本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種桃子果醬。

背景技術：

桃（學名：Amygdalus persica L.）：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。

技術實現要素：

本發明的目的，是提供一種桃子果醬。性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有“肺之果”之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實營養豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養陰生津，潤腸燥。

采用的技術方案是：

一種桃子果醬，包括如下重量份數的配方組分：

桃子11-14份，食鹽4-6份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋3-8份，蛋黃6-8份。

一種桃子果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱取原料，將桃子洗凈，去核，去皮，放入水中浸泡1小時，然后將桃子取出，用打漿機打成桃子醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將桃子醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優點在于：性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有“肺之果”之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實營養豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養陰生津，潤腸燥。

具體實施方式

實施例1

一種桃子果醬，包括如下重量份數的配方組分：

桃子11份，食鹽4份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋3份，蛋黃6份。

實施例2

一種桃子果醬，包括如下重量份數的配方組分：

桃子14份，食鹽6份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋8份，蛋黃8份。

實施例3

一種桃子果醬，包括如下重量份數的配方組分：

桃子13份，食鹽5份，白芷7份，白砂糖8份，淀粉6份，葡萄糖8份，麥芽糖5份，白醋5份，蛋黃7份。