自動電饃鍋的制作方法
【專利摘要】自動電饃鍋由鍋體、內鍋、蒸籠、鍋蓋、控制器組成，其控制電路由發酵定時器、蒸煮定時器(定時器可為機械式或電子式)、發酵溫控功能開關，保溫溫控功能開關、電熱器組成；發酵定時器和蒸煮定時器串聯，并通過這兩個定時器原有的常開觸點和增加的常閉觸點進行電路轉換，分別控制發酵功能、蒸煮功能、保溫功能按電饃發酵、蒸煮、保溫的程序和時間要求提供熱源且連續自動完成，控制器的功能對電熱器加熱或蒸汽、煤氣加熱蒸煮饅頭的鍋型可通用，可移植。該鍋能使家庭做饃程序簡單，不需要專人守候，第一環節做好后，自動完成余下的過程，也可根據各種食料制作時間的不同進行定時制作，以減輕勞動強度和精力上的負擔。
【專利說明】自動電饃鍋
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及家用電器，更具體講涉及一種家庭自動電饃鍋。
【背景技術】
[0002]自古以來，大部分人們飲食習慣中就喜歡吃糟面(先發酵再蒸熟的面餅或饃饃)，這種面食易消化，又適口，不愧為一美食。而做這些美食的常規方法，程序很復雜，如用糟頭或酵母、面粉、溫水按比例和勻、揉成面團放在有保溫條件的容器里，發酵到一定程度，再拿出做成饃饃(饅頭)或包子坯型，放進蒸籠，擺到鍋上稍醒一刻后蒸煮，直到熟透。此過程:①要專人守候；②時間性強而且時間也很長按時間段操作，環節多且不緊湊要有一定的技術性。

【發明內容】

[0003]本發明的目的就是針對此方法提出一種自動電饃鍋，它在現有電飯鍋的基礎上，加以改進，加裝自動電饃的裝置。中國實用新型自動電饃電飯鍋201020153196.5解決了自動電饃的實施步驟、實施方法及裝置的問題，但還存在一些缺陷，如自動電饃電飯鍋的結構上存在A底層蒸籠溫度高，發酵饅頭大，頂層蒸籠溫度低，發酵饅頭小，特別是冬天尤為突出；自動電饃鍋解決方法是將幾層蒸籠中間開大孔，形成鍋內從底層到頂層的蒸汽通道，使蒸汽快速到達頂層，避免因汽道不暢造成較大的上下溫差；B原來溫控開關在底鍋的底子上，當溫控開關斷開時底層溫度達到，而頂層溫度遠遠不夠；自動電饃鍋的解決方法是將溫控開關放在頂層，使溫度最簿弱的環節得到滿足，其他地方就都滿足了，溫控開關選用市售的直棒式雙金屬片溫控開關(溫控開關有雙金屬片式、熱敏電阻式、電腦或單片機+溫度傳感器式)；C原來底層蒸籠中沒有隔熱墊，蒸籠中的面坯在發酵時，底鍋中的水溫是比較高的，而底層蒸籠中的面坯離水很近，容易受燙形成死面；自動電饃鍋解決方法是在底層蒸籠中增加隔熱墊，隔住了底鍋中較高的水溫對面坯的影響；D原來的控制部分在鍋底子里面，接線部分太復雜，干擾多，如果用單板機控制，鍋底溫度高超過電子器件的耐受溫度而影響其壽命；自動電饃鍋解決方法是另外做個控制器，和鍋體分開，所有功能都在控制器里，控制器與電飯鍋組合后共同完成自動電饃的過程，移走控制器，它們又恢復本來的功能。此控制器還能與電火鍋、電蒸鍋、電磁爐、光波爐等鍋型組合以直接控制它們電源的方式控制其電熱器的加熱或停止來滿足控溫發酵和連續蒸煮的要求，還能通過電磁閥控制蒸汽管道或煤氣管道的開和關，從而控制蒸汽或煤氣蒸煮饅頭的大型鍋型或蒸飯車(市售煤氣蒸包爐配套通氣自動點火)。也就是此控制器的功能對電熱器加熱或蒸汽、煤氣加熱蒸煮饅頭的鍋型來說可通用，也可移植，使現有鍋型改造成兼有自動電饃鍋功能成為可能。具體工藝流程為:和面(摘劑成型)_發酵-蒸煮-保溫。解決自動完成電饃程序的途徑有幾種:
