本發明涉及一種海參腸泡騰片及其制備方法，屬于保健固體飲料技術領域。

背景技術：

在保健飲品日新月異的今天，天然食品及其提取物得到了人們更多的關注。目前的固體飲料多為植物果實干燥或粉碎后，單獨或混合使用。很少有見到使用動物性滋補食物來生產固體飲料的產品。

海參屬于珍貴海味之一，傳統習慣上把海參視為滋補食品。經科學驗證，海參體內含 50 多種對人體生理活動有益的營養成分，其能夠延續人體衰老，補腎益氣，強精健髓，消除疲勞的能力，更具有抗凝血、抗腫瘤、抗菌、抗病毒及提高免疫力等作用。海參腸即海參腸衣與海參卵，據研究發現，海參腸中所含有的營養成分，不亞于體壁。據報道，海參腸具有抗氧化、延緩衰老、維持正常的糖代謝作用、刺激機體的造血功能、促進骨骼的造血能力、抗腫瘤、抗輻射、抗真菌、抗膽堿作用，同時還對胃潰瘍及十二指腸潰瘍有療效。但是，目前海參腸一般廢棄處理，利用率很低，既浪費了資源又污染了環境。目前未見到有使用海參腸來加工泡騰片的報道。

技術實現要素：

本發明涉及一種海參腸泡騰片，以解決技術背景中提出的問題。

本發明采用的技術方案是：其原輔料的重量份數為：海參腸粉10～30 份，維生素C5～10 份，酸性化合物10～50 份，堿性化合物10～30份，填充劑4～10份，潤滑劑0.5～5份，粘合劑1～4 份。

所述填充劑選自淀粉、糖粉、甘露醇、麥芽糊精、蔗糖中的任一種或任意幾種的組合。

所述酸性化合物選自檸檬酸、酒石酸、蘋果酸中的任一種或任意幾種的組合。

所述堿性化合物選自碳酸氫鈉或碳酸鈉。

所述潤滑劑選自聚乙二醇6000。

所述粘合劑選自無水乙醇。

所述的海參腸泡騰片是經過海參腸粉制備，泡騰片制備等步驟制得。

所述的海參腸粉是采用以下兩種方式之一制備：

(1)海參在凈化池中通過吐沙凈化后捕撈取腸，每份清洗后的海參腸加入0.2-3倍潔凈水，加入海參腸重量的0.1%-0.5%的堿性蛋白酶和0.1%-0.5%的風味蛋白酶，在50℃-60℃的溫度下進行酶解，酶解0.5-4小時候升溫到80-100度滅酶10-30分鐘，經過濾、噴霧干燥制得海參腸粉；

(2)海參在凈化池中通過吐沙凈化后捕撈取腸，然后將海參腸清洗瀝干后進行冷凍干燥，干燥后的海參腸再經超微粉碎 200-400目得到粉末。

所述的海參腸泡騰片的制備方法，其步驟是：取海參腸粉、維生素C和堿性化合物，進行干混 ；干混后，加入潤滑劑總用量 1/2的潤滑劑濕混，并制粒得堿性粒；取酸性化合物和填充劑，進行干混 ；干混后，加入剩下的潤滑劑濕混，并制粒得酸性粒；顆粒在45℃鼓風干燥；酸性粒、堿性粒加入粘合劑，混勻，壓片，即得。

海參屬于珍貴海味之一，傳統習慣上把海參視為滋補食品。經科學驗證，海參體內含50多種對人體生理活動有益的營養成分，其能夠延續人體衰老，補腎益氣，強精健髓，消除疲勞的能力，更具有抗凝血、抗腫瘤、抗菌、抗病毒及提高免疫力等作用。海參腸（消化道）即海參腸衣與海參卵，據研究發現，海參腸中所含有的營養成分，不亞于體壁。

海參腸中含有的氨基酸種類齊全，包含人體必需的 8種氨基酸。其中，游離氨基酸中亮氨酸的含量較高，亮氨酸可糾正由于肝功能衰竭引起的氨基酸紊亂；結合氨基酸中谷氨酸的含量較高。海參腸中必需氨基酸含量分別占氨基酸總量的36.68%，高于海參壁（31.02%），與非必需氨基酸量的比值為0.59，高于海參壁（0.45）。賴氨酸作為第一限制性氨基酸在8種必需氨基酸中含量最高，且高于體壁。海參腸的氨基酸組成與WHO (世界衛生組織 )和 FAO (聯合國糧食及農業組織 )提出的 E (必需氨基酸 ) /T (總氨基酸 )應為 0.4、E /N (非必需氨基酸 )應為 0.6的蛋白質參考模式接近，而且還含有占氨基酸總量46. 86%的藥效氨基酸。此外，海參腸壁中還含有體壁沒有的牛磺酸，其含量高于牡蠣肉、馬氏珠母貝肉中牛磺酸的含量，牛磺酸是一種帶有磺酸基的特殊的條件必需氨基酸，它以游離狀態富含于興奮組織(神經、肌肉) 細胞內，對糖尿病病人的神經病變、胰島素抵抗及心血管并發癥具有顯著防治作用。這說明海參腸在醫學和營養學上都有很高的研究價值，具有開發成保健品或藥劑的潛力。

