金銀花炒制工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了金銀花炒制工藝，它涉及炒茶【技術領域】，它的工藝過程為：(一)、將金銀花放入開水中，不停翻動，顏色發亮即好，撈出；(二)、從脫水器取出后置于篩子上，放置時間不超過2小時即炒，(三)、將脫水的金銀花放入鍋內，按前期高溫，后期低溫的原則炒，翻炒時雙手從鍋內相向翻動，(四)、炒了大約一小時后雙手輕揉，一直揉，邊揉邊炒，排潮最后邊炒邊揉，成型前手掌一定要輕揉，反復在火上與地上來回翻動炒干后放在篩子上篩動，篩掉花粉，然后把炒好的茶葉放在平臺上用一次性筷子去掉雜質，包裝即可。它工藝獨特，處理干凈，使金銀花茶的味道新鮮，甘甜可口。
【專利說明】金銀花炒制工藝【技術領域】:
[0001]本發明涉及金銀花炒制工藝，屬于炒茶【技術領域】。
【背景技術】:
[0002]金銀花，學名忍東。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。
[0003]金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。
[0004]金銀花茶目前是比較受歡迎的，但是目前制作金銀花的工藝還不成熟，影響花茶的味覺。

【發明內容】
:
[0005]針對上述問題，本發明要解決的技術問題是提供金銀花炒制工藝。
[0006]本發明的金銀花炒制工藝，它的工藝過程為:一、先將水燒開至90°C以上，鍋用不銹鋼鍋，將金銀花放入開水中燙5分15秒左右，其中不停翻動，顏色發亮即好，撈出，置入準備好的半盆清水中冷卻，冷卻時間I分鐘，盆中裝一網袋，冷卻好后把網袋提出放入脫水器中，脫水時間大約10分鐘，煮過花的水燒開后再放入下一批花；二、從脫水器取出后置于篩子上，放置時間不超過2小時即炒，每鍋水可煮5-6次，結束后換水；三、將帶鋼性的鍋架在燒紅的墊層上，用抹布擦鍋，使鍋干凈，使鍋發燙后，將脫水的金銀花放入鍋內，一次放大約濕花3公斤，按前期高溫，后期低溫的原則炒，翻炒時雙手從鍋內相向翻動，大約5分鐘至10分鐘慢炒而后來越來越快，十指伸直，盡量沓高，使花均勻干燥，溫度越高，炒的越快，雙手十指分開，速度加快，使濕氣盡快干燥，干燥時應該加風扇吹，使熱氣盡快排放，鍋內溫度大約70V -80°C，一直翻滾；大約炒60分鐘繼續翻動；四、炒了大約一小時后雙手輕揉，一直揉，邊揉邊炒，排潮最后邊炒邊揉，注意揉的時候朝一個方向，盡量使鍋內的花都動起來，邊炒邊揉，速度越來越快，大約一分鐘炒，一分鐘揉，千萬注意揉的時候一定要向一個方向揉，越往后揉的時間越長，剛開始一鍋不應超過四斤，往后一直揉，此時用小火，溫度70°C左右；把鍋從火上取下雙手繼續炒，直至鍋里沒有熱氣為止，倒到盆子上，放在托盤上，去掉花粉，用手捏，此時十指緊合盡十分力氣使花成團，放在一邊，然后散開，此時花干度為80%，繼續回鍋翻炒，此時用小火第一遍揉的向一邊揉，最后一道工序可以正反揉，最后一道工序與前一道工序相同，干燥時把鍋從火上取下，涼鍋再用手翻，成型前手掌一定要輕揉，反復在火上與地上來回翻動炒干后放在篩子上篩動，篩掉花粉，然后把炒好的茶葉放在平臺上用一次性筷子去掉雜質·，包裝即可。
[0007]本發明的有益效果:它工藝獨特，處理干凈，使金銀花茶的味道新鮮，甘甜可口。【具體實施方式】:
[0008]本【具體實施方式】采用以下技術方案:它的工藝過程為:一、先將水燒開至90°C以上，鍋用不銹鋼鍋，將金銀花放入開水中燙5分15秒左右，其中不停翻動，顏色發亮即好，撈出，置入準備好的半盆清水中冷卻，冷卻時間I分鐘，盆中裝一網袋，冷卻好后把網袋提出放入脫水器中，脫水時間大約10分鐘，煮過花的水燒開后再放入下一批花；二、從脫水器取出后置于篩子上，放置時間不超過2小時即炒，每鍋水可煮5-6次，結束后換水；三、將帶鋼性的鍋架在燒紅的墊層上，用抹布擦鍋，使鍋干凈，使鍋發燙后，將脫水的金銀花放入鍋內，一次放大約濕花3公斤，按前期高溫，后期低溫的原則炒，翻炒時雙手從鍋內相向翻動，大約5分鐘至10分鐘慢炒而后來越來越快，十指伸直，盡量沓高，使花均勻干燥，溫度越高，炒的越快，雙手十指分開，速度加快，使濕氣盡快干燥，干燥時應該加風扇吹，使熱氣盡快排放,鍋內溫度大約70°C -80°C，一直翻滾；大約炒60分鐘繼續翻動；四、炒了大約一小時后雙手輕揉，一直揉，邊揉邊炒，排潮最后邊炒邊揉，注意揉的時候朝一個方向，盡量使鍋內的花都動起來，邊炒邊揉，速度越來越快，大約一分鐘炒，一分鐘揉，千萬注意揉的時候一定要向一個方向揉，越往后揉的時間越長，剛開始一鍋不應超過四斤，往后一直揉，此時用小火，溫度70V左右;把鍋從火上取下雙手繼續炒，直至鍋里沒有熱氣為止，倒到盆子上，放在托盤上，去掉花粉，用手捏，此時十指緊合盡十分力氣使花成團，放在一邊，然后散開，此時花干度為80%，繼續回鍋翻炒，此時用小火第一遍揉的向一邊揉，最后一道工序可以正反揉，最后一道工序與前一道工序相同，干燥時把鍋從火上取下，涼鍋再用手翻，成型前手掌一定要輕揉，反復在火上與地上來回翻動炒干后放在篩子上篩動，篩掉花粉，然后把炒好的茶葉放在平臺上用一次性筷子去掉雜質，包裝即可。
[0009]其中，原料為精選三青及無葉、五花、無大白、無蟲，清除雜質后的金銀花；炒茶工具為鋼鍋、加溫爐子、大盆加半盆清水、笊籬。
[0010]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.金銀花炒制工藝，其特征在于:它的工藝過程為:(一)、先將水燒開至90°C以上，鍋用不銹鋼鍋，將金銀花放入開水中燙5分15秒左右，其中不停翻動，顏色發亮即好，撈出，置入準備好的半盆清水中冷卻，冷卻時間I分鐘，盆中裝一網袋，冷卻好后把網袋提出放入脫水器中，脫水時間大約10分鐘，煮過花的水燒開后再放入下一批花；(二)、從脫水器取出后置于篩子上，放置時間不超過2小時即炒，每鍋水可煮5-6次，結束后換水；(三)、將帶鋼性的鍋架在燒紅的墊層上，用抹布擦鍋，使鍋干凈，使鍋發燙后，將脫水的金銀花放入鍋內，一次放大約濕花3公斤，按前期高溫，后期低溫的原則炒，翻炒時雙手從鍋內相向翻動，大約5分鐘至10分鐘慢炒而后來越來越快，十指伸直，盡量沓高，使花均勻干燥，溫度越高，炒的越快，雙手十指分開，速度加快，使濕氣盡快干燥，干燥時應該加風扇吹，使熱氣盡快排放，鍋內溫度大約70°C -80°C，一直翻滾；大約炒60分鐘繼續翻動；(四)、炒了大約一小時后雙手輕揉，一直揉，邊揉邊炒，排潮最后邊炒邊揉，注意揉的時候朝一個方向，盡量使鍋內的花都動起來，邊炒邊揉，速度越來越快，大約一分鐘炒，一分鐘揉，千萬注意揉的時候一定要向一個方向揉，越往后揉的時間越長，剛開始一鍋不應超過四斤，往后一直揉，此時用小火，溫度70°C左右；把鍋從火上取下雙手繼續炒，直至鍋里沒有熱氣為止，倒到盆子上，放在托盤上，去掉花粉，用手捏，此時十指緊合盡十分力氣使花成團，放在一邊，然后散開，此時花干度為80%，繼續回鍋翻炒，此時用小火第一遍揉的向一邊揉，最后一道工序可以正反揉，最后一道工序與前一道工序相同，干燥時把鍋從火上取下，涼鍋再用手翻，成型前手掌一定要輕揉，反復在火上與地上來回翻動炒干后放在篩子上篩動，篩掉花粉，然后把炒好的茶葉放在平臺上用一次性筷子去掉雜質，包裝即可。
【文檔編號】A23F3/34GK103652202SQ201310745115
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月31日 優先權日:2013年12月31日
【發明者】王坤 申請人:陜西東興生物有限責任公司