一種補腎養筋蟹香味紫薯面條及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種補腎養筋蟹香味紫薯面條，由下列重量份的原料制成：小麥面粉230-240、紫薯80-90、營養添加劑5-6、枇杷核粉2-3、冬瓜24-26、生菜12-13、豬骨粉7-8、菊花花苞13-14、大豆皮14-15、檸檬汁12-13、熟化海帶粉13-14、奶糖3-5、蒜泥2-3、干荔枝肉7-9、蟹黃3-4、石榴皮1.9-2.8、土木香1.6-2、草果0.5-1、杜仲1-2、黃皮核2.2-3、銀魚30-32；本發明風味獨特，口感極好，既保留了紫薯的香味，又增添了醇香的奶味，通過添加黃皮核、杜仲、石榴皮等中草藥，從而達到理氣散郁、止血殺菌、補肝腎、強筋骨的目的，老少皆宜，特別適合于夏天食用。
【專利說明】 一種補腎養筋蟹香味紫薯面條及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種補腎養筋蟹香味紫薯面條及其制備方法。

【背景技術】
[0002]紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。高營養且具有一定的養生保健的紫薯及其加工類食品越來越受到消費者的青睞，可是市場上的紫薯及其加工類食品已經不能夠滿足人們的日常需求，因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健價值正在成為主題。


【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種補腎養筋蟹香味紫薯面條及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種補腎養筋蟹香味紫薯面條，由下列重量份的原料制成:
小麥面粉230-240、紫薯80-90、營養添加劑5-6、枇杷核粉2-3、冬瓜24-26、生菜12-13、豬骨粉7-8、菊花花苞13-14、大豆皮14-15、檸檬汁12-13、熟化海帶粉13-14、奶糖
3-5、蒜泥2_3、干蒸枝肉7_9、蟹黃3_4、石槽皮1.9-2.8、土木香1.6-2>草果0.5_1、杜仲1-2、黃皮核 2.2-3、銀魚 30-32 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0005]一種補腎強筋蟹香味紫薯面條的制備方法，包括以下步驟:
(I)將石榴皮、土木香、草果、杜仲、黃皮核用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)銀魚與檸檬汁、蒜泥混合入鍋，熬煮至干，取出銀魚，與大豆皮混合入攪拌機攪拌得泥，得銀魚醬；
(3)干荔枝肉切成碎粒；紫薯切塊，拌入中藥粉、菊花花苞混合上鍋，隔水蒸熟蒸透，取出搗成泥狀，與干蒸枝肉碎合并，丸成均勻大小的多個丸狀，將各個丸子滾上銀魚醬，上烤爐烘烤至干，取出磨粉待用；
(4)生菜、冬瓜洗凈榨漿，濾得漿液，將該漿液加熱，放入奶糖、枇杷核粉、豬骨粉以及蟹黃，混合攪拌至奶糖完全溶化，停止加熱，冷卻待用；
(5)將步驟(3)、(4)所得物料與面粉、熟化海帶粉混合，加入適量的水以及剩余物料，不斷攪拌均勻，最后和成面團，做成面條即可。
[0006]本發明的優點是:
本發明風味獨特，口感極好，既保留了紫薯的香味，又增添了醇香的奶味，通過添加黃皮核、杜仲、石榴皮等中草藥，從而達到理氣散郁、止血殺菌、補肝腎、強筋骨的目的，老少皆宜，特別適合于夏天食用。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種補腎養筋蟹香味紫薯面條，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉230、紫薯90、營養添加劑6、枇杷核粉3、冬瓜26、生菜13、豬骨粉7、菊花花苞14、大豆皮15、檸檬汁13、熟化海帶粉14、奶糖5、蒜泥2、干荔枝肉9、蟹黃3、石榴皮2.8、土木香2、草果1、杜仲2、黃皮核3、銀魚30 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7、金盞花1.9、龍眼殼2、黃芪葉2.2、龍須酥7-9、活蝦10、面粉15、葡萄籽油2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬2小時，取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0008]一種補腎養筋蟹香味紫薯面條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將石榴皮、土木香、草果、杜仲、黃皮核用6倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)銀魚與檸檬汁、蒜泥混合入鍋，熬煮至干，取出銀魚，與大豆皮混合入攪拌機攪拌得泥，得銀魚醬；
(3)干荔枝肉切成碎粒；紫薯切塊，拌入中藥粉、菊花花苞混合上鍋，隔水蒸熟蒸透，取出搗成泥狀，與干蒸枝肉碎合并，丸成均勻大小的多個丸狀，將各個丸子滾上銀魚醬，上烤爐烘烤至干，取出磨粉待用；
(4 )生菜、冬瓜洗凈榨漿，濾得漿液，將該漿液加熱，放入奶糖、枇杷核粉、豬骨粉以及蟹黃，混合攪拌至奶糖完全溶化，停止加熱，冷卻待用；
(5)將步驟(3)、(4)所得物料與面粉、熟化海帶粉混合，加入適量的水以及剩余物料，不斷攪拌均勻，最后和成面團，做成面條即可。
【權利要求】
1.一種補腎養筋蟹香味紫薯面條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉230-240、紫薯80-90、營養添加劑5-6、枇杷核粉2-3、冬瓜24-26、生菜12-13、豬骨粉7-8、菊花花苞13-14、大豆皮14-15、檸檬汁12-13、熟化海帶粉13-14、奶糖3-5、蒜泥2_3、干蒸枝肉7_9、蟹黃3_4、石槽皮1.9-2.8、土木香1.6-2>草果0.5_1、杜仲1-2、黃皮核 2.2-3、銀魚 30-32 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量； 制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時，取回待用； (3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根據權利要求1所述的一種補腎強筋蟹香味紫薯面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將石榴皮、土木香、草果、杜仲、黃皮核用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)銀魚與檸檬汁、蒜泥混合入鍋，熬煮至干，取出銀魚，與大豆皮混合入攪拌機攪拌得泥，得銀魚醬； (3)干荔枝肉切成碎粒；紫薯切塊，拌入中藥粉、菊花花苞混合上鍋，隔水蒸熟蒸透，取出搗成泥狀，與干蒸枝肉碎合并，丸成均勻大小的多個丸狀，將各個丸子滾上銀魚醬，上烤爐烘烤至干，取出磨粉待用； (4 )生菜、冬瓜洗凈榨漿，濾得漿液，將該漿液加熱，放入奶糖、枇杷核粉、豬骨粉以及蟹黃，混合攪拌至奶糖完全溶化，停止加熱，冷卻待用； (5)將步驟(3)、(4)所得物料與面粉、熟化海帶粉混合，加入適量的水以及剩余物料，不斷攪拌均勻，最后和成面團，做成面條即可。
【文檔編號】A23L1/16GK104366269SQ201410585424
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司