海參腸中脂肪含量比較低，但脂肪酸含量比較高，脂肪酸與粗脂肪的比例為0.43，高于海參體壁（0.42）。這也可能就是海參有這么高的營養和藥用價值的原因之一。

海參腸中脂肪酸有 21種，不飽和脂肪酸占70%，明顯高于體壁中不飽和脂肪酸的含量( 54.2%)，更高于多不飽和脂肪酸含量較高的南極磷蝦(47.98%)、黃鰭河豚(37.91% )、三文魚、櫛孔扇貝等。其中二十二碳四烯酸 (C22∶4)和 DHA (C22：6)是海參體壁中所沒有的，總量為 5.782 mg/g (濕重)。不飽和脂肪酸 17種，總量4.798 mg/g(濕重)。飽和脂肪酸的種類與海參體壁中的相同。多不飽和脂肪酸中EPA含量最高，占全部脂肪酸的17.36%，同時含有DHA。EPA和 DHA是人體必需的ω-3多不飽和脂肪酸，具有廣泛的生理活性,能競爭性地抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，預防心腦血管梗塞。因此從脂肪酸的組成和含量來說，海參腸的營養價值比海參體壁還高。

海參腸中含有豐富的海參多糖。海參多糖具有多種藥理學作用，如抗氧化：在測定海參腸中多糖及酯化多糖清除羥自由基和超氧陰離子自由基能力時發現，腸壁多糖表現出了一定的抗氧化能力，其清除羥自由基能力以及超氧陰離子自由基的能力大于體壁多糖；抗腫瘤：仿刺參腸多糖對H22腫瘤具有劑量依賴性的抑制作用，且高劑量組(400mg/kg/d) 腫瘤抑制效果最好；降血脂：對喂養了五周腸壁多糖的小鼠眼球取血，測定其血清中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、總的膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇的含量，結果表明高中低劑量均能很顯著的降低高脂血癥小鼠的甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇的水平，提高動脈硬化指數以及高密度脂蛋白膽固醇值，顯示海參腸多糖具有降血脂作用。

海參皂苷，又稱海參素，是海參的主要次生代謝產物，腸壁中皂苷含量約為其濕重的1.03%，明顯高于體壁皂苷(0.37%)。皂苷均具有溶血能力。

海參腸還含有豐富的β-胡蘿卜素、蝦青素、海膽紫酮等色素以及釩、核酸等成分。據報道，海參腸具有抗氧化、延緩衰老、維持正常的糖代謝作用、刺激機體的造血功能、促進骨骼的造血能力、抗腫瘤、抗輻射、抗真菌、抗膽堿作用，同時還對胃潰瘍及十二指腸潰瘍有療效。

但是，目前海參腸一般廢棄處理，利用率很低，既浪費了資源又污染了環境。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明的海參腸泡騰片，為海參腸的綜合利用提供了一種方法，營養價值高，能夠充分發揮其保健功效。本發明的海參腸泡騰片，是在海參凈化吐沙后的基礎上進行加工，充分發揮海參腸的營養價值，避免了海參腸中的泥沙，腐殖質對后期加工和營養價值的影響。海參作為傳統的滋補品，價格高昂，大多數老百姓消費不起。使用海參腸粉價格要比海參便宜很多，大大降低了患者的經濟負擔。并且配制的泡騰片在冷水中即可迅速崩解，生物活性成分利用度高，同時又便于攜帶，即沖即飲，還具有較長的貯存期，所配制的固體泡騰飲料，可以增強機體免疫功能，起到良好的保健作用。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1：

海參腸泡騰片重量份數組成：海參腸粉10份，維生素C8份，麥芽糊精6份，檸檬酸15份，碳酸氫鈉20份，聚乙二醇6000 2份，無水乙醇 4 份。

制備方法：(1) 海參腸粉制備：海參在凈化池中通過吐沙凈化后捕撈取腸，每份清洗后的海參腸加入0.5倍潔凈水，加入海參腸重量的0.2的堿性蛋白酶和0.1%的風味蛋白酶，在55℃-58℃的溫度下進行酶解，酶解3小時候升溫到90度滅酶20分鐘，經過濾、噴霧干燥制得海參腸粉。

(2) 制備泡騰片：取海參腸粉、維生素 C 和堿性化合物，進行干混；干混后，加入潤滑劑總用量 1/2的潤滑劑濕混，并制粒得堿性粒；取酸性化合物和填充劑，進行干混；干混后，加入剩下的潤滑劑濕混，并制粒得酸性粒；顆粒在45℃鼓風干燥；酸性粒、堿性粒加入粘合劑，混勻，壓片，即得。

實施例2：

海參腸泡騰片重量份數組成：海參腸粉 12份，維生素C 6 份，蔗糖2份，麥芽糊精 4份，酒石酸10份，碳酸鈉15份，聚乙二醇6000 2份，無水乙醇4份。

制備方法：(1) 海參腸粉制備：海參在凈化池中通過吐沙凈化后捕撈取腸，然后將海參腸清洗瀝干后進行冷凍干燥，干燥后的海參腸再經超微粉碎 300目得到粉末。

(2) 制備泡騰片：取海參腸粉、維生素 C 和堿性化合物，進行干混；干混后，加入潤滑劑總用量 1/2的潤滑劑濕混，并制粒得堿性粒；取酸性化合物和填充劑，進行干混；干混后，加入剩下的潤滑劑濕混，并制粒得酸性粒；顆粒在45℃鼓風干燥；酸性粒、堿性粒加入粘合劑，混勻，壓片，即得。