上述山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
[0046]山藥不燥不膩、補(bǔ)脾又兼補(bǔ)肺，故善治肺虛久咳。《藥品化義》說:“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)？ ”《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》即以山藥與車前子同用治虛勞痰嗽；如屬肺腎兩虛之氣喘，則山藥兼補(bǔ)益肺腎，自屬對證，常與五味子、山茱萸同用。近代臨床用山藥屢有佳效。如山藥合三子湯(紫蘇子、白芥子、萊菔子)，可治老年咳嗽、痰喘。
[0047]上述花生仁性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為花生仁可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。花生富含維生素C、卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。花生種還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質(zhì)，對于補(bǔ)充腦能量、調(diào)理身體健康有極大的幫助。
[0048]上述紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血，紅棗富含維生素C，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于失眠多夢、脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛等癥的治療。紅棗又稱大棗，含有機(jī)酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷留醇、豆留醇、鏈留醇等。紅棗不僅味甘可口，而且營養(yǎng)非常豐富，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B、維生素C的含量更多。因此，在國外享有天然維生素丸的美稱。在我國，不僅將紅棗列為滋補(bǔ)佳品，而且具有多種藥用價值。
[0049]上述西紅柿也俗稱番茄，西紅柿中含有部分番茄紅素，可以幫助可清除前列腺中的自由基，保護(hù)前列腺組織，對于前列腺炎等疾病也有非常好的防治效果。這種天然類胡蘿卜素還存在于西瓜、葡萄柚、木鱉果等紅色食品中，一個成年人每天食用6?8mg的番茄紅素，才能滿足身體對番茄紅素的需要，而且熟西紅柿中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。男性可以直接補(bǔ)充由番茄紅素精華制成的華寶通番茄紅素。
[0050]上述當(dāng)歸味甘、辛，性溫；歸肝經(jīng)、心經(jīng)、脾經(jīng)。當(dāng)歸含有揮發(fā)油，油中主要成分為藁本內(nèi)酯、正丁烯西夫內(nèi)酯、當(dāng)歸酮，另含多種人體必需的微量元素。能夠擴(kuò)張頭皮毛細(xì)血管、促進(jìn)血液循環(huán)，并含有豐富的微量元素，所以，當(dāng)歸能夠防止脫發(fā)和白發(fā)，促進(jìn)頭發(fā)烏黑光澤。自古以來一直作為婦科之要藥，具有補(bǔ)血活血、祛淤生新之功效，對于因血虛所致的面色不華有較好的療效。長期服用當(dāng)歸，可使面部皮膚重現(xiàn)紅潤色澤。當(dāng)歸中豐富的微量元素，能營養(yǎng)皮膚、防止粗糙。
[0051]上述杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，適合干燥季節(jié)食用。杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子，是我國衛(wèi)生部頒布的第一批“既是藥品又是食品”的中藥材之一，味苦、性溫、有毒，入肺、大腸經(jīng)，其功能有祛痰止咳、平喘、潤腸，主治外感咳嗽、喘滿、喉痹、腸燥便秘。杏仁主要含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、雌酮、α-雌二醇、鏈甾醇等，其主要作用為降氣止咳平喘，潤腸通便，用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
[0052]上述乳清蛋白粉被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一，主要成分有α -乳白蛋白、β -乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白，具有免疫活性、抗氧化、消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長、提高免疫力的作用。
[0053]本實施例所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:上述均質(zhì)采用二次均質(zhì)，一次均質(zhì)壓力20MPa，二次均質(zhì)壓力40-60MPa ;所述殺菌溫度為75-85°C，殺菌時間為30-40分鐘。
[0054]本實施例所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述甜味劑為山梨糖醇、木糖醇、蔗糖、葡萄糖中的一種或幾種。
[0055]實施例2:本實施例所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料:蓮子450份、雞蛋粉140份、紅米粉80份、山藥70份、花生仁90份、紅棗90份、西紅柿70份、當(dāng)歸35份、杏仁35份、乳清蛋白粉80份、甜味劑55份，其加工方法同實施例1。
[0056]本發(fā)明所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法已經(jīng)通過上述實施例進(jìn)行了說明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實施例只是用于舉例和說明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實施例范圍內(nèi)。此外本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本發(fā)明并不局限于上述實施例，根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書及其等效范圍所界定。
【權(quán)利要求】
1.一種適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料:蓮子300-500份、雞蛋粉100-150份、紅米粉80-120份、山藥60-100份、花生仁60-100份、紅棗60-100份、西紅柿60-100份、當(dāng)歸30-50份、杏仁30-50份、乳清蛋白粉50-80份、甜味劑40-60份； 所述蓮子粉采用了如下加工方法: 步驟1:根據(jù)上述配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)的原料，并去除雜質(zhì)、清潔干凈； 步驟2:將去芯后的蓮子，用水浸泡、烘干后，放入攪拌機(jī)打磨，經(jīng)粗磨、細(xì)磨，得蓮子粉；將當(dāng)歸、杏仁烘干或曬干后，放入攪拌機(jī)打磨，經(jīng)粗磨、細(xì)磨，得細(xì)末； 步驟3:將山藥去皮后切成段，將花生仁烘烤后去花生衣，將紅棗去核，將西紅柿去皮去蒂后切成塊，并將上述加工好的山藥、花生、紅棗、西紅柿,經(jīng)打漿一細(xì)磨一均質(zhì)一噴霧干燥后，得細(xì)末； 步驟4:將步驟2、步驟3所得的細(xì)末與雞蛋粉、紅米粉、甜味劑過150-200目篩，取篩上物進(jìn)一步細(xì)磨后，再次過150-200目篩； 步驟5:將步驟4所得的細(xì)末與乳清蛋白粉放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，攪拌時間> 10分鐘； 步驟6:將上述混合后的粉劑經(jīng)殺菌處理后，按每小袋15-25克的重量進(jìn)行裝袋，再將15-25小袋合并成一大包裝,經(jīng)檢驗合格后入庫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:上述均質(zhì)采用二次均質(zhì)，一次均質(zhì)壓力20MPa，二次均質(zhì)壓力40-60MPa ;所述殺菌溫度為75_85°C，殺菌時間為30-40分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述甜味劑為山梨糖醇、木糖醇、蔗糖、葡萄糖中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的蓮子粉及加工方法，其特征在于:所述蓮子粉的配方包括如下重量比的原料:蓮子400份、雞蛋粉125份、紅米粉100份、山藥80份、花生仁80份、紅棗80份、西紅柿80份、當(dāng)歸40份、杏仁40份、乳清蛋白粉65份、甜味劑50份。
【文檔編號】A23L1/212GK103637272SQ201310632965
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚(yáng)科技發(fā)展有限公司