專利名稱：水淋臥式殺菌鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品殺菌設備，具體為一種水淋臥式殺菌鍋。
背景技術：
臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。傳統殺菌方式包括水浴式和蒸汽式，兩者都是利用高溫、高壓等極限條件殺菌。由于高溫長時間的殺菌，會導致食物的口感、顏色變化較大；此外，傳統的殺菌方式也不適合軟包裝和PV盒裝，由于軟包裝和PV盒裝的材料一般對冷熱較為敏感，并容易破損。水淋殺菌是新一代殺菌技術，通過將熱水直接噴到食品上實現殺菌的目標，具有升溫和冷卻速度迅速的特點，能全面、快速、穩定的對食品進行殺菌，尤其適合軟包裝食品的殺菌。

實用新型內容為了解決現有技術中的問題，本實用新型提供一種可以使待處理食品受熱、受壓均勻的水淋臥式殺菌鍋，以保證食物品質和包裝完好。本實用新型水淋臥式殺菌鍋包括:鍋身、鍋蓋、噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環栗、控制單兀和鍋底部支座。鍋身為中空圓筒形，由鍋底部支座支撐；鍋身外壁安裝有控制單元；鍋身內部安裝有噴嘴、管路組、水箱、加熱器和循環泵；鍋蓋與鍋身通過密封條緊密相連。控制單元與循環泵、加熱器相連，通過調節控制單元可以對鍋身內的溫度和壓力進行控制；噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環泵依次相連，加熱器將水箱中的水加熱到一定溫度，熱水經由循環泵打進管路組，再由噴嘴噴射至食品表面。本實用新型具有如下有益效果:水淋臥式殺菌鍋采用水淋殺菌技術，使食品受熱和冷卻均勻且迅速，保證食物品質和包裝完好；此外本實用新型水淋臥式殺菌鍋設計合理，結構簡單、方便操作和維護。

圖1為水淋臥式殺菌鍋結構示意圖。I 一鍋身、2—鍋蓋、3—噴嘴、4 一管路組、5—水箱、6—加熱器、7—循環栗、8—控制單兀、9一鍋底部支座。
具體實施方式
以下結合附圖和具體實施例詳細說明本實用新型的內容。如圖1所示，一種新型水淋臥式殺菌鍋，包括:鍋身1、鍋蓋2、噴嘴3、管路組4、水箱5、加熱器6、循環泵7、控制單元8和鍋底部支座9。鍋身I為中空圓筒形，由鍋底部支座9支撐；鍋身I外壁安裝有控制單元8 ;鍋身I內部安裝有噴嘴3、管路組4、水箱5、加熱器6和循環泵7 ;鍋蓋2與鍋身I通過密封條緊密相連。控制單元8與循環泵7、加熱器6相連，通過調節控制單元8可以對鍋身I內的溫度和壓力進行控制；噴嘴3、管路組4、水箱5、加熱器6、循環泵7依次相連，加熱器6將水箱5中的水加熱到一定溫度，熱水經由循環泵7打進管路組4，再由噴嘴3噴射至食品表面。
權利要求1.一種水淋臥式殺菌鍋，其特征在于:包括鍋身、鍋蓋、噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環泵、控制單元和鍋底部支座。
2.如權利要求1所述的一種水淋臥式殺菌鍋，其特征在于:所述鍋身為中空圓筒形，由鍋底部支座支撐；鍋身外壁安裝有控制單元；鍋身內部安裝有噴嘴、管路組、水箱、加熱器和循環泵；鍋蓋與鍋身通過密封條緊密相連。
3.如權利要求1或2任一權利要求所述的一種水淋臥式殺菌鍋，其特征在于:所述控制單元與加熱器、循環泵相連。
4.如權利要求3所述的一種水淋臥式殺菌鍋，其特征在于:所述噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環泵依次相連，加熱器將水箱中的水加熱到一定溫度，熱水經由循環泵打進管路組，再由噴嘴 噴射至食品表面。
專利摘要本實用新型公開了一種水淋臥式殺菌鍋，屬于食品殺菌設備領域。該水淋臥式殺菌鍋包括鍋身、鍋蓋、噴嘴、管路組、水箱、加熱器、循環泵、控制單元和鍋底部支座。鍋身為中空圓筒形，由鍋底部支座支撐；鍋身外壁安裝有控制單元；鍋身內部安裝有噴嘴、管路組、水箱、加熱器和循環泵；鍋蓋與鍋身通過密封條緊密相連。本實用新型具有使待處理食品受熱、受壓均勻，能夠保持食物品質和包裝完好的優點，尤其適用于軟包裝和PV盒裝的食品殺菌處理，同時該水淋臥式殺菌鍋結構簡單、易于操作和維護。
文檔編號A23L3/00GK203152430SQ20132011199
公開日2013年8月28日 申請日期2013年3月12日 優先權日2013年3月12日
發明者黃柏齡 申請人:海南航天食品有限公司, 黃柏齡