本發明涉及茶葉加工領域，特別涉及一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法。
背景技術：
核桃分心木，指核桃果實子房室的木質中隔，也稱作胡桃衣、胡桃夾、胡桃隔、核桃隔膜、核桃柵；味苦澀，性平，無毒，有理氣止痛、固腎澀精的作用。
近年來，核桃分心木化學成分實驗證明，核桃分心木主要包含揮發油、油脂、生物堿、黃酮、三萜皂苷、鞣質、有機酸或酚性成分、糖類、氨基酸、多肽或蛋白質等（景援朝等.分心木的研究進展[J].藥學研究,2014,33[3]:167-169）。
但在現有技術中，核桃分心木是同核桃殼一起被丟棄的垃圾，或者只有少部分人群在直接泡水飲用，其有效成分得不到有效浸出，導致分心木飲用效果差，因此核桃分心木基本沒有被深加工利用，另外由于其功能單一，效果不夠明顯，造成核桃分心木的深加工產品沒有得到很好推廣。
到目前為止，還沒有發現有向茶葉中加入由核桃分心木制成的核桃分心木提取液，明顯提升香氣，且能提高降血脂活性物質含量來增強降血脂功效的核桃分心木降脂保健茶的制備方法的相關報道。
技術實現要素：
為了克服現有技術的不足與缺陷，本發明的目的在于提供一種能夠明顯提升香氣，且能提高降血脂活性物質含量來增強降血脂功效的核桃分心木降脂保健茶的制備方法。
本發明采用以下技術方案來實現本發明的目的：
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，包括以下步驟：
1）核桃分心木的預處理：挑選果實完整、無蟲蛀、無霉變的新鮮核桃，洗凈，去皮，去核，挑出核桃果仁中的核桃分心木，晾干備用；
2）制備核桃分心木提取液；
3）曬青：將茶新鮮葉均勻攤開進行曬青處理；
4）晾青：將曬青適度的茶葉堆放在室內陰涼通風處進行晾青，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木水提濃縮液1~2次；
5）搖青：將完成晾青的茶葉進行2~3次搖青處理；
6）殺青：將完成搖青的茶葉在200~280℃下殺青，至葉片偏干；
7）揉捻：向完成殺青的茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液，再進行揉捻；
8）堆渥：將完成揉捻的茶葉抖散后在環境25~35℃下堆渥3~24h，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液1~3次；
9）干燥：將完成堆渥的茶葉于70~100℃條件干燥至含水率在20%以下，避光放置5~7天；
10）重復步驟8）和9）的操作5~10次，得到核桃分心木降脂保健茶。
需要說明的是：步驟3）中，所述茶新鮮葉中的茶可以選自所有用來發酵的茶葉，比如鐵觀音。
其中，步驟2）中，所述制備核桃分心木提取液，包括制備核桃分心木醇提濃縮液和制備核桃分心木水提濃縮液，包括如下步驟：
2.1）取晾干的核桃分心木，加入重量比為1:10~1:30 體積分數為50~70%食用酒精，超聲提取30~60min，提取液減壓濃縮去除醇液，得到核桃分心木醇提濃縮液；
2.2）將醇提后的核桃分心木殘渣，加入重量比為1:20~1:40的水，煮沸提取，提取液減壓濃縮，得到核桃分心木水提濃縮液。
優選地，步驟4）中，所述核桃分心木水提濃縮液與茶葉的重量比1：2~1：20。
優選地，步驟7）中，所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：5~1：20。
優選地，步驟8）中，所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：5~1：20。
本發明還公開了一種上述制備方法得到的核桃分心木降脂保健茶。
本發明與現有技術相比，具有如下有益效果：
1）本發明采用核桃分心木制成核桃分心木提取液，在晾青、揉捻和堆渥過程中將其向茶葉均勻噴灑，能夠實現核桃分心木的高值化利用；重要的是，由于核桃分心木中含有揮發油、皂苷、糖類、蛋白質、生物堿、黃酮等多種成分能夠和茶葉中的香氣成分反應，從而能夠進一步提升成品保健茶的香氣。
2）本發明采用核桃分心木制成核桃分心木醇提濃縮液，在揉捻和堆渥過程中將其向茶葉均勻噴灑，由于核桃分心木中含有黃酮、生物堿等活性成分能夠和茶葉中的茶多酚、茶多糖成分相互作用，發揮協同增效作用，從而能夠顯著提高茶葉的降血脂活性物質含量，增強降血脂功效。
具體實施方式
下面通過具體實施方式來進一步說明本發明，以下實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受下述實施例的限制。
本發明實施例和對比例中所用原料均為市售普通產品。
香味感官評價方法：邀請10位品茶人對所制茶產品進行香味感官評價，評分指標包括：香氣的純異、香氣的高低、香氣的持久性，每項最高分10分，最低分1分。
實施例1
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，包括以下步驟：
1）核桃分心木的預處理：挑選果實完整、無蟲蛀、無霉變的新鮮核桃，洗凈，去皮，去核，挑出核桃果仁中的核桃分心木，晾干備用；
