本發明涉及一種果蔬保鮮劑的制備方法，屬于材料生產技術領域。

背景技術：

截止2010年我國已有約4億噸生鮮農產品進入流通領域，但與歐美國家相比仍有較大差距。我國農產品產后損失嚴重，其中果蔬類流通腐損率達到20％-30％，每年損失達到1000億元以上，究其主要原因，我國冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足。開發新型高效果蔬保鮮劑，對我國農業產業發展影響巨大。

成膜技術在果蔬保鮮劑研制領域應用最為頻繁。專利cn200710190418.x、cn200810150137.x、cn201510745990.6、cn200810300550.x、cn201410815604.1涉及到使用殼聚糖、魔芋多糖、大豆蛋白、普魯蘭多糖、植物油等材質制備成均相液體，噴灑在果蔬表面，形成一層半透明膜，達到果蔬保鮮的目的。覆膜的方式具有較好的保鮮效果，但使用不便利，成本高，且對部分果蔬外觀有影響。

從傳統中藥中提取清熱解毒物質制備果蔬保鮮劑是近年來研究熱點。專利cn201110420355.2利用荷葉熱水浸提物，專利cn201110000889.x將中藥提取物和納米二氧化鈦復配，專利cn201410693074.8從藤茶提取活性物質，專利cn201510950656.4通過超聲作用獲得辣木籽油提取物，利用上述活性物質制備的果蔬保鮮劑，使用范圍有很大限制，僅對部分果蔬有保鮮效果。

利用吸附劑消除果蔬產生乙烯，可有效防止果蔬熟化。專利cn201611021013.2將活性氧釋放劑(過硼酸鈉)、乙烯吸附劑(分子篩、kmno4及cao2)、吸水劑(高分子吸水材料、氯化鈣及氯化鎂)復配得到一種粉末狀果蔬保鮮劑。專利cn201010532874.3將硅膠、分子篩、活性炭、硅藻土浸漬在磷酸溶液中，抽濾、焙燒得到對乙烯氣體具有很高吸附容量的復合材料。乙烯吸附劑適用于密閉空間呼吸躍變型水果保藏，使用上有明顯局限性。

技術實現要素：

本發明針對目前果蔬保鮮劑的使用局限性、加工成本高，設計了一種純螯合鈣的果蔬保鮮劑及其制備方法，該果蔬保鮮劑制備工藝相對簡便，生產成本低，應用范圍廣，使用無局限性。其特征在于，包括如下步驟：

1)取低分子殼聚糖1份、溶菌酶0.2份-0.5份、水50份-100份混合，水浴控制溫度25℃-30℃，攪拌至聚糖完全溶解，且溶液粘度顯著降低；

2)取0.4-0.6份氯化鈣加水溶解后加入到步驟1)溶液中，升溫，加入0.1-0.2份35％雙氧水溶液，攪拌1-2h；

3)將步驟2)溶液升溫至75℃-85℃消煮至無氣泡產生；

4)向步驟3)溶液中加0.4-1份植酸溶液，充分攪拌，室溫靜置0.5-1h，固液分離得原液，沉淀為植酸鈣；

5)將步驟4)清液復配多聚賴氨酸或納他霉素，制備得到果蔬保鮮劑。

進一步，步驟1)中所述的低分子量殼聚糖脫乙酰度不低于90％，分子量不超過20萬。

進一步，步驟1)液體粘度小于10mpa·s，停止攪拌。

進一步，步驟2)中反應溫度控制范圍為35℃-45℃。

進一步，步驟4)植酸加入量為0.6-0.8份。

進一步，步驟4)固液分離方式為離心、板框壓濾、隔膜壓濾中的一種。

進一步，所得的果蔬保鮮劑還可以添加2％-3％多聚賴氨酸。

進一步，所得的果蔬保鮮劑還可以添加0.5％-1.5％那他霉素。

本發明還要求保護使用上述方法制備得到的果蔬保鮮劑以及該果蔬保鮮劑在蘋果、草莓、番茄、葡萄、油桃、冬棗、杏、蓮藕上的應用。

本發明的優勢表現在：

1)本發明實現純螯合鈣的制備，相比于游離鈣，鈣離子轉化效率顯著提高，且有效避免對果面損傷；另一方面殼寡糖具有明顯的殺菌抑菌功效，植酸具有防褐化作用，對保鮮效果起到很好的強化作用。

