本發明屬于農副產品加工技術領域，涉及一種果醬及其制作工藝，具體指一種具有清熱解毒功效的西瓜皮復合果醬及其制作方法。
背景技術：
果醬，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕點、面包、糖果、冰淇淋等食品的夾心原料之一。果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力，嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。
西瓜皮營養非常豐富，它含有葡萄糖、蘋果酸、果酸、蔗糖酶、番茄素和胡羅卜等多種營養物質。試驗證明西瓜皮有解熱去暑、消炎和降壓抗壞血的作用；它能促進人體的新陳代謝；還能起到軟化血管和擴張血管的作用減少膽固醇在動脈壁上的沉積。但是，一般人不知道怎樣吃西瓜皮，大都仍掉，實在可惜。不僅造成資源浪費，丟棄的西瓜皮極易敗壞、發臭，造成環境污染，影響我們的生活環境。
人生果原名為香瓜茄，又名長壽果、鳳果，是一種高營養水果，果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素、礦物元素和多種微量元素，其中鋅元素含量最高，所含營養成分較高、較全面．食之能補充人體之需要。人參果具有較高的營養保健價值，素有 “生命之火”、“抗癌之王”之王的美譽。人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。所富含有的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，其有機硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見，硒元素是一種強氧化劑，能維持人體的正常生理機能，激活人體細胞，美容養顏，抗衰老的同時，還能提高機體對病變的抵抗能力，即具有抗癌功效。其中，陀螺人生果性溫、味甘，具有溫胃補虛、益氣生血、生津消脂、通便潤腸之功效。
技術實現要素：
針對上述技術問題，本發明提供了一種具有清熱解毒功效的西瓜皮復合果醬及其制作方法，充分利用了西瓜皮、陀螺人生果的功效特性，并協同多種清熱去火的中藥制劑加強其清熱解毒、潤腸通便的功效，同時避免了西瓜皮被丟棄而浪費。
本發明通過以下技術方案來實現上述目的：
一種具有清熱解毒功效的西瓜皮復合果醬，由以下重量份的原料制成：西瓜皮60-80份、陀螺人生果40-60份、苦瓜10-15份、山楂10-20份、金銀花5-7份、甘草3-5份、大青葉5-8份、蜂蜜10-20份、麥芽糖5-10份、鮮檸檬汁2-6份、黃原膠1-1.5份、食品添加劑0.1-1.0份。
作為本案的優化方案，所述食品添加劑為食用色素或/和食用香精。
作為本案的優化方案，所述食用色素為胡蘿卜汁或西瓜汁。
作為本案的優化方案，所述食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種。
作為本案的優化方案，西瓜皮70份、陀螺人生果50份、苦瓜10份、山楂15份、金銀花5份、甘草3份、大青葉6份、蜂蜜20份、麥芽糖8份、鮮檸檬汁3份、黃原膠1.0份、食品添加劑0.5份。
一種具有清熱解毒功效的西瓜皮復合果醬的制作方法，包括以下步驟：
a將西瓜皮除去瓜瓤用清水洗凈，陀螺人生果、苦瓜用清水洗凈，均入打漿機打成果泥；
b將上述果泥和鮮檸檬汁一同倒入果醬鍋內，置旺火上煮沸5 min，放入蜂蜜和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火10-20min；
c將山楂、金銀花、甘草、大青葉用4-6倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮40-60 min，過濾除渣，收集濾液浸提后濃縮、冷卻，得到藥汁；
d用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過60℃，待明膠充分溶解后，與上述步驟c制成的藥汁一同倒入上述的果醬鍋內攪拌，同時向鍋內加入食用色素或/和食用香精，文火煮20-30 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內，若無流散現象，離火冷卻后，倒入容器內，加蓋密封，冷藏即可。
本發明的有益效果是：
1、本發明充分利用了西瓜皮解熱去暑、消炎、降壓、低糖的功效，以及利用陀螺人生果溫胃補虛、益氣生血、生津消脂、通便潤腸的功效，制作成西瓜皮復合果醬，香甜爽口，晶瑩剔透；拓展了其深加工技術，填補了現有技術的空白；
2、將幾種清火解毒的中藥成分有效地結合在一起，與西瓜皮、陀螺人生果的功效相協同，加強其清熱祛火、潤腸通便的功效，同時還具有其他治病保健養生等功效；
3、西瓜皮復合果醬的制作方法操作簡單、方便，成本低廉，普通家庭就可自行實現，適于推廣應用。
具體實施方式
下面將結合實施例對本發明及其效果作進一步闡述。
一種具有清熱解毒功效的西瓜皮復合果醬，由以下重量份的原料制成：西瓜皮60-80份、陀螺人生果40-60份、苦瓜10-15份、山楂10-20份、金銀花5-7份、甘草3-5份、大青葉5-8份、蜂蜜10-20份、麥芽糖5-10份、鮮檸檬汁2-6份、黃原膠1-1.5份、食品添加劑0.1-1.0份；優選地，西瓜皮70份、陀螺人生果50份、苦瓜10份、山楂15份、金銀花5份、甘草3份、大青葉6份、蜂蜜20份、麥芽糖8份、鮮檸檬汁3份、黃原膠1.0份、食品添加劑0.5份。其中，苦瓜氣味苦、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂；金銀花具有清熱解毒、疏散風熱的功能，臨床主要用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，清熱血痢，風熱感冒，溫病發熱等癥；甘草和大青葉同樣是清火解毒的良藥；食品添加劑為食用色素或/和食用香精，以增加果醬的色香味，增加人們的食欲；食用色素為胡蘿卜汁或西瓜汁等天然色素，避免食用較多人工色素等添加劑對人身健康造成損害；食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種，因西瓜皮果醬味較清淡可口，大多數小孩子可能不喜，通過添加不同口味的食用香精以拓展其口味，擴大食用人群。
一種具有清熱解毒功效的西瓜皮復合果醬的制作方法，本方法操作簡單、合理，成本低廉，能充分、全面的保留其原有的營養價值，避免了養分破壞和流失，協同中藥制劑，進一步加強功效，包括以下步驟：
a將西瓜皮除去瓜瓤用清水洗凈，陀螺人生果、苦瓜用清水洗凈，均入打漿機打成果泥；
b將上述果泥和鮮檸檬汁一同倒入果醬鍋內，置旺火上煮沸5 min，放入蜂蜜和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火10-20min；
c將山楂、金銀花、甘草、大青葉用4-6倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮40-60 min，過濾除渣，收集濾液浸提后濃縮、冷卻，得到藥汁；
d用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過60℃，待明膠充分溶解后，與上述步驟c制成的藥汁一同倒入上述的果醬鍋內攪拌，同時向鍋內加入食用色素或/和食用香精，食用色素為胡蘿卜汁或西瓜汁等天然色素，食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種，文火煮20-30 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內，若無流散現象，離火冷卻后，倒入容器內，加蓋密封，冷藏即可。
以上實施例僅是示例性的，并不會局限本發明，應當指出對于本領域的技術人員來說，在本發明所提供的技術啟示下，所做出的其它等同變型和改進，均應視為本發明的保護范圍。