本發明涉及處理在屠宰場的屠宰線上所運送的被屠宰家禽的方法，以在所述屠宰線的起點處確定家禽在到達屠宰場是活的還是死的，包括擊暈所述家禽之后，當所述家禽被腿部懸掛在屠宰線上時，檢測被屠宰家禽的身體參數。

本發明進一步涉及根據這種方法用于處理被屠宰家禽的裝置，包括屠宰線和檢測裝置，所述檢測裝置被布置成在擊暈所述家禽之后所述家禽被腿部懸掛在屠宰線時檢測被屠宰家禽的身體參數。

背景技術：

這種裝置和方法從ep-b-0819381已知。

在已知的裝置和方法，被運送到屠宰場的家禽首先被擊暈，然后通過腿部懸掛，并進一步向下線輸送，用于放血、去毛、斬首、外部的可視檢查、體重確定、禽類屠體和內臟的切除和獸醫檢驗，然后冷卻、分割并且冷藏。確定家禽是死著還是活著已到達屠宰場在ep-b-0819381中作為過程中的示例被提到，其中主要關于提供檢測任務的完全或幾乎完全自動執行。當用于確定家禽在到達時是死亡還是活著時，ep-b-0819381教導為此目的使用溫度測量。

ep2534953教導了一種改進的方法和系統，用于確定家禽在到達屠宰場時是死亡還是活著，同時利用溫度測量，但是在非常特定的位置。

目前關于被屠宰家禽處理的立法規定，只有健康的活禽可以懸掛在屠宰線上。如前所述，家禽在首先被擊暈之后被腿部懸掛。這樣很難確定家禽是doa(到達時死亡)還是只是被擊暈，因為在這兩種情況下，家禽都不動。在家禽在到達屠宰場之前不久便死亡的情況下這個問題更易出現，因為那時尚未發生尸體僵硬，懸掛鳥類的人員無法識別出被擊暈的鳥類或真正的doa鳥的差異。

技術實現要素：

本發明的目的是進一步提高根據前述的裝置和方法的準確性和可靠性，以確定到達屠宰線的家禽是死亡還是活著。

本發明的另一個目的是盡可能地防止誤報的發生，也就是說在到達屠宰場時死亡的家禽在到達時活著的確定。

因此，一般來說，本發明的目的是評估懸掛的家禽的緊接歷史和狀況。

本發明的另一個目的是更好地監測在處理線中家禽處理的初始階段殺死家禽的過程。本發明這里的目的是改善家禽最后生命階段的動物福利。

本發明體現在根據所附權利要求中任一項的方法和裝置中。

在本發明的第一方面，確定被屠宰家禽的血液的吸收光譜，并且據此確定在到達屠宰場時家禽是活著還是死亡。因此，本發明的裝置包括具有在屠宰線的起點處確定家禽在到達屠宰線時是活著還是死亡的裝置，其中所述裝置被實施為檢測裝置，其被設置成確定當家禽被腿部懸掛時被屠宰家禽的血液吸收光譜。

根據本發明，優選的是本發明的裝置和方法被設置為利用吸收光譜來確定家禽血液的脫氧水平。這被認為是區分真正的doa鳥類和被擊暈的鳥類的可靠措施。

為了提高本發明的方法和裝置的準確性，優選的是對于200nm到1000nm之間的波長確定吸收光譜。

當對于600nm到800nm之間的波長確定吸收光譜時，甚至可以獲得更好的結果，并且當對于大約680nm的波長確定吸收光譜時，獲得最佳結果。

為了提供可靠的結果，還優選的是通過受控的氣氛刺激來執行家禽的擊暈，其中施加缺氧的氣氛。這種缺氧的氣氛特別提供有過量的二氧化碳、氬氣或n2。由于這種擊暈的方法，血液是極度脫氧，這使得更易于區分那些擊暈的鳥和doa的鳥。