[0004]1、就定時器有兩種方法:(I)用兩個機械式定時器(機械式又有發條式和電動式)串聯，并在原有常開觸點基礎上增加常閉觸點，且利用它們的觸點進行電路轉換，分別控制發酵時間和蒸煮時間，即分工為發酵定時器和蒸煮定時器；(2)用兩個電子式定時器或一個分段設置式(市售的單片機)分別控制發酵時間和蒸煮時間。電子定時器設置電源輸入端、發酵輸出端及定時顯示器、蒸煮輸出端及定時顯示器、保溫輸出端；
[0005]2、就電熱器加熱有兩種方法:(I)用一組電熱器和發酵溫控開關、保溫溫控開關組合來實現發酵、蒸煮、保溫功能；(2)用多組電熱器分別和發酵溫控開關、保溫溫控開關組合來實現發酵、蒸煮、保溫功能，具體使用根據鍋型而定。
[0006]以上兩者結合起來再與電飯鍋功能配合，提供寒夏都能穩定的發酵所特需的30-40度的溫度區域，并按發酵、蒸煮、保溫順序工作，完成自動電饃的過程。
[0007]本發明的有益效果是使家庭做饃程序簡單，不需要專人守候，第一環節做好后，自動完成余下的過程，以減輕操作人的勞動強度和精力上的負擔。
[0008]下面用兩個機械式定時器和一個電熱器、一個溫控開關(這里取保溫和發酵的溫度相同時用一個溫控開關，若取保溫和發酵的溫度不同時就要用兩個不同溫度的溫控開關)來介紹本發明的工藝方法。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1為本發明的自動電饃鍋元件電路圖；
[0010]圖2為圖1所示的自動電饃鍋模型圖；
[0011]圖3為圖1所示的自動電饃鍋控制器中的蒸煮定時器儀表盤。
[0012]圖1中<A>為蹺桿觸片總成；〈B>為蒸煮定時器及溫控開關:〈C>為發酵定時器:<D>為電熱器；〈E>為自動電饃鍋控制器外殼。
[0013]<A>中A-1為磁鋼兀件；A_2為踐桿支座；A_3為踐桿；A_4為絕緣磁板;A_5為靜觸片；A-6為動觸片；A-7為電源保險絲；A-8為固定螺絲；A-9為蹺桿推桿絕緣頭。
[0014]〈B〉中B-1為蒸煮定時器轉動結構部分；B-2為蒸煮定時器常閉觸點；B_3為蒸煮定時器常開觸點；B-4為蒸煮定時器動觸片；B-5為蒸煮定時器動觸片接線柱；B-6為蒸煮定時器壓桿；B-7為蒸煮定時器壓桿推頭(絕緣)；B-8為蒸煮定時器壓桿壓爪；B-9為蒸煮定時器園缺盤；B-10為蒸煮定時器園缺盤缺口 ；B-11為蒸煮定時器園缺盤凸肩；B-12為電熱器工作指示燈；B-13為溫控開關。
[0015]〈C〉中C-1為發酵定時器轉動結構部分；C_2為發酵定時器常閉觸點；C_3為發酵定時器常開觸點；C_4為發酵定時器動觸片；C-5為發酵定時器動觸片接線柱；C-6為發酵定時器壓桿；C-7為發酵定時器壓桿推頭(絕緣)；C-8為發酵定時器壓桿壓爪；C-9為發酵定時器圓缺盤；c-10為發酵定時器園缺盤缺口 ；c-ll為發酵定時器園缺盤凸肩。
[0016]實施方法
