本發明屬于保健食品技術領域，具體涉及一種含破壁松花粉的食品及其生產方法。

背景技術：

松花粉藥名松花、松黃，是我國松科植物馬尾松、油松或同屬種植物的干燥花粉，為鮮黃色或淡黃色細粉，其性味甘平無毒。松花粉藥食兼用的歷史已逾千年，是中醫古藉中收載的兩種花粉之一，是祖國醫藥學寶庫中僅有的食、藥兼用花粉品種，我國第一部藥典《神農本草經》中就有“松黃”的記載，將其列為上品；唐代官頒藥典《新修本草》也將其收錄其中；明朝李時珍在《本草綱目》中更稱：“松花、甘、溫、無毒。潤心肺、益氣，除風止血，亦可釀酒。”作為古老的藥源和營養源，近年國家衛生部已確認松花粉為新資源食品，并列為普通食品管理，現已收入2005版《中國藥典》。

松花粉含有松樹植株所具有的一切營養成分和生命活性物質，其中有多種蛋白質、20余種氨基酸(包括人體必須的8種)、15種維生素、30多種礦物質元素、11％的脂肪、近百種酶和輔酶，以及核酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、類黃酮、單糖、多糖、纖維素等，總量達到200余種，且搭配合理能夠全部補充、均衡人體所需的營養，具有提高免疫力、抗衰老、抗疲勞、調整機體代謝、降血脂和養顏等功效，在國內外已被廣泛地應用于保健品、藥品、化妝品和飼料添加劑等領域。

由于天然松花粉被包含在堅實的殼壁內，像一層“盔甲”保護著花粉顆粒內的營養成分和遺傳物質。花粉壁可以接受“燒堿浸泡和煮沸毫不受到損壞”，具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養成分，必須將其外壁破壞，然而破壁松花粉極易被氧化，不耐儲存，并且破壁后的松花粉苦味加重，口感不佳。

技術實現要素：

針對現有技術的不足，本發明提供一種含破壁松花粉的食品及其生產方法，本發明通過合理選擇原料及其配比，不僅很好的保存了松花粉的營養物質，并且使得松花粉的營養物質更容易吸收，制成的熟食口感細膩，氣味芬芳，是一種色香味俱佳，營養價值高的食品。

本發明采用的技術方案是：

一種含破壁松花粉的食品，其原料組分及質量份為：破壁松花粉5-10份、胡蘿卜5-10份、西紅柿10-20份、面粉60-80份，蜂蜜2-5份，水20-30份。優選破壁松花粉6-7份、胡蘿卜7份、西紅柿15份、面粉70份，蜂蜜3份，水25份。

一種含破壁松花粉的食品的生產方法，步驟包括：

A、取配比量的胡蘿卜、西紅柿去皮后榨汁，過濾，加入配比量的蜂蜜和水制得混合液；

B、將破壁松花粉加入步驟A制的的混合液中，攪拌均勻；

C、分次將含破壁松花粉的混合液加入面粉中，攪拌混合均勻，制得含破壁松花粉的食品。

本發明通過面粉對松花粉的包覆，以及西紅柿中抗氧化物質的綜合作用，延緩了破壁松花粉的氧化，保存了松花粉的營養物質，并且使得松花粉的營養物質更容易吸收，此外，通過胡蘿卜、西紅柿、蜂蜜的適量加入，中和了松花粉的苦味，使得食品香味清甘，改善了口感。

具體實施方式

實施例1

將胡蘿卜700g、西紅柿1500g榨汁過濾后加入蜂蜜300g，水2500g，攪拌，然后加入破壁松花粉600g，混勻，制得含破壁松花粉的混合液，備用；

稱取面粉7kg加入和面機中，加入總量一半的含破壁松花粉的混合液，攪拌3分鐘，然后再加入剩余的混合液，繼續攪拌15分鐘取出，裝袋后密封，冷凍保存。

實施例2

將胡蘿卜500g、西紅柿1800g榨汁過濾后加入蜂蜜400g，水2300g，攪拌，然后加入破壁松花粉500g，混勻，制得含破壁松花粉的混合液，備用；

稱取面粉8kg加入和面機中，加入總量一半的含破壁松花粉的混合液，攪拌3分鐘，然后再加入剩余的混合液，繼續攪拌15分鐘取出，裝袋后密封，冷凍保存。

實施例3

將胡蘿卜900g、西紅柿1200g榨汁過濾后加入蜂蜜200g，水2800g，攪拌，然后加入破壁松花粉800g，混勻，制得含破壁松花粉的混合液，備用；

稱取面粉7.5kg加入和面機中，加入總量一半的含破壁松花粉的混合液，攪拌3分鐘，然后再加入剩余的混合液，繼續攪拌15分鐘取出，裝袋后密封，冷凍保存。

各取實施例1-3制成的成品500g分別制成薄餅，蒸鍋蒸熟，制成的熟食散發出松花粉特有芳香，其中實施例1制成的熟餅口感最為細膩，完全感覺不到苦味。