2）制備核桃分心木提取液；所述制備核桃分心木提取液，包括制備核桃分心木醇提濃縮液和制備核桃分心木水提濃縮液，包括如下步驟：
2.1）取晾干的核桃分心木，加入重量比為1:20 體積分數為60%食用酒精，超聲提取45min，提取液減壓濃縮去除醇液，得到核桃分心木醇提濃縮液；
2.2）將醇提后的核桃分心木殘渣，加入重量比為1:30的水，煮沸提取，提取液減壓濃縮，得到核桃分心木水提濃縮液；
3）曬青：將茶新鮮葉均勻攤開進行曬青處理；
4）晾青：將曬青適度的茶葉堆放在室內陰涼通風處進行晾青，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木水提濃縮液2次；所述核桃分心木水提濃縮液與茶葉的重量比1：10；
5）搖青：將完成晾青的茶葉進行3次搖青處理；
6）殺青：將完成搖青的茶葉在240℃下殺青，至葉片偏干；
7）揉捻：向完成殺青的茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液，再進行揉捻；所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：12；
8）堆渥：將完成揉捻的茶葉抖散后在環境30℃下堆渥14h，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液2次；所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：12；
9）干燥：將完成堆渥的茶葉于85℃條件干燥至含水率在20%以下，避光放置6天；
10）重復步驟8）和9）的操作8次，得到核桃分心木降脂保健茶。
制備得到的核桃分心木降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
實施例2
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，包括以下步驟：
1）核桃分心木的預處理：挑選果實完整、無蟲蛀、無霉變的新鮮核桃，洗凈，去皮，去核，挑出核桃果仁中的核桃分心木，晾干備用；
2）制備核桃分心木提取液；所述制備核桃分心木提取液，包括制備核桃分心木醇提濃縮液和制備核桃分心木水提濃縮液，包括如下步驟：
2.1）取晾干的核桃分心木，加入重量比為1:20 體積分數為60%食用酒精，超聲提取45min，提取液減壓濃縮去除醇液，得到核桃分心木醇提濃縮液；
2.2）將醇提后的核桃分心木殘渣，加入重量比為1:30的水，煮沸提取，提取液減壓濃縮，得到核桃分心木水提濃縮液；
3）曬青：將茶新鮮葉均勻攤開進行曬青處理；
4）晾青：將曬青適度的茶葉堆放在室內陰涼通風處進行晾青，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木水提濃縮液2次；所述核桃分心木水提濃縮液與茶葉的重量比1：2；
5）搖青：將完成晾青的茶葉進行3次搖青處理；
6）殺青：將完成搖青的茶葉在240℃下殺青，至葉片偏干；
7）揉捻：向完成殺青的茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液，再進行揉捻；所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：5；
8）堆渥：將完成揉捻的茶葉抖散后在環境30℃下堆渥14h，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液2次；所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：5；
9）干燥：將完成堆渥的茶葉于85℃條件干燥至含水率在20%以下，避光放置6天；
10）重復步驟8）和9）的操作5次，得到核桃分心木降脂保健茶。
制備得到的核桃分心木降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
實施例3
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，包括以下步驟：
1）核桃分心木的預處理：挑選果實完整、無蟲蛀、無霉變的新鮮核桃，洗凈，去皮，去核，挑出核桃果仁中的核桃分心木，晾干備用；
2）制備核桃分心木提取液；所述制備核桃分心木提取液，包括制備核桃分心木醇提濃縮液和制備核桃分心木水提濃縮液，包括如下步驟：
2.1）取晾干的核桃分心木，加入重量比為1:20 體積分數為60%食用酒精，超聲提取30~60min，提取液減壓濃縮去除醇液，得到核桃分心木醇提濃縮液；
2.2）將醇提后的核桃分心木殘渣，加入重量比為1:30的水，煮沸提取，提取液減壓濃縮，得到核桃分心木水提濃縮液；
3）曬青：將茶新鮮葉均勻攤開進行曬青處理；
4）晾青：將曬青適度的茶葉堆放在室內陰涼通風處進行晾青，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木水提濃縮液2次；所述核桃分心木水提濃縮液與茶葉的重量比1：20；
