壓面機和面條加工設備的制作方法
【專利摘要】本實用新型提供了一種壓面機，包括用于輸出面片的輸出壓面輥組；用于依次排列在和面攪拌裝置與所述輸出壓面輥組之間的多個壓面輥組，每個壓面輥組均包括兩個滾動的壓面輥，各所述壓面輥的表面均具有碾壓凸起，且沿著面團的輸送方向各所述壓面輥組上的所述碾壓凸起的高度依次遞減；使面團依次輸送到各所述壓面輥組中，再輸送至所述輸出壓面輥組中的傳送帶輸送裝置。本實用新型在壓面輥上設置有碾壓凸起，在面團進入壓面輥組時上述碾壓凸起以及壓面輥的表面會同時對面團進行揉壓，提高了面團的碾壓強度，使加工出的面片比較勁道，從而增加了面片的韌性和強度，減少了面片發生的斷裂。本實用新型還提供了一種具有上述壓面機的面條加工設備。
【專利說明】壓面機和面條加工設備
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及面制食品加工【技術領域】，更具體地說，涉及一種壓面機，本實用新型還涉及一種具有上述壓面機的面條加工設備。
【背景技術】
[0002]面制食品是我國的主要糧食食品，隨著食品的加工機械化，壓面機應運而生。壓面機可用于加工面條、云吞皮、糕點、面點等。
[0003]壓面機也稱壓片機，是把經過和面及熟化的面團，通過多道作相對旋轉的軋輥，把面團從厚而薄的軋成面片；其作用是使面團中的面筋質進一步形成細密的網絡，并使面團成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。
[0004]現有技術的壓面機包括若干個壓面輥組，每個壓面輥組中的兩個壓面輥在滾動時會產生壓力來碾壓面團，進而將面團碾成較薄的面片。但是，上述壓面輥的圓周面均為光滑的曲面，所以壓面輥組在對面團輾壓時僅限于壓面輥平整地擠壓，加工的面片不夠筋道，較易發生斷裂。
[0005]綜上所述，如何加工出比較勁道的面片，以增加面片的韌性和強度，減少面片發生的斷裂，是目前本領域技術人員亟待解決的技術問題。
實用新型內容
[0006]有鑒于此，本實用新型的目的在于提供一種壓面機，以加工出比較勁道的面片，從而增加面片的韌性和強度，減少面片發生的斷裂。
[0007]本實用新型的另一目的在于提供一種具有上述壓面機的面條加工設備。
[0008]為了達到上述目的，本實用新型提供如下技術方案:
[0009]一種壓面機，包括:
[0010]用于輸出面片的輸出壓面輥組；
[0011]用于依次排列在和面攪拌裝置與所述輸出壓面輥組之間的多個壓面輥組，每個所述壓面輥組均包括兩個滾動的壓面輥，各所述壓面輥的表面均具有碾壓凸起，且沿著面團的輸送方向各所述壓面輥組上的所述碾壓凸起的高度依次遞減；
[0012]使面團依次輸送到各所述壓面輥組中，再輸送至所述輸出壓面輥組中的傳送帶輸送裝置。
[0013]優選的，上述壓面機還包括設置在兩個相鄰的所述壓面輥組之間的醒面裝置。
[0014]優選的，上述壓面機中，所述碾壓凸起為沿所述壓面輥的軸線方向均勻布置的多條環形凸起。
[0015]優選的，上述壓面機中，所述環形凸起垂直于所述壓面輥的軸線。
[0016]優選的，上述壓面機中，所述壓面輥上兩條相鄰的所述環形凸起之間的間距與所述環形凸起的寬度相同。
[0017]優選的，上述壓面機中，沿著面團的輸送方向各所述壓面輥組上的所述碾壓凸起的個數依次增多。
[0018]優選的，上述壓面機中，所述輸出壓面輥組為I個，所述壓面輥組為8個。
[0019]優選的，上述壓面機中，所述醒面裝置為一個，且設置在沿所述面團的輸送方向上的第四個所述壓面輥組和第五個所述壓面輥組之間。
[0020]從上述的技術方案可以看出，本實用新型提供的壓面機包括用于輸出面片的輸出壓面輥組；用于依次排列在和面攪拌裝置與輸出壓面輥組之間的多個壓面輥組，每個壓面輥組均包括兩個滾動的壓面輥，各壓面輥的表面均具有碾壓凸起，且沿著面團的輸送方向各壓面輥組上的碾壓凸起的高度依次遞減；用于使面團依次輸送到各壓面輥組中，再輸送至輸出壓面輥組中的傳送帶輸送裝置。
[0021]本實用新型在應用時，利用傳動帶輸送裝置將從和面攪拌裝置輸出的面團依次送入各壓面輥組中，由壓面輥組中的壓面輥及其上的碾壓凸起對面團進行碾壓，最后將面輸送到輸出壓面輥組再次進行碾壓，將碾壓獲得的面片輸出。