[0017]圖1中〈B〉和〈C〉是兩個結構相同的的機械式定時器(其轉動部分B-1、C-1和鐘表結構一樣，這里不再說明)，其園缺盤B-9、C-9和定時器軸聯成共軸，定時器軸在發條回力的作用下或電動力的作用下轉動，其園缺盤跟著轉動，定時器壓桿B-6、C-6的壓爪B-8、C-8沿著園缺盤外周滑動，當壓桿壓爪滑到園缺盤的缺口 B-10、C-1O中，則定時器停止轉動，即為終點。當再次轉動定時器軸時，該壓爪B-8、C-8又滑出缺口，沿著園缺盤B-9、C-9外周滑動，當定時器轉動到一定角度時該壓爪滑到園缺盤的凸肩B-ll、C-1l處，定時器軸就轉不動了，這時就為定時器的最大時程。在這定時器的最大時程范圍內，轉動角度大，定時時程長，轉動角度小，定時時程短；就是說，要定時多少，就要轉動相應角度(如圖3箭頭方向)，以滿足各種定時的需要。當壓桿壓爪滑進園缺盤的缺口時，壓桿推頭B-7、C-7向內移，動觸片B-4、C-4跟著向內移，與常閉觸點B-2、C-2接觸，接通常閉觸點電路。當轉動定時器定時時，壓桿壓爪滑出缺口，則壓桿推頭外移，推動動觸片B-4、C-4外移，與常開觸點B-3、C-3接觸，接通常開觸點電路，以此方法來轉換電路的接通方向，以達到所需要的功能。
[0018]下面說明電路的連接方法:
[0019]圖1中A-6動觸片連接電源插座；A-5靜觸片與發酵定時器動觸片接線柱C_5連接，發酵定時器常閉觸點C-2與蒸煮定時器的動觸片接線柱B-5連接，蒸煮定時器常閉觸點B-2與發酵定時器常開觸點C-3合并通過溫控開關B-13連接電熱器<D>。
[0020]電子定時器的連接方法為:電源輸入端與電源連接，發酵輸出端與保溫輸出端合并通過溫控開關B-13連接電熱器<D>，蒸煮輸出端連接電熱器<D>。
[0021]插上電源，按下蹺桿A-3，磁鋼A-1上升，吸住鍋底，動觸片A-6與靜觸片A_5接觸，把電源引到發酵定時器動觸片C-4上，該動觸片經過常閉觸點C-2、蒸煮定時器動觸片B-4、蒸煮定時器常閉觸點B-2、溫控開關B-13、電熱器<D>連環接通保溫功能電路，保溫功能開始工作，用以提高冷鍋的溫度。當冷鍋溫度達到發酵溫度(一般30-40度)時，轉動發酵定時器〈C〉并設置時程(一般40-60分鐘)，發酵定時器動觸片C-4與常閉觸點C-2分離，與常開觸點C-3接觸發酵功能工作，當發酵定時器走到終點，動觸片C-4與常開觸點C-3分離，而與常閉觸點C-2接觸，發酵功能停止工作，這時轉動蒸煮定時器〈B〉并設置時程(如圖3箭頭方向轉動，一般蒸煮時間30-50分鐘，時間長短與鍋型大小有關)，蒸煮定時器動觸片B-4與常開觸點B-3接觸，接通蒸煮功能電路，蒸煮功能工作；當蒸煮定時器走到終點，動觸片B-4與常開觸點B-3分離，而與常閉觸點B-2接觸，又回到保溫功能電路中，保溫功能工作，指示燈B-12為電熱器工作指示燈，只要電熱器工作它就亮。為了使做饃過程中不用人守候，一般在設置發酵定時器時程的同時設置蒸煮定時器的時程，只是把發酵時間和蒸煮時間相加就是蒸煮定時器的總時程，在兩個定時器同時工作時，蒸煮定時器觸點無電，是空走，蒸煮功能并未工作，發酵定時器觸點有電是實走，發酵功能工作，當發酵定時器走到終點時發酵定時器動觸片與常閉觸點C-2接觸把電源接到蒸煮定時器動觸片B-4，蒸煮定時器觸點有電成為實走，蒸煮功能工作，直到蒸煮結束。
