植物農產品快速減水干燥法
【專利摘要】植物農產品快速減水干燥法，主要是按下面的方法步驟進行：一.對所要加工的植物產品首先進行理論評估，評估植物產品的種類是否可以進行壓榨變形、高溫浸燙、干燥脫水；二.采取植物產品的樣本進行加工演習試驗是否全部可以進行加工；三.將所要加工的植物產品清洗干凈；四.將植物產品進行高溫浸燙、水溫65—70攝氏度，浸燙1分鐘，體積大的稍加長時間；五.將浸燙過的植物產品撈出并全身刺孔；六.將刺了解孔的植物產品進行模型容器內壓榨減水；七.將壓榨減水后的植物產品轉運至干燥房用生石灰進行批量干燥，干燥脫水至所需要的體積和含水量；八.將干燥脫水后的植物產品進行腌制儲存或冷凍儲存。
【專利說明】植物農產品快速減水干燥法
【技術領域】
[0001]本發明涉及的是將含水量大的植物農產品快速除水干燥的加工方法，屬于農產品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]現代農業發展快速，機械化和科學種植化水平的不斷提高，各種植物農產品種植量和產量大增，這些植物農產品采收后必須經過采購、運輸、銷售等多個環節才能到達消費者，這些環節需要耗費很長的時間和占用很大處理的空間，有的植物農產品含水量過大，如冬瓜、黃瓜、羅卜等，這些含水量大的產品不但占用很大的空間和重量，而且在運輸、銷售的環節中很容易損傷或腐爛變質。為了能把大產量的植物農產品銷售出去，農民會把很多不能及時被收購的植物農產品進行加工，這種加工就是冷凍或將含水量大的植物農產品進行減水干燥，但冷凍不能減少體積和重量，脫水干燥能減少體積和重量，并且能儲存時間更長。
[0003]植物農產品的除水干燥、縮減體積，農民一般是進行直接擺開進行涼曬，有條件的農業企業會進行生產線高溫烘干或干燥劑干燥。不管是高溫烘干法還是涼曬法或是一般的干燥劑干燥法，對于含水量大的植物農業產品來說耗費的時間和能量是很大的，不適合大量的處理要求。

【發明內容】

[0004]為了應對大量的含水量植物農產品采購、運輸、銷售環節的特殊要求，為了減少農民的損失，我們經過理論和實踐的給合，探索發明了一種含水量大的植物農產品加工方法:植物農產品快速減水干燥法，這種方法加工農產品耗能少、加工快速、加工后的產品更有特色。
[0005]植物農產品快速減水干燥法解決問題所采取的技術方案是按下面的加工步驟進行:一.對所要加工的植物產品道先進行理論評估，評估植物產品種類是否可以進行壓榨變形、高溫燙浸、干燥脫水；二.采取植物產品樣本進行加工過程的演習試驗是否全部可以進行加工；三.將植物產品進行清洗干凈；四.將植物產品進行高溫水燙浸，水溫65攝氏度至70攝氏度，燙浸時間I分鐘，體積大的植物產品稍加長燙浸時間;五.將燙浸過的植物產品撈出并進行全身刺孔；六.將刺了孔的植物農產品進行模型容器內批量壓榨減水，壓榨縮減體積至原來的1/4;七.將壓榨減水后的植物產品轉運至干燥房用生石灰進行批量的干燥，干燥到所需要的產品的體積和含水量；八.將干燥脫水后的植物產品進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。
[0006]下面對植物農產品快速減水干燥的各個步驟進行更詳細的說明。一.對所要加工的植物農業產品道先進行評估，評估植物產品種類是否可以進行壓縮變形、高溫燙浸、干燥脫水。不是所有的植物農產品都是適合進行減水干燥加工的，這此產品如加工后將會改變原來的特色、改變了其經濟價值，如各種葉狀青菜、各種水果等，因此加工前要首先進行評估，評估加工與經濟價值的結合。二.采集植物產品的樣本進行加工過程的演習試驗是否可以全部進行加工。有的植物產品是不能進行統一模式的加工流程的，因為這些植物的整體形式、結構并不是統一的，例如豆角，豆角類植物的一部分是疏松的結締組織，而另一部分是緊密的豆莢辨體，不適合統一的壓榨加工，但如羅卜，全身都是一樣的結構形式，能適合各種加工。三.將植物產品進行清洗干凈。這一步驟是加工產品的常規方法，不必多說明了。四.將植物產品進行高溫浸燙，溫度65— 70攝氏度，浸燙時間I分鐘，體積大的植物產品稍加長浸燙時間。高溫浸燙好象也是常規的加工方法，但嚴格控制水溫和浸燙時間卻不是常規方法了，因為過高的溫度或過長的浸燙時間會把植物產品煮爛，過低的溫度或過短的時間又不能破壞和殺死植物體內的細胞壁，原來浸燙是為下一步驟的壓榨作準備，使水分可以從被破壞了的細胞壁中滲透出來。五.將浸燙后的植物產品撈出進行全身刺孔。