[0022]本實用新型在壓面輥上設置有碾壓凸起，在面團進入壓面輥組時上述碾壓凸起以及壓面輥的表面會同時對面團進行揉壓，提高了面團的碾壓強度，使加工出的面片比較勁道，從而增加了面片的韌性和強度，減少了面片發生的斷裂。
[0023]本實用新型還提供了一種面條加工設備，包括和面攪拌裝置和設置在所述和面攪拌裝置輸出端的壓面機，所述壓面機為上述任一種壓面機；由于上述壓面機具有上述效果，具有上述壓面機的面條加工設備具有同樣的效果，故本文不再贅述。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]為了更清楚地說明本實用新型實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖是本實用新型的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。
[0025]圖1是本實用新型實施例提供的壓面機的結構示意圖；
[0026]圖2是本實用新型實施例提供的壓面輥的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0027]本實用新型實施例提供了一種壓面機，能夠加工出比較勁道的面片，從而增加面片了的韌性和強度，減少面片了發生的斷裂。
[0028]為使本實用新型實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0029]請參考附圖1，本實用新型實施例提供的壓面機包括用于輸出面片的輸出壓面輥組I ;用于依次排列在和面攪拌裝置與輸出壓面輥組I之間的多個壓面輥組3，每個壓面輥組3均包括兩個滾動的壓面輥31，各壓面輥31的表面均具有碾壓凸起311，且沿著面團的輸送方向各壓面輥組3上的碾壓凸起311的高度依次遞減；用于使面團依次輸送到各壓面輥組3中，再輸送至輸出壓面輥組I中的傳送帶輸送裝置。
[0030]本實施例的壓面機在應用時，利用傳動帶輸送裝置將從和面攪拌裝置輸出的面團依次送入各壓面輥組3中，由壓面輥組3中的壓面輥31及其上的碾壓凸起311對面團進行碾壓，最后將面輸送到輸出壓面輥組I再次進行碾壓，將碾壓獲得的面片輸出。需要說明的是，輸出壓面輥組I的壓面輥31表面為光滑平整的曲面，不設置碾壓凸起311，進而保證輸出的面片的平整度。
[0031]本實用新型在壓面輥31上設置有碾壓凸起311，在面團進入壓面輥組3時上述碾壓凸起311以及壓面輥31的表面會同時對面團進行揉壓，提高了面團的碾壓強度，使加工出的面片比較勁道，從而增加了面片的韌性和強度，減少了面片發生的斷裂。
[0032]在本實用新型一具體實施例中，壓面機還包括設置在兩個相鄰的壓面輥組3之間的醒面裝置2。該醒面裝置2使面團中的蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展，從而更好地增加面的韌性，使加工出的面片更筋更彈，進一步增加面條勁道感。
[0033]為了提供比較均勻的碾壓力，上述碾壓凸起311優選為沿壓面輥31的軸線方向均勻布置的多條環形凸起。上述每條環形凸起環繞壓面輥31 —周，且相鄰的兩條環形凸起之間的間距相同，這樣能夠使面團在壓面輥31之間受力均勻，進而減少面團發生的斷裂。可替換的，上述碾壓凸起311還可以為分散均勻地分布壓面輥31表面上的圓形小凸起、條形凸起或者其他形狀的凸起，以達到同樣的增強碾壓的效果。
[0034]為了進一步優化上述技術方案，上述環形凸起垂直于壓面輥31的軸線。此時，環形凸起的中心軸線所在的平面垂直于壓面輥31的軸線。本實用新型的環形凸起在隨著壓面輥31轉動的過程中，沿著面團的傳輸方向進行碾壓，使面片在長度方向上受力均勻，減少了面片發生的斷裂。同時，上述環形凸起在加工時容易找準位置，從而便于制造。當然，上述環形凸起的中心軸線所在的平面還可以與壓面輥31的軸線傾斜設置，如兩者成30度夾角等。
[0035]在本實用新型一具體實施例中，壓面輥組3的壓面輥31上兩條相鄰的環形凸起之間的間距與環形凸起的寬度相同。此時環形凸起以及環形凸起之間形成的凹槽寬度均相同，進而使碾壓力更加均勻，保證了面片韌性和強度的均勻性。上述兩條相鄰的環形凸起之間的間距也可以大于或小于環形凸起的寬度，本實用新型對此不作具體限定。
