一種咖啡味羊肉干的制作方法
【專利摘要】一種咖啡味羊肉干，由以下重量份原料組成：羊肉200-230、咖啡100-120、鯽魚湯70-80、玉米淀粉100-120、綠豆粉20-30、奶粉25-30、洋蔥粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黃3-5、甘草3-5、亞麻籽2-3、澤瀉2-3、月見草2-4、紅花3-5、雞血藤3-5、茶花3-5等；本發明的一種咖啡味羊肉干，制備工藝簡單環保，添加咖啡、鯽魚湯，具有咖啡的醇香和鯽魚的鮮美，同時還添加茉莉花、熟地黃、甘草、亞麻籽等中藥材的提取物，具有一定的溫中和胃、補血滋潤等功效，有益于人體健康。
【專利說明】一種咖啡味羊肉干
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種咖啡味羊肉干。
【背景技術】
[0003]人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

【發明內容】

[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種咖啡味羊肉干的制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種咖啡味羊肉干，由以下重量份原料組成:羊肉200-230、咖啡100-120、鯽魚湯70-80、玉米淀粉100-120、綠豆粉20-30、奶粉25-30、洋蔥粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黃3_5、甘草3_5、亞麻籽2_3、澤瀉2_3、月見草2-4、紅花3-5、雞血藤3-5、茶花3-5、食品添加劑6_8、食鹽20-25、白糖60-70、植物油適量、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬腰30-35、板栗仁20-25、黃酒20-30、菠蘿汁40-50、水適量；
食品添加劑的制備方法如下:將豬腰、板栗仁洗凈，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮至豬腰、板栗仁入味，將豬腰、板栗仁撈出，曬干后，碾成粉備用。
[0006]一種咖啡味羊肉干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將羊肉洗凈，切成粒狀后，放入鍋中，加入咖啡、鯽魚湯、食鹽、白糖，加熱燜煮70-80分鐘，冷卻后，取肉粒備用；
(2)將茉莉花、熟地黃、甘草、亞麻籽、澤瀉、月見草、紅花、雞血藤、茶花用6-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(3)將玉米淀粉、奶粉、洋蔥粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入適量水，調和成濃稠漿糊備用;
(4)將羊肉粒與濃稠漿糊合并，充分攪拌，待羊肉粒表面充分覆蓋上濃稠漿糊，放入植物油中，炸熟即可。
[0007]本發明的優點是:本發明的一種咖啡味羊肉干，制備工藝簡單環保，添加咖啡、鯽魚湯，具有咖啡的醇香和鯽魚的鮮美，同時還添加茉莉花、熟地黃、甘草、亞麻籽等中藥材的提取物，具有一定的溫中和胃、補血滋潤等功效，有益于人體健康。
【具體實施方式】
[0008]一種咖啡味羊肉干，由以下重量份(Kg)原料組成:羊肉200、咖啡100、鯽魚湯70、玉米淀粉100、綠豆粉20、奶粉25、洋蔥粉20、生姜粉10、茉莉花5、熟地黃3、甘草3、亞麻籽
2、澤瀉2、月見草2、紅花3雞血藤3、茶花3、食品添加劑6、食鹽20、白糖60、植物油適量、水
適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:豬腰30、板栗仁20、黃酒20、菠蘿汁40、水
適量；
食品添加劑的制備方法如下:將豬腰、板栗仁洗凈，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮至豬腰、板栗仁入味，將豬腰、板栗仁撈出，曬干后，碾成粉備用。
[0009]一種咖啡味羊肉干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將羊肉洗凈，切成粒狀后，放入鍋中，加入咖啡、鯽魚湯、食鹽、白糖，加熱燜煮70分鐘，冷卻后，取肉粒備用；
(2)將茉莉花、熟地黃、甘草、亞麻籽、澤瀉、月見草、紅花、雞血藤、茶花用6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(3)將玉米淀粉、奶粉、洋蔥粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入適量水，調和成濃稠漿糊備用;
(4)將羊肉粒與濃稠漿糊合并，充分攪拌，待羊肉粒表面充分覆蓋上濃稠漿糊，放入植物油中，炸熟即可。
【權利要求】
1.一種咖啡味羊肉干，其特征在于，由以下重量份原料組成:羊肉200-230、咖啡100-120、鯽魚湯70-80、玉米淀粉100-120、綠豆粉20-30、奶粉25-30、洋蔥粉20-30、生姜粉10-15、茉莉花5-7、熟地黃3-5、甘草3-5、亞麻籽2_3、澤瀉2_3、月見草2_4、紅花3_5、雞血藤3-5、茶花3-5、食品添加劑6-8、食鹽20-25、白糖60-70、植物油適量、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬腰30-35、板栗仁20-25、黃酒20-30、菠蘿汁40-50、水適量； 所述食品添加劑的制備方法如下:將豬腰、板栗仁洗凈，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮至豬腰、板栗仁入味，將豬腰、板栗仁撈出，曬干后，碾成粉備用。
2.如權利要求1所述的一種咖啡味羊肉干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將羊肉洗凈，切成粒狀后，放入鍋中，加入咖啡、鯽魚湯、食鹽、白糖，加熱燜煮70-80分鐘，冷卻后，取肉粒備用； (2)將茉莉花、熟地黃、甘草、亞麻籽、澤瀉、月見草、紅花、雞血藤、茶花用6-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (3)將玉米淀粉、奶粉、洋蔥粉、生姜粉合并，倒入容器中，加入適量水，調和成濃稠漿糊備用; (4)將羊肉粒與濃稠漿糊合并，充分攪拌，待羊肉粒表面充分覆蓋上濃稠漿糊，放入植物油中，炸熟即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103932201SQ201410107145
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優先權日:2014年3月21日
【發明者】魯楊 申請人:五河童師傅食品有限公司