一種低能量冰淇淋的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種低能量冰淇淋，包括水6200-6600份，奶油680-740份，脫脂奶粉1300-1700份，變性淀粉1000-1200份，可可粉120-160份，阿斯巴甜10-16份，單甘脂40-80份，巧克力香精1-7份，由此，含脂肪量低，能力低，有益健康。
【專利說明】一種低能量冰淇淋

【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及低能量食品，尤其涉及一種低能量冰淇淋。

【背景技術】
[0002]如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在乳制品中表現得尤為明顯，因為乳制品通常是屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產生危害，引發各種病癥。


【發明內容】

[0003]本發明的目的提供一種低能量冰淇淋，解決上述現有技術問題中的一個或者多個。
[0004]根據本發明的一個方面，提供一種低能量冰淇淋，包括水6200-6600份,奶油680-740份，脫脂奶粉1300-1700份，變性淀粉1000-1200份，可可粉120-160份，阿斯巴甜10-16份，單甘脂40-80份，巧克力香精1-7份。
[0005]生產時，先標準化處理牛奶至要求的脂肪和乳固體水平，使用高溫短時操作，將阿斯巴甜同其它干物料一起加入，在79°C下巴氏滅菌25s，在18MPa壓力下均質，冷卻至4°C，老化4h，冷凍、包裝、硬化。
[0006]本發明含脂肪量低，能力低，有益健康。

【具體實施方式】
[0007]實施例1:包括水6200份，奶油680份，脫脂奶粉1300份，變性淀粉1000份，可可粉120份，阿斯巴甜10份，單甘脂40份，巧克力香精I份。
[0008]實施例2:包括水6400份，奶油710份，脫脂奶粉1500份，變性淀粉1100份，可可粉140份，阿斯巴甜13份，單甘脂60份，巧克力香精4份。
[0009]實施例3:包括水6600份，奶油740份，脫脂奶粉1700份，變性淀粉1200份，可可粉160份，阿斯巴甜16份，單甘脂80份，巧克力香精7份。
[0010]生產時，先標準化處理牛奶至要求的脂肪和乳固體水平，使用高溫短時操作，將阿斯巴甜同其它干物料一起加入，在79°C下巴氏滅菌25s，在18MPa壓力下均質，冷卻至4°C，老化4h，冷凍、包裝、硬化。
[0011]綜上所述，本發明含脂肪量低，能力低，有益健康。
[0012]以上所述僅是本發明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發明創造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種低能量冰淇淋，其特征在于:包括水6200-6600份，奶油680-740份，脫脂奶粉1300-1700份，變性淀粉1000-1200份，可可粉120-160份，阿斯巴甜10-16份，單甘脂40-80份，巧克力香精1-7份。
【文檔編號】A23G9/32GK104171252SQ201410367539
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月29日 優先權日:2014年7月29日
【發明者】陸佩 申請人:陸佩