技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蘇式香腸的制備工藝，所述的制備工藝包括以下步驟：步驟一、原材料準(zhǔn)備，步驟二、將肉充分絞碎；步驟三、將蔬菜榨汁，得到混合蔬菜汁；步驟四、將鹽，植物油，生姜，大蒜，五香粉，白糖，味精，胡椒粉，料酒，淀粉和蔬菜汁放入絞碎的豬五花肉中攪拌1?2小時(shí)，再腌制3?4小時(shí)，得到香腸原料；步驟五、將腸衣用20至30攝氏度水泡軟，洗凈；將所述腸衣的一端封口；將所述腸衣的另一端套在漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌入香腸原料；步驟六、干燥；步驟七、包裝。本發(fā)明的制備工藝簡(jiǎn)單，制作的香腸味道鮮美，口感好，還具有養(yǎng)生功效，符合人們營(yíng)養(yǎng)飲食的健康理念。

技術(shù)研發(fā)人員：尤敦學(xué)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇久思鄉(xiāng)食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201710123385
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.03
技術(shù)公布日：2017.06.20