一種利用熱榨花生粕制備植物蛋白胨的方法
【專利摘要】本發明公開了一種利用熱榨花生粕酶解制備植物蛋白胨的方法，以花生油加工下腳料副產品——熱榨花生粕為原料生產植物蛋白胨，將熱榨花生粕先粉碎，在用酶水解，滅酶，離心，膜分離純化、濃縮、冷凍干燥即得成品。本發明技術先進，工藝合理，綠色無污染，原料成本低廉，解決了花生油加工下腳料副產品資源浪費問題，為我國植物蛋白胨生產原料的來源開辟了一條新的途徑。以本發明制得的花生蛋白胨得率高，氨基氮含量高，且含有多種碳水化合物，能夠滿足微生物生長的需要，適宜工業化生產。
【專利說明】一種利用熱榨花生粕制備植物蛋白胨的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種利用熱榨花生柏制備植物蛋白胨的方法，屬于農副產品綜合利用領域。
【背景技術】
[0002]花生柏(Peanut meal)是以花生為原料，經高溫壓榨提取油脂后的副產物，呈淡褐色或深褐色，形狀有粉末狀和塊狀兩種，花生柏中的蛋白質含量高達50%左右，富含多種氨基酸。近年來，我國花生的年產量在1400萬噸以上，直接用于榨油的比例約占年產量的50%到60%，若以年產量50%的進行計算，每年將有700萬噸以上的花生用于食用油的生成，將會產生350萬噸左右的花生柏。
[0003]花生柏蛋白中的氨基酸組成齊全，氨基酸比例較均衡，除甲硫氨酸(Met)含量較低外，其它氨基酸含量均接近或達到聯合國糧農組織(FAO)所規定的標準。但由于高溫壓榨制油后，花生蛋白嚴重變性，從而使得其主要被用作于飼料或肥料，但這兩種方式對花生蛋白的利用率都極低。
[0004]本發明克服現有技術不足，提供一種利用花生柏生產蛋白胨的方法。

【發明內容】

[0005]本發明的目的是提供一種利用花生柏生產植物蛋白胨的方法。本發明是以花生油加工下腳料副產品——花生柏為原料生產的植物蛋白胨。
[0006]本發明是這樣實現的，將熱榨花生柏先粉碎，在用酶水解，滅酶，離心，膜分離純化、濃縮、冷凍干燥即得成品。
[0007]具體地說，所述的方法如下
(1)熱榨花生柏，粉碎，過80目篩，加入蒸餾水，攪拌均勻，超聲波中分散溶解，得到花生蛋白粉懸浮液；
(2)調節花生蛋白粉懸浮液的pH值，加入木瓜蛋白酶，在恒溫水浴振蕩器中酶解，滅酶，立即冷卻到室溫，離心，得酶解液。
[0008](3)將酶解液用膜分離純化，純化液濃縮，冷凍干燥得到花生蛋白胨。
[0009]優選地，步驟(1)所述的熱榨花生蛋白粉與蒸餾水的質量與體積比例為:1:10~1:20，超聲波功率為300w，超聲波頻率為28kHz，溫度為45°C，時間為30min。
[0010] 優選地，步驟(2)所述的調節花生蛋白粉懸浮液的pH值所用的溶液為濃度
0.5mol/L的氫氧化鈉溶液，pH值調節至7.5，木瓜蛋白酶的加入量為30_60mg/g花生蛋白粉，恒溫水浴振蕩器的溫度為50-60°C，旋轉式振蕩速度為150r/min，酶解時間為4_8h。滅酶的水浴溫度為100°C，滅酶時間為20min，離心條件為10°C，5000r/min轉速離心15min。
[0011]優選地，步驟(3)所述的酶解液膜分離純化所用膜組件為PS-?ο超濾組件，操作壓力為0.54MPa，操作溫度為25°C。
[0012]本發明以花生油生產下腳料副產品——花生柏為原料生產蛋白胨，工藝路線合理，采用膜分離技術純化蛋白胨，綠色無污染；原料成本低廉，解決了花生油加工業下腳料副產品資源浪費的問題，為我國蛋白胨生產原料的來源開辟了一條新的途徑。以本發明制得的花生蛋白胨質量好，得率高，蛋白胨得率達到25%以上，且含有多種碳水化合物，能夠滿足微生物生長的需要，適宜工業化生產。
【具體實施方式】
[0013]下面的實施例有助于本領域技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。
