一種八角鮮果加工方法
【專利摘要】本發明公開一種八角鮮果加工方法，屬農副產品加工【技術領域】。具體加工過程包括：清洗—甩干—烘干—包裝，本發明有效解決了傳統八角鮮果加工容易受氣候影響，芳香油含量不高，機械化程度低的問題，其有益效果是：不受氣候影響，機械化程度高，工效快，加工周期短，只需10小時左右，芳香油含量達10.5～10.9%，比傳統加工得到的八角干果芳香油含量多1.2%～2.7%，提高了八角干果品質。
【專利說明】—種八角鮮果加工方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及八角果加工，具體涉及一種八角鮮果加工方法，屬農副產品加工【技術領域】。

【背景技術】
[0002]八角又叫八角茴香，大茴香，為木蘭科植物八角茴香的成熟果實，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。也是我國人民喜愛的調味香料，分為春果和秋果兩種，春果通常只占年產量的2 0%，秋果占8 O %，春果為每年3 — 4月成熟，秋果在9?I O月成熟。
[0003]目前，生產上八角鮮果加工主要采用三種方法，即太陽曬干、殺青曬干和柴火烘干法，這三種加工方法的主要缺點一是周期長，一般需要3?5天，二是然料消耗大，三是加工過程易受天氣影響，如果加工過程中遇上陰雨天氣會使八角果變質、腐爛。


【發明內容】

[0004]發明目的:根據現有技術的缺陷，本發明提供一種八角鮮果加工的方法，能提高八角產品品質，而且避免了陰雨天氣造成八角鮮果的變質腐爛，使八角干果成品達到商品質量要求。
[0005]技術方案:為解決現有技術的問題，本發明采用以下技術方案:
1、洗凈:將采回的八角鮮果置于清水中清洗干凈，去除雜質；
2、甩干:將洗凈后的八角鮮果放入甩干機脫水甩干5?8分鐘后取出；
3、烘干:將烘干機加溫至93°C?98°C，加入八角鮮果12?13分鐘后，調節溫度至55°C?58 °C，恒溫9?10小時即干燥為成品。
[0006]有益效果:八角屬南亞熱帶地區山區樹種，山區云霧多，雨水多，每年八角果收獲季節都遇上不同程度的陰雨天氣，八角果常因來不及加工而變質腐爛，本發明加工八角鮮果不受氣候影響，而且機械化程度高，工效高，加工周期短，只需10小時左右，芳香油含量達10.5?10.9%，比傳統加工得到的八角干果芳香油含量多1.2%?2.7%，提高了八角干果品質。
[0007]【具體實施方式】:
為一步說明本發明的技術方案，提供兩個具體實施例。
[0008]實施例1:八角春果加工
1、采收:3?4月，當八角果由青色變黃色并自行落到地面時，便到八角樹下撿收回來，
2、洗凈:將采回的八角鮮果置于清水中清洗干凈，去除雜質；
3、甩干:將洗凈后的八角鮮果放入甩干機脫水甩干5分鐘后取出；
4、烘干:將烘干機加溫至93°C?98°C，加入八角鮮果12分鐘后，調節溫度至55°C?57 °C，恒溫9小時即干燥為成品。
[0009]本次加工得到的八角干果碎口率7.985%，水分含量10.265%，芳香油含量10.6%，用時9小時20分鐘。
[0010]實施例1:八角秋果加工
1、采收:9?10月，當八角果由青色變黃色時即可采收，采取人爬上樹采收的方法；
2、洗凈:將采回的八角鮮果置于清水中清洗干凈，去除雜質；
3、甩干:將洗凈后的八角鮮果放入甩干機脫水甩干8分鐘后取出；
4、烘干:將烘干機加溫至93°C?98°C，加入八角鮮果12分鐘后，調節溫度至55°C?58°C,恒溫10小時即干燥為成品。
[0011]經測定，本次加工得到的八角干果碎口率8.653%，水分含量9.982%，芳香油含量10.8%，用時10小時25分鐘。
【權利要求】
1.一種八角鮮果加工方法，其特征在于包括以下步驟:(1)洗凈:將采回的八角鮮果置于清水中清洗干凈，去除雜質；(2)甩干:將洗凈后的八角鮮果放入甩干機脫水甩干5?8分鐘后取出；(3)烘干:將烘干機加溫至93°C?98°C，加入八角鮮果12?13分鐘后，調節溫度至55°C?58°C，恒溫9?10小時即干燥為成品。
【文檔編號】A23L1/223GK104172076SQ201410409121
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月20日 優先權日:2014年8月20日
【發明者】黃振忠 申請人:黃振忠