一種保健南瓜丸及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健南瓜丸及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：南瓜20-30、糯米10-15、黃芪2-3、白術1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、黨參2-3、丁葵草1-2、麥冬1.5-2.5、當歸2-3、南瓜花3-4、麥芽2-3、山楂葉2-3、柚子皮1-2、柿霜4-8、芹菜籽粉3-6、蓮蓉2-4、白糖1.5-2.5、蜂蜜2-3。本發明南瓜丸在以南瓜為主要原料的基礎上，添加了黃芪、苦瓜藤、南瓜花、山楂葉、柚子皮、柿霜、芹菜籽粉等中藥成分，豐富了南瓜丸的營養，提高了南瓜丸的保健價值，使其具有清熱解毒、補中益氣、健脾開胃、平肝清肺、降血壓、降血糖、降血脂等多重功效，其營養成分和保健價值明顯優于傳統南瓜丸，可經常食用，老少皆宜。
【專利說明】 一種保健南瓜丸及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健南瓜丸及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，富含淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為人們食用的瓜菜，每IOOg中約含能量92kJ，水分93.5g、蛋白質
0.7g、脂肪0.1g,膳食纖維0.8g，碳水化合物4.5g、胡蘿卜素890iig、視黃醇當量148iig，硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.1mg;維生素C4mg、維生素E微最、鉀763mg、鈉
2.2mg、|丐 191 mg,鎂 47mg、鐵 1.2mg、猛 0.16mg、鋅 0.42mg,銅 0.04mg,磷 14mg, ? 0.3 u g。南瓜具有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容、保護胃粘膜、降低血糖等作用，食療價值極高，因此被加工成各種食品，如南瓜丸。然而現有的南瓜丸多以南瓜為主要原料，成分比較單一，食療價值不是很高，無法滿足現代人們飲食健康理念。

【發明內容】

[0003]本發明的在于針對現有技術的不足，提供一種保健南瓜丸及其制備方法，豐富南瓜丸的營養成分，提高南瓜丸的保健價值。
[0004]為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下:
一種保健南瓜丸，由以下重量份的原料制成:南瓜20-30、糯米10-15、黃芪2-3、白術
1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、黨參2-3、丁葵草1_2、麥冬1.5-2.5、當歸2_3、南瓜花3_4、麥芽
2-3、山植葉2-3、袖子皮1-2、柿霜4-8、療菜桿粉3-6、蓮蓉2-4、白糖1.5-2.5、蜂蜜2-3。
[0005]一種如權利要求1所述的保健南瓜丸的制備方法，包括以下步驟:
(1)按配方稱取糯米，淘洗干凈，混合均勻，加2-3倍量的純凈水，浸泡3-5h，浙干水分，再加15-20%的純凈水，磨漿，壓濾，待用；
(2)取黃芪、白術、苦瓜藤、葛根、黨參、丁葵草、麥冬、當歸、南瓜花、麥芽、山楂葉、柚子皮混合均勻，加入5-10倍量水，大火煮沸后轉中小火熬煮50-60min，過濾，濾液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30-40min，打漿，濃縮至稠膏狀，然后加入步驟(I)制得的糯米漿以及柿霜、芹菜籽粉、蓮蓉、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后揉搓制成大小均勻的丸子，待用；
(3)鍋內放入適量的食用油，燒至六七成熱，然后將步驟(2)制得的丸子入油中炸至金黃色時撈出，浙干食用油，冷卻，裝袋，滅菌，即可。
[0006]本發明的有益效果:
本發明南瓜丸在以南瓜為主要原料的基礎上，添加了黃芪、苦瓜藤、葛根、南瓜花、黨參、丁葵草、山楂葉、柚子皮、柿霜、芹菜籽粉等中藥成分，豐富了南瓜丸的營養，提高了南瓜丸的保健價值，使其具有清熱解毒、補中益氣、健脾開胃、平肝清肺、降血壓、降血糖、降血脂等多重功效，其營養成分和保健價值明顯優于傳統南瓜丸，可經常食用，老少皆宜。【具體實施方式】
[0007]一種保健南瓜丸，由以下重量(kg)的原料制成:南瓜25、糯米12、黃芪2、白術2、苦瓜藤3、葛根4、黨參2、丁葵草1.5、麥冬2、當歸1.5、南瓜花3、麥芽2、山楂葉2、柚子皮
1.5、柿霜6、芹菜籽粉4、蓮蓉3、白糖2、蜂蜜2。
[0008]一種如權利要求1所述的保健南瓜丸的制備方法，包括以下步驟:
(1)按配方稱取糯米，淘洗干凈，混合均勻，加3倍量的純凈水，浸泡4h，浙干水分，再加18%的純凈水，磨漿，壓濾，待用；
(2)取黃芪、白術、苦瓜藤、葛根、黨參、丁葵草、麥冬、當歸、南瓜花、麥芽、山楂葉、柚子皮混合均勻,加入8倍量水，大火煮沸后轉中小火熬煮50min，過濾，濾液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30min，打漿，濃縮至稠膏狀，然后加入步驟(I)制得的糯米漿以及柿霜、芹菜籽粉、蓮蓉、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后揉搓制成大小均勻的丸子，待用；
(3)鍋內放入適量的食用油，燒至六七成熱，然后將步驟(2)制得的丸子入油中炸至金黃色時撈出，浙干食用油，冷卻，裝袋，滅菌，即可。
【權利要求】
1.一種保健南瓜丸，其特征在于，由以下重量份的原料制成:南瓜20-30、糯米10-15、黃芪2-3、白術1-2、苦瓜藤2-3、葛根3-4、黨參2-3、丁葵草1_2、麥冬1.5-2.5、當歸2_3、南瓜花3-4、麥芽2-3、山楂葉2-3、柚子皮1-2、柿霜4-8、芹菜籽粉3-6、蓮蓉2_4、白糖1.5-2.5、蜂蜜 2-3。
2.一種如權利要求1所述的保健南瓜丸的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)按配方稱取糯米，淘洗干凈，混合均勻，加2-3倍量的純凈水，浸泡3-5h，浙干水分，再加15-20%的純凈水，磨漿，壓濾，待用； (2)取黃芪、白術、苦瓜藤、葛根、黨參、丁葵草、麥冬、當歸、南瓜花、麥芽、山楂葉、柚子皮混合均勻，加入5-10倍量水，大火煮沸后轉中小火熬煮50-60min，過濾，濾液中加入去皮去瓤后的南瓜，中小火煮30-40min，打漿，濃縮至稠膏狀，然后加入步驟(I)制得的糯米漿以及柿霜、芹菜籽粉、蓮蓉、白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后揉搓制成大小均勻的丸子，待用； (3)鍋內放入適量的食用油，燒至六七成熱，然后將步驟(2)制得的丸子入油中炸至金黃色時撈出，浙干食用油，冷卻，裝袋，滅菌，即可。
【文檔編號】A23L1/212GK103750192SQ201310725095
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月25日 優先權日:2013年12月25日
【發明者】張華傳 申請人:合肥華創現代農業科技有限公司