[0014]實施例1
1kg熱榨花生柏，粉碎，過80目篩，加入相當于其質量11倍的蒸餾水，以微波功率700w、溫度53°C的條件，微波分散溶解lOmin，得到花生蛋白粉懸浮液，調節pH值至7.5，加入30g木瓜蛋白酶，恒溫水浴振蕩器內50°C酶解4h，旋轉式振蕩速度為150r/min。滅酶的水浴溫度為100°C，滅酶時間為20min，離心條件為10°C，5000r/min轉速離心15min。將離心上清液通過膜組件為PS-1O進行超濾，操作壓力為0.54MPa，操作溫度為25°C。低溫濃縮(溫度小于70°C)，冷凍干燥，即得本發明產品花生蛋白胨0.254kg。
[0015]實施例2
Ikg熱榨花生柏，粉碎，過80目篩，加入相當于其質量13倍的蒸餾水，以微波功率700w、溫度53°C的條件，微波分散溶解lOmin，得到花生蛋白粉懸浮液，調節pH值至7.5，加入45g木瓜蛋白酶,恒溫水浴振蕩器內55°C酶解6h,旋轉式振蕩速度為150r/min。滅酶的水浴溫度為100°C，滅酶時間為20min，離心條件為10°C，5000r/min轉速離心15min。將離心上清液通過膜組件為PS-1O進行超濾，操作壓力為0.54MPa，操作溫度為25°C。低溫濃縮(溫度小于70°C)，冷凍干燥，即得本發明產品花生蛋白胨0.261kg。
[0016]實施例3
Ikg熱榨花生柏，粉碎，過80目篩，加入相當于其質量15倍的蒸餾水，以微波功率700w、溫度53°C的條件，微波分散溶解lOmin，得到花生蛋白粉懸浮液，調節pH值至7.5，加入60g木瓜蛋白酶,恒溫水浴振蕩器內60°C酶解8h,旋轉式振蕩速度為150r/min。滅酶的水浴溫度為100°C，滅酶時間為20min，離心條件為10°C，5000r/min轉速離心15min。將離心上清液通過膜組件為PS-1O進行超濾，操作壓力為0.54MPa，操作溫度為25°C。低溫濃縮(溫度小于70°C)，冷凍干燥，即得本發明產品花生蛋白胨0.272kg。
【權利要求】
1.一種利用熱榨花生柏制備植物蛋白胨的方法，以花生油加工下腳料副產品——花生柏為原料，其特征是將熱榨花生柏，粉碎，過80目篩，加入蒸餾水，攪拌均勻，超聲波中分散溶解，得到花生蛋白粉懸浮液；調節花生蛋白粉懸浮液的PH值，加入木瓜蛋白酶，在恒溫水浴振蕩器中酶解，滅酶，立即冷卻到室溫，離心，得酶解液；將酶解液用膜分離純化，純化液濃縮，冷凍干燥得到花生蛋白胨。
2.根據權利要求1所述的一種利用熱榨花生柏制備植物蛋白胨的方法，其特征在于，所述的熱榨花生蛋白粉與蒸餾水的質量與體積比例為:l:l(Tl:20，超聲波功率為300w，超聲波頻率為28kHz，溫度為45°C，時間為30min。
3.根據權利要求1所述的一種利用熱榨花生柏制備植物蛋白胨的方法，其特征在于，所述的調節花生蛋白粉懸浮液的PH值所用的溶液為濃度0.5mol/L的氫氧化鈉溶液，pH值調節至7.5，木瓜蛋白酶的加入量為30-60mg/g花生蛋白粉，恒溫水浴振蕩器的溫度為50-60°C，旋轉式振蕩速度為150r/min，酶解時間為4-8h ;滅酶的水浴溫度為100°C，滅酶時間為20min,離 心條件為10°C, 5000r/min轉速離心15min。
4.根據權利要求1所述的一種利用熱榨花生柏制備植物蛋白胨的方法，其特征在于，所述的酶解液膜分離純化所用膜組件為PS-10超濾組件，操作壓力為0.54MPa，操作溫度為25。。。
【文檔編號】C12P21/06GK103898184SQ201410138230
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月9日 優先權日:2014年4月9日
【發明者】齊宏濤 申請人:青島博之源生物技術有限公司