[0036]為了進一步提高碾壓效果，上述實施例提供的壓面機中，沿著面團的輸送方向各壓面輥組3上的碾壓凸起311的個數依次增多。這樣一來，越靠近輸出壓面輥組I的碾壓凸起311高度越低，個數也越多，使得碾壓凸起311更加密集，進而使得面片的柔韌性更好，更有勁道。
[0037]在本實用新型一具體實施例中，輸出壓面輥組I為I個，壓面輥組3為8個。這樣一來，從和面攪拌裝置輸出的面團依次經過8個壓面輥組3后，再經過輸出壓面輥組I的碾壓然后將面片輸出。本實用新型使面團經過9次碾壓獲得面片，面的碾壓次數較多，保證了面片的勁道感。當然，上述輸出壓面輥組I和壓面輥組3還可以為其他個數，如輸出壓面輥組I為2個，壓面輥組3為7個。
[0038]在本實用新型一具體實施例中，醒面裝置2為一個，且設置在沿面團的輸送方向上的第四個壓面輥組3和第五個壓面輥組3之間。本實用新型使面團經過四次碾壓之后，進入醒面裝置2使面中的蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展，從而增加韌性，然后進行五次碾壓之后輸出。當然，上述醒面裝置2還可以設置在其他壓面輥組3之間，如第三個壓面輥組3和第四個壓面輥組3之間。
[0039]本實用新型實施例還提供了一種面條加工設備，包括和面攪拌裝置和設置在和面攪拌裝置輸出端的壓面機，壓面機為上述任一實施例提供的壓面機。
[0040]本實用新型的面條加工設備采用上述實施例提供的壓面機，能夠加工出比較勁道的面片，從而增加了面片的韌性和強度，減少了面片發生的斷裂，其優點是由壓面機帶來的，具體的請參考上述實施例中相關的部分，在此就不再贅述。
[0041]本說明書中各個實施例采用遞進的方式描述，每個實施例重點說明的都是與其他實施例的不同之處，各個實施例之間相同相似部分互相參見即可。
[0042]對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本實用新型。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本實用新型的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現。因此，本實用新型將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。
【權利要求】
1.一種壓面機，其特征在于，包括: 用于輸出面片的輸出壓面棍組(I); 用于依次排列在和面攪拌裝置與所述輸出壓面輥組(I)之間的多個壓面輥組(3)，每個所述壓面輥組(3)均包括兩個滾動的壓面輥(31)，各所述壓面輥(31)的表面均具有碾壓凸起(311)，且沿著面團的輸送方向各所述壓面輥組(3)上的所述碾壓凸起(311)的高度依次遞減； 使面團依次輸送到各所述壓面輥組(3)中，再輸送至所述輸出壓面輥組(I)中的傳送帶輸送裝置。
2.如權利要求1所述的壓面機，其特征在于，還包括設置在兩個相鄰的所述壓面輥組(3)之間的醒面裝置(2)。
3.如權利要求2所述的壓面機，其特征在于，所述碾壓凸起(311)為沿所述壓面輥(31)的軸線方向均勻布置的多條環形凸起。
4.如權利要求3所述的壓面機，其特征在于，所述環形凸起垂直于所述壓面輥(31)的軸線。
5.如權利要求4所述的壓面機，其特征在于，所述壓面輥(31)上兩條相鄰的所述環形凸起之間的間距與所述環形凸起的寬度相同。
6.如權利要求5所述的壓面機，其特征在于，沿著面團的輸送方向各所述壓面輥組(3)上的所述碾壓凸起(311)的個數依次增多。
7.如權利要求2所述的壓面機，其特征在于，所述輸出壓面輥組(I)為I個，所述壓面輥組(3)為8個。
8.如權利要求7所述的壓面機，其特征在于，所述醒面裝置(2)為一個，且設置在沿所述面團的輸送方向上的第四個所述壓面輥組(3)和第五個所述壓面輥組(3)之間。
9.一種面條加工設備，包括和面攪拌裝置和設置在所述和面攪拌裝置輸出端的壓面機，其特征在于，所述壓面機為如權利要求1-8任一項所述的壓面機。
【文檔編號】A21C3/02GK203661893SQ201320772524
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2013年11月29日 優先權日:2013年11月29日
【發明者】陳晟杰, 王紅磊, 李宗繁 申請人:河南省中天食品有限公司