2)本發明涉及到的果蔬保鮮劑的生產工藝相比較現有的加工工藝來說，操作簡便，設備要求低，成本投入相對較低，適合大規模批量生產。

3)本發明的果蔬保鮮劑經稀釋后可直接噴施，只需在果蔬采摘前噴施即可，一方面減少果實表面的二次損傷，另一方面噴施操作簡單，符合人類使用習慣，極大降低人力成本。

4)本發明保鮮劑應用范圍廣，不影響果蔬使用安全，殘留物不會帶來安全隱患或影響果蔬食用口感。

具體實施方式

以下結合實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

實施例1

1)取脫乙酰度90％、分子量為10萬的殼聚糖10kg、溶菌酶5kg、水500l混合，水浴控制溫度25℃，攪拌至聚糖完全溶解，溶液粘度低于10mpa·s時停止攪拌；

2)取4kg氯化鈣加水溶解后加入到步驟1)溶液中，升溫至35℃，加入1l35％雙氧水溶液，攪拌2h；

3)步驟2)溶液升溫至75℃消煮，至無氣泡產生；

4)步驟3)溶液加6l植酸溶液，充分攪拌，室溫靜置1h，經隔膜壓濾固液分離得原液，沉淀為植酸鈣；

5)步驟4)清液復配2.5kg那他霉素，制備得到果蔬保鮮劑。

6)將果蔬保鮮劑稀釋200倍，在蘋果采摘前噴施兩遍，與對照同樣條件下保存，三個月后可明顯看到噴保鮮劑的蘋果相比對照果實硬度高、水分含量高，表皮光滑。

實施例2

1)取脫乙酰度95％、分子量為15萬的殼聚糖5kg、溶菌酶1.5kg、水500l混合，水浴控制溫度30℃，攪拌至聚糖完全溶解，溶液粘度低于10mpa·s時停止攪拌；

2)取3kg氯化鈣加水溶解后加入到步驟1)溶液中，升溫至40℃，加入0.8l35％雙氧水溶液，攪拌1.5h；

3)步驟2)溶液升溫至80℃消煮，至無氣泡產生；

4)步驟3)溶液加3.5l植酸溶液，充分攪拌，室溫靜置1h，經板框壓濾固液分離得原液，沉淀為植酸鈣；

5)步驟4)清液復配15kg多聚賴氨酸，制備得到果蔬保鮮劑。

6)將果蔬保鮮劑稀釋300倍，在葡萄采摘前噴3遍，一個月后，可看到噴施保鮮劑的葡萄果實依舊飽滿、水分含量高，相比對照果實硬度高、爛果率低。

實施例3

1)取脫乙酰度90％、分子量為15萬的殼聚糖10kg、溶菌酶4kg、水1000l混合，水浴控制溫度30℃，攪拌至聚糖完全溶解，溶液粘度低于10mpa·s時停止攪拌；

2)取6kg氯化鈣加水溶解后加入到步驟1)溶液中，升溫至45℃，加入2l35％雙氧水溶液，攪拌2h；

3)步驟2)溶液升溫至85℃消煮，至無氣泡產生；

4)步驟3)溶液加8l植酸溶液，充分攪拌，室溫靜置1h，經板框壓濾固液分離得原液，沉淀為植酸鈣；

5)步驟4)清液復配15kg那他霉素，制備得到果蔬保鮮劑。

6)將制得的果蔬保鮮劑稀釋200倍，在冬棗采摘前間隔噴施3遍，采摘后于對照同樣條件保存，2個月可見噴施保鮮劑的冬棗相比對照果實硬度強、水分含量高，表皮光滑無皺。

實施例4

1)取脫乙酰度95％、分子量為10萬的殼聚糖20kg、溶菌酶8kg、水1000l混合，水浴控制溫度30℃，攪拌至聚糖完全溶解，溶液粘度低于10mpa·s時停止攪拌；

2)取10kg氯化鈣加水溶解后加入到步驟1)溶液中，升溫至40℃，加入2l35％雙氧水溶液，攪拌2h；

3)步驟2)溶液升溫至85℃消煮，至無氣泡產生；

4)步驟3)溶液加16l植酸溶液，充分攪拌，室溫靜置1h，經離心固液分離得原液，沉淀為植酸鈣；

5)步驟4)清液復配22kg多聚賴氨酸，制備得到果蔬保鮮劑；

6)將果蔬保鮮劑稀釋400倍，添加至清洗蓮藕的水中浸泡約1個小時，蓮藕的保鮮時間可延長2個月左右，保鮮效果明顯。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。