本發明涉及一種食品，尤其涉及一種山藥夾層餅干。

背景技術：
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餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品，是人們長久以來特別喜愛的食品之一。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了，加上現代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利，現代人對食品在口感和營養方面提出了更多更高的要求，現有技術中的餅干口味、營養性等方面上存在許多弊端，還有待于開發新的技術與產品以滿足人們對餅干的要求。

技術實現要素：
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本發明的目的是提供一種口感好且營養高的餅干，利用新鮮山藥加工出口感好又具有山藥營養保健作用的山藥夾層餅干。

本發明所采用的技術方案是:

一種山藥夾層餅干，其特征是以山藥粉作為添加原料，按1-30%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成，其餅皮為雙層結構，中間設置有果醬夾層。

所述的山藥粉是將鮮山藥洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得。

所述的果醬是將熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入1-5%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態下濃縮至密度為1.43制得。

由上述技術方案可知，本發明的有益效果是：

1、本發明采用山藥、小麥面粉、無花果、黑芝麻等為原料不僅使其得到充分利用，也提高了農民經濟效益。

2、本發明餅干由于通過設置的果醬夾層使其口感極其鮮美，相比現有技術更具好口感，同時果醬夾層中的黑芝麻使其更具營養，在符合口味需求的同時，也有利于人們攝取營養和身體健康。

具體實施方式：

下面結合具體實施例對本技術作進一步的說明。

實施例1：

采收鮮山藥去皮洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得山藥粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入2%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的山藥粉作為添加原料，按10%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結構，中間夾有制得的果醬，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發明一種山藥夾層餅干。

實施例2：

采收鮮山藥去皮洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得山藥粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入5%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的山藥粉作為添加原料，按20%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結構，中間夾有制得的果醬，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發明一種山藥夾層餅干。

實施例3：

采收鮮山藥去皮洗凈、切片投入到真空凍干倉里進行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得山藥粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機混合絞碎，再送入膠體磨中進行磨漿，然后送入熬煮容器內加入3%的炒制黑芝麻混合，在負壓狀態下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的山藥粉作為添加原料，按21%的比例添加到小麥面粉中，經混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結構，中間夾有制得的果醬，再經成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發明一種山藥夾層餅干。