技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及飲品制作方法領(lǐng)域，尤其是一種小麥麩皮枸杞復(fù)合飲料的制作方法，步驟如下：小麥麩皮粉粹：用高速粉粹機(jī)將小麥麩皮粉碎，粉碎后過(guò)60～80目篩備用；焙烤：將過(guò)濾后的小麥麩皮均勻鋪開后放入烘箱中，在160～180℃下焙烤10～20?min；酶解：經(jīng)焙烤的小麥麩皮，以料水質(zhì)量比為1:6～1:9加水混合均勻，加入纖維素酶0.15～0.30mL/g麩皮、半纖維素0.08～0.16mL/g麩皮、中性蛋白酶0.05～0.10mL/g麩皮和α?淀粉酶0.001～0.003mL/g麩皮進(jìn)行酶解；本發(fā)明將經(jīng)復(fù)合酶酶解得到的小麥麩皮酶解液與枸杞汁復(fù)配調(diào)配制作成飲料，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

技術(shù)研發(fā)人員：桑娜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津北洋百川生物技術(shù)有限公司
文檔號(hào)碼：201610825672
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.18
技術(shù)公布日：2016.12.07