一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、香菜粉10-15、雞精10-15、蘆葦葉10-12、竹葉青2-3、奇異果汁14-16、豬里脊10-12、豆餅粉7-8、腌蘿卜4-6、橄欖汁10-13、紅菜椒7-8、冬瓜干9-11、棉籽油2-3、核桃油40-50、小麥0.5-1、辛參1-2、蒼術1-2、雞內金1-1.5、桑葚子1-2、水適量、營養助劑40-50；本發明在加工過程中使用了橄欖汁，橄欖汁微苦中帶有甜，清香宜人，使雞柳外酥里嫩，軟嫩滑爽，加入的中藥具有養心安神、除煩、理氣健脾、解毒消腫等功效。
【專利說明】 一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法。

【背景技術】
[0002]雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳。雞柳是目前最受歡迎的小吃之一。目前的雞柳口味太單一，需要改進。


【發明內容】

[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種橄欖清香保健雞柳及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種橄欖清香保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、香菜粉10-15、雞精10-15、蘆葦葉10-12、竹葉青2_3、奇異果汁14-16、豬里脊10-12、豆餅粉7-8、腌蘿卜4-6、橄欖汁10-13、紅菜椒7-8、冬瓜干9_11、棉籽油2_3、核桃油40-50、小麥0.5-1、辛參1-2、蒼術1-2、雞內金1-1.5、桑葚子1_2、水適量、營養助劑40-50 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種橄欖清香保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(I)將小麥、辛參、蒼術、雞內金、桑葚子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將豬里脊放在奇異果汁內并加入竹葉青加熱煮20-30分鐘后撈出豬里脊，在豬里脊表面再撒上豆餅粉并包上蘆葦葉，再放到蒸籠內蒸20-30分鐘后，剝去蘆葦葉，將豬里脊烘干磨成粉；
(3)將冬瓜干放在橄欖汁內浸泡1-2小時后撈出，再與腌蘿卜和紅彩椒混合放在燒熱的棉籽油內翻炒8-10分鐘，再加入(I)中藥液混合打成漿，再加入(2)中所得物繼續加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、香菜粉和雞精腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除核桃油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在核桃油內炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明在加工過程中使用了橄欖汁，橄欖汁微苦中帶有甜，清香宜人，使雞柳外酥里嫩，軟嫩滑爽，加入的中藥具有養心安神、除煩、理氣健脾、解毒消腫等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種橄欖清香保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300、食鹽10、香菜粉10、雞精10、蘆葦葉10、竹葉青2、奇異果汁14、豬里脊10、豆餅粉7、腌蘿卜4、橄欖汁10、紅菜椒7、冬瓜干9、棉籽油2、核桃油40、小麥0.5、辛參1、蒼術1、雞內金1、桑葚子1、水適量、營養助劑40 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圓4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鮮南瓜花4、羅漢果葉1、蘋果花1、大葉酸藤子1、紫蘇葉1、黨參1、水適量;
所述的營養助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內浸泡20分鐘，再加入桂圓繼續浸泡20分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種橄欖清香保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(I)將小麥、辛參、蒼術、雞內金、桑葚子混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將豬里脊放在奇異果汁內并加入竹葉青加熱煮20分鐘后撈出豬里脊，在豬里脊表面再撒上豆餅粉并包上蘆葦葉，再放到蒸籠內蒸20分鐘后，剝去蘆葦葉，將豬里脊烘干磨成粉；
(3)將冬瓜干放在橄欖汁內浸泡I小時后撈出，再與腌蘿卜和紅彩椒混合放在燒熱的棉籽油內翻炒8分鐘，再加入(I)中藥液混合打成漿，再加入(2)中所得物繼續加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、香菜粉和雞精腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除核桃油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在核桃油內炸2分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種橄欖清香保健雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、香菜粉10-15、雞精10-15、蘆葦葉10-12、竹葉青2-3、奇異果汁14-16、豬里脊10-12、豆餅粉7-8、腌蘿卜4-6、橄欖汁10-13、紅菜椒7-8、冬瓜干9-11、棉籽油2-3、核桃油40-50、小麥0.5-1、辛參1-2、蒼術1-2、雞內金1-1.5、桑葚子1-2、水適量、營養助劑40-50 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1-2、蘋果花1-2、大葉酸藤子1-2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量； 所述的營養助劑的制備方法為:(1)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將圣女果干放在土豆汁內浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉； (3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(1)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據權利要求1所述的一種橄欖清香保健雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將小麥、辛參、蒼術、雞內金、桑葚子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將豬里脊放在奇異果汁內并加入竹葉青加熱煮20-30分鐘后撈出豬里脊，在豬里脊表面再撒上豆餅粉并包上蘆葦葉，再放到蒸籠內蒸20-30分鐘后，剝去蘆葦葉，將豬里脊烘干磨成粉； (3)將冬瓜干放在橄欖汁內浸泡1-2小時后撈出，再與腌蘿卜和紅彩椒混合放在燒熱的棉籽油內翻炒8-10分鐘，再加入(1)中藥液混合打成漿，再加入(2)中所得物繼續加熱熬煮至糊狀，得混合漿液； (4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、香菜粉和雞精腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除核桃油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在核桃油內炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/314GK104432179SQ201410694825
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優先權日:2014年11月27日
【發明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司