技術領域：
本發明屬食品中的面條領域。
背景技術：
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現在市場上供人食用的面條的主要原料是面粉加水攪拌均勻后，用機器或人工制成面條，在面粉中加水攪拌時，里面添加少量的食品添加劑，如堿、鹽或雞蛋等，使做成的面條表面更加光滑或更耐煮。老百姓家里做面條就在面粉里加水，什么也不加了。以上方法做成的面條是能吃，但是，面條的原料來源單一，營養成分也就不那么豐富，為了使面條的營養成分更加豐富，更加適合人體的需要，對現有面條的主要原料成分要加以改進。
技術實現要素：
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本發明的目的就是要發明一種有兩種主要原料加工成的，既好吃，又更適合人體需要的營養成分的豆腐面條。
本發明解決技術問題所采用的技術方案是：先用豆腐加堿混合攪拌均勻后，再與面粉混合攪拌均勻做成加工面條的面。
本發明的有益效果是：用豆腐和面粉做成的面條，營養成分豐富，更適合人體需要，同時能夠提高人體的吸收效率，營養成分利用率更高，據研究表明每攝入500克小麥粉的同時，攝入75克的大豆，小麥的蛋白質利用率提高1.8倍。
具體實施方式：
豆腐面條面的制作方法是：先用豆腐加堿混合攪拌均勻后，再與面粉混合攪拌均勻做成加工面條的面。做成面條是公知的技術，混合面的水是利用豆腐中的水。豆腐是老百姓家里通常吃的豆腐，也就是北方人常吃的豆腐，再詳細一點說，豆腐中含水率在80％-85％。堿就是食用堿。面粉也是大家所知道的小麥加工成面粉后去麩子的面粉。豆腐面條中的豆腐占總重量的30％，堿占總重量的0.5-0.8％，面粉占總重量的66.5％-66.2％。堿的含量是要根據天氣變化而變化的，夏季與冬季放堿量是不一樣的。豆腐面條可以做成家庭中食用的面條，也可以做成方便面，快餐面等。