傻子也會對任何產品進行全身刺孔，這好象又是常規方法了，但為什么要刺孔，傻子是說不清的，原來刺孔也是為了下一步驟的壓榨作準備，使植物體中的水分在壓榨中可以從全身的小孔中更快地滲出。六.將刺了孔的植物產品進行模型容器內批量壓榨減水，壓榨減水到原來體積的1/4。壓榨好象也是常規方法了，但如果用常規壓榨方法進行壓榨，直接將植物產品放進容器中壓榨，只能是把植物產品壓碎壓爛，但本發明的壓榨卻沒有壓爛壓碎產品，原來我們前面已經作好了壓榨的前期準備工作，這就是浸燙和刺孔，我們的加工方法的每個步驟都不是常規獨，而是相互支持的。七.將壓榨減水后的植物產品轉運到干燥房用生石灰進行批量干燥，干燥到產品所需要的體積和含水量。一般的用生石灰干燥產品是因為生石灰的價格非常便宜，并且干燥脫水能力強、干燥快速、干燥量大、不產生污染和毒性，適合大量農業產品的干燥，我們采用壓榨后才干燥，這樣更節約了時間和干燥劑的用量。八.將干燥脫水后的植物產品進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。這地步驟也是為了更能適合運輸、銷售環節，使植物農產品以另一種更好的特色呈現在消費者面前。
[0007]植物農產品快速減水干燥法的有益效果是:植物農產品快速減水干燥法從植物體的組織細胞壁、溫度、體積、水分等各方面進行論證說明，采用了高溫、刺孔、壓榨、干燥劑干燥這些特別的加工程序，各加工程序都是相互支持的，使整個加工過程耗能少、時間短、力口工量大，適合處理和解決大量的植物農產品，減少了農民的損失，為社會創造了利益。
【具體實施方式】
[0008]一.對所要加工的植物農產品首先進行理論評估，評估植物產品種類是否可以進行壓榨變形、高溫浸燙、干燥脫水。評估可請有經驗的農民參與進行或咨詢一些有經驗的農民。
[0009]二.采取植物產品的樣本進行加工過程的演習試驗是否可以進行全部進行加工。例如加工黃瓜，先采摘十幾條黃瓜進行浸燙、刺孔、壓榨、干燥的試驗，試驗后的產品是否可以適合進行儲存、運輸、銷售、是否受消費者歡迎等，然后才作出全部加工的決定，不能盲目加工。
[0010]三.將植物農產品進行清洗凈。也可以采取在下大雨后采摘產品，這樣就不必清洗了。
四.將植物產品放進高溫容器中浸燙I分鐘，體積大的植物產品適當加長浸燙時間，浸燙溫度65—70攝氏度。高溫容器要適合不斷的加熱，因為植物產品的撈出會帶走熱量而降低了溫度。
[0011]五.將浸燙后的植物產品撈出進行全身刺孔。刺孔可以用多針頭刺孔工具人工進行，也可以用多針頭滾輥機械進行更快速的全身刺孔。
[0012]六.將刺了孔的植物產品批量放進模型容器內進行壓榨減水，壓榨減少體積到原來的1/4。有的植物產品不必要減少到體積的1/4，例如羅卜，也有的植物產品卻可能要更多地壓榨減少體積，例如黃瓜，這要看產品的種類。
[0013]七.將壓榨減水后的植物產品轉運至干燥房用生石灰進行干燥脫水至所需的含水量。干燥劑生石灰和植物產品要分開隔離一定距離，不能接觸，因為生石灰吸收水分后產生反應生成的氣體和增大體積，并且放出熱量，所以要注意干燥房的安全，要有減壓開關和相關的散熱設備。
[0014]八.將干燥脫水至合適體積和含水量的植物產品轉運出來，按需要進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。
【權利要求】
1.植物農產品快速減水干燥法，其特征是按下面的加工步驟進行:一.對所要加工的植物產品首先進行理論評估，評估植物產品的種類是否可以進行壓榨變形、高溫燙浸、干燥脫水；二.采取植物產品的樣本進行演習試驗是否全部可以進行加工；三.將植物產品進行清洗干凈；四.將植物產品進行高溫燙浸，水溫65攝氏度至70攝氏度，燙浸I分鐘，體積大的植物產品稍加長燙浸時間；五.將燙浸過的植物產品撈出并全身刺孔；六.將刺了孔的植物產品進行模型容器內壓榨減水，壓榨縮減體積到原來的1/4;七.將壓榨減水后的植物產品轉運至干燥房用生石灰進行批量干燥，干燥到所需要的產品的體積和含水量；八.將干燥脫水 后的植物產品進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。
【文檔編號】A23B7/02GK103891870SQ201410157152
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月20日 優先權日:2014年4月20日
【發明者】張文艷 申請人:張文艷