[0022]圖2中2-1為鍋蓋，2-2為蒸籠，2-3為導氣管(圖2中虛線形狀是短園管)，2_4為隔熱墊，2-5為集氣罩(圖2中虛線形狀是喇叭管)，2-6為電飯鍋的內鍋(圖2中虛線)，2-7為電飯鍋底座，2-8為蹺桿，2-9為收水盤，2-10為自動電饃鍋電源插口，2-11為控制器輸出線及插頭，2-12為發酵定時器，2-13為蒸煮定時器，2-14為操作面板，2_15為控制器盒，2-16為控制器溫控線，2-17為溫控開關頭插孔，2-18為控制器電源線及插頭。家庭做饃，蒸籠一般為三層(也可一層或多層)，每層蒸籠中間開大孔，收水盤及隔熱墊、籠布中間也開大孔，其作用是形成中間的蒸汽通道；操作面板2-14排有電源開關、電熱器工作指示燈、發酵定時器、蒸煮定時器儀表盤及旋鈕。導氣管作用是擋住面坯發酵體積膨大時不進入汽道，保證蒸汽通道暢通。收水盤是收集上層蒸籠在蒸煮過程中下來的蒸汽水不讓滴到內鍋水中，否則會起泡沫。
[0023]圖3中3-1為蒸煮定時器儀表盤(發酵定時器儀表盤同)，3-2為旋鈕，3-3為蒸煮定時器終點。蒸煮定時器還能根據各種飯食的制作時間不同進行定時制作，如煲湯、煮粥、
蒸餃、蒸魚等。[0024]下面結合附圖進行使用操作:
[0025]第一步把自動電饃鍋準備順序如下:內鍋2-6放進溫水至水位線，放集氣罩2-5于底鍋中間，收水盤2-9凳在集氣罩之上，放底層蒸籠2-2，墊上隔熱墊2-4，再鋪上籠布，導氣管2-3套在中間大孔上，放第二、第三層蒸籠，每層蒸籠鋪上籠布，套上導氣管，使中間形成一個蒸汽通道，把自動電饃鍋控制器輸出線2-11插頭插到電源插孔2-10上，插上控制器電源2-18，插溫控開關頭(直棒部分)于插孔2-17中，蓋好鍋蓋，如圖2;
[0026]第二步把面粉、酵母、水按比例和勻，揉成光滑的面團并做成饅頭坯型或包包子，放進蒸籠，按下蹺桿A-3，按下操作面板上的電源開關，轉動發酵定時器并設置時程，發酵功能工作，接著轉動蒸煮定時器并設置時程(蒸煮定時器時程=發酵時間+蒸煮時間)這時自動做饃的第一環節就完成了，余下自動完成過程為:當發酵定時器走完時程，蒸煮定時器繼續工作，直到走完蒸煮時程，進入保溫環節。
[0027]電子定時器是設置好的專用按鍵功能，只要按程序按鍵定時就行了。
【權利要求】
1.自動電饃鍋由鍋體、內鍋、蒸籠、鍋蓋、控制器組成；其特征是:自動電饃鍋控制電路由發酵定時器、蒸煮定時器、發酵溫控功能開關、保溫溫控功能開關、電熱器組成；發酵定時器和蒸煮定時器串聯，并通過這兩個定時器原有的常開觸點和增加的常閉觸點進行電路轉換，分別控制發酵功能、蒸煮功能、保溫功能按電饃發酵、蒸煮、保溫的程序和時間的要求提供熱源且連續自動完成；控制器的功能對電熱器加熱或蒸汽、煤氣加熱蒸煮饅頭的鍋型可通用，可移植。
2.如權利要求書I所述的自動電饃鍋，其特征是定時器可為電子式定時器(電腦式或單片機式)，電子式定時器設置電源輸入端、發酵輸出端及定時顯示器、蒸煮輸出端及定時顯示器、保溫輸出端。
3.如權利要求書I所述的自動電饃鍋，其特征是鍋內設置蒸汽通道和隔熱墊，構成特殊的發酵溫區。
4.如權利要求書I所述的自動電饃鍋，其特征是發酵電路增加溫控功能性開關并在本鍋頂層控溫，且溫控溫度為30-40度。
【文檔編號】A23L1/105GK103829777SQ201310675117
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2013年12月1日 優先權日:2013年12月1日
【發明者】單正國 申請人:單正國