技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種板栗真空爆殼的方法，1）獲取新鮮無(wú)損的板栗并對(duì)其進(jìn)行清洗、稱(chēng)重分級(jí)；2）將板栗放入預(yù)熱裝置內(nèi)，對(duì)板栗進(jìn)行預(yù)熱處理；3）將預(yù)熱的板栗置于真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行抽真空處理，使得栗殼的水分被抽除，而栗殼內(nèi)部栗仁受熱產(chǎn)生的水蒸氣由于栗殼的封閉結(jié)構(gòu)，不斷地在栗仁和栗殼間聚積，由于真空度的引入，使得栗殼內(nèi)外產(chǎn)生壓力差，當(dāng)壓力差增大到一定程度時(shí)，從而引起栗殼和紅衣的破裂。本發(fā)明采用低溫真空爆殼的方法，去除板栗堅(jiān)硬的外殼，因此相對(duì)于傳統(tǒng)的機(jī)械法、手工法、化學(xué)法和火燒法而言，對(duì)板栗仁無(wú)損傷、干凈衛(wèi)生、生產(chǎn)效率高、較易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)且爆殼率可達(dá)90%以上，而失水率小于8%，因此具有很好的應(yīng)用價(jià)值和社會(huì)效益。

技術(shù)研發(fā)人員：楊立軍;張佳;王哲;閆程程
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陜西科技大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.24
技術(shù)公布日：2017.07.21