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一種烏梅健身果復合脯及其制備方法與流程

文檔序號:12311338閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種烏梅健身果復合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

烏梅100~200份、健身果100~200份、花腰豆50~80份、黑米50~80份、莧菜8~15份、水適量、花旗參5~9份、洋甘菊2~4份、夏枯草2~3份、紅薯葉2~5份、風藤1~3份、增稠劑1~2份、甜菊糖7~13份、松子粉4~7份;

所述的烏梅健身果復合脯的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將烏梅、健身果清潔除雜,加適量水打制成漿,得到混合果漿;

(2)、將花腰豆文火炒至熟香,再放入研磨機中進行研磨,得到花腰豆粉;

(3)、將黑米淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~10小時后磨漿,加熱至90~100℃后持續煮6~10分鐘,得黑米糊;

(4)、將莧菜除雜,用水沖洗干凈,加2~3倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;

(5)、將花旗參、洋甘菊、夏枯草、紅薯葉、風藤清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養液;

(6)將增稠劑和甜菊糖分別加適量水溶化,過濾,去雜質得溶液備用;

(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的花腰豆粉、步驟(3)所得的黑米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養液和步驟(6)中的溶液全部混合,加入松子粉和適量水,攪拌均勻得混合液;

(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進行熬煮,直至可溶性固形物達到55~65%時出鍋,得濃縮料;

(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平,進入烘房內烘烤,溫度控制在55~75℃,連續烘烤5~7小時,冷卻后真空包裝即得。

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