5）搖青：將完成晾青的茶葉進行2次搖青處理；
6）殺青：將完成搖青的茶葉在240℃下殺青，至葉片偏干；
7）揉捻：向完成殺青的茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液，再進行揉捻；所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：20；
8）堆渥：將完成揉捻的茶葉抖散后在環境30℃下堆渥14h，期間向茶葉上均勻噴灑核桃分心木醇提濃縮液3次；所述核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：20；
9）干燥：將完成堆渥的茶葉于85℃條件干燥至含水率在20%以下，避光放置6天；
10）重復步驟8）和9）的操作10次，得到核桃分心木降脂保健茶。
制備得到的核桃分心木降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例1：
一種降脂保健茶的制備方法，包括以下步驟：
1）曬青：將茶新鮮葉均勻攤開進行曬青處理；
2）晾青：將曬青適度的茶葉堆放在室內陰涼通風處進行晾青；
3）搖青：將完成晾青的茶葉進行3次搖青處理；
4）殺青：將完成搖青的茶葉在240℃下殺青，至葉片偏干；
5）揉捻：向完成殺青的茶葉進行揉捻；
6）堆渥：將完成揉捻的茶葉抖散后在環境30℃下堆渥14h；
7）干燥：將完成堆渥的茶葉于85℃條件干燥至含水率在20%以下，避光放置6天；
10）重復步驟6）和7）的操作8次，得到降脂保健茶。
制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例2
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，步驟4）中核桃分心木水提濃縮液與茶葉的重量比3：4；其他同實施例1。
制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例3
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，步驟4）中核桃分心木水提濃縮液與茶葉的重量比1：25；其他同實施例1。
制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例4
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，步驟7）中核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：4；其他同實施例1。
制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例5
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，步驟7）中核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：25；其他同實施例1。
制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例6
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，步驟8）中核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：4；其他同實施例1。
制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
對比例7
一種核桃分心木降脂保健茶的制備方法，步驟8）中核桃分心木醇提濃縮液與茶葉的重量比1：25；其他同實施例1。制備得到的降脂保健茶的香氣和降血脂功效如表1-2所示。
表1 實施例1-3及對比例1-7制備得到的降脂保健茶的香氣評價結果
將實施例1-3及對比例1-7制備得到的降脂保健茶進行降血脂動物實驗：
將已建立高血脂癥的小鼠，隨機分為高脂模型組、藥物治療組（50mg/kg）、核桃分心木降脂保健茶治療組（100mg/kg）、市售茶治療組（100mg/kg）。高脂模型組單純飲食治療，飼喂高脂飼料，飲蒸餾水；其余各組除飼高脂飼料外，每日定量灌胃給予相應劑量藥物或茶葉水提物。30d后禁食24h，摘眼球取血檢測血清甘油三酯（TG），高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，實驗結果如表2所示。
表2
結果表明，實施例1-3制備得到的核桃分心木降脂保健茶能有效降低高脂血癥小鼠血清甘油三酯水平和低密度脂蛋白膽固醇水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，且效果優于對比例1-3制備得到的降脂保健茶及市售茶葉組，由此可知，本發明制備得到的核桃分心木降脂保健茶能有效提高降血脂活性成分含量，從而增強其降血脂功效。