在一個實施方案中，屠宰的家禽的血液吸收光譜由動脈和/或靜脈中的血液確定。然后可以確定動脈或靜脈中或者動脈和靜脈中的所述吸收光譜。這最后一個選擇甚至可以通過觀察動脈血液和靜脈血液的所述吸收光譜的可能差異，導致更可靠地確定鳥類是doa還是被擊暈。

能夠觀察血液的吸收光譜的一種可能的方法是在確定所述吸收光譜之前，切斷家禽的動脈和/或靜脈中的至少一個。

在本發明的方法和裝置的優選實施例中，然而，被屠宰家禽的血液的吸收光譜是非侵入性地確定的。因為在確定doa鳥的過程中完全避免了切割，這樣就不需要在切割時要求家禽實際流血。這是一個很大的優勢，因為doa鳥的流血通常根據其死亡時間而受損。此外，當血液的吸收光譜的測定是非侵入性的時，它避免了在屠宰場中濺出血液的混亂。使得測量非侵入性是特別有利的，因為在現代加工線中，操作速度為每小時18000只，并且鳥類的相應擺動使得切割成為一個真正的挑戰，更不用說與不同的鳥可能表現出的出血率的差異相關的問題。

確定屠宰禽類的血液的吸收光譜的優選位置是家禽的非羽毛皮膚或皮膚部分。測量的靈敏度及其可靠性在這些位置是高標準的。當被屠宰家禽的所述血液的吸收光譜是在家禽的肉垂之一進行確定時，獲得最佳結果。更優選的是，被屠宰家禽的所述血液的吸收光譜甚至在家禽的兩個肉垂進行確定。不僅肉垂高度灌注血液，而且其支持可靠的評估鳥類在到達時死亡與否。此外，由于根據死亡鳥類的壽命，肉垂與周圍皮膚組織之間的對比度下降，也有可能得到關于將家禽運送到屠宰場的現狀的信息。這些信息可用于改善動物福利和促進人道屠殺過程。

附圖說明

以下，將參照附圖進一步說明本發明。

在附圖中：

圖1示出根據本發明的裝置的示例實施例；

圖2顯示活雞；以及

圖3示出利用本發明的方法和裝置所得到的測量信號。

具體實施方式

圖1示意性地示出體現為沿著箭頭a的方向移動的懸掛式輸送機5的家禽處理線，其中輸送機5的家禽1、2、3、4由腿懸掛。

圖2示出了活雞的圖片，其特別用于幫助技術人員了解家禽的解剖結構，特別是關于家禽頭部附近的肉垂的位置。下文將提及的肉垂，以箭頭a表示。

再回到圖1，處理線5在所述屠宰線的起點處設有裝置9、10、11，以確定家禽1、2、3、4在到達屠宰線時是活著還是死亡。為了這個目的，這些裝置體現為布置成確定被屠宰的家禽1、2、3、4的血液的吸收光譜檢測裝置9、10、11。在圖1中，檢測裝置9、10、11以幾個高度提供以便考慮具有不同尺寸的家禽。然而，也可能的是應用高度可調的單個檢測裝置。在圖1中，示出了檢測裝置10被特別設置為確定在家禽的肉垂之一處的被屠宰家禽的血液的吸收光譜。然而，優選地是，檢測裝置10被布置成確定在家禽的兩個肉垂處的被屠宰家禽的所述血液的吸收光譜。如上所述，在圖2中示出了肉垂的位置。

確定家禽血液的吸收光譜的其他可能性也是可行的，諸如可選地是，檢測裝置9、10、11被設置為確定在家禽的動脈和/或靜脈中的血液的吸收光譜。在具體情況下，恰當的是，將檢測裝置9、10、11設置為參照動脈中的血液并且參照靜脈中的血液來確定所述吸收光譜的差異。通過切割家禽的動脈和/或靜脈，血液可以用于吸收測量。然而，最優選的是，將如圖1中所示的檢測裝置9、10、11設置成非侵入性地確定被屠宰家禽的所述血液的吸收光譜。在一個實施例中，將檢測裝置9布置成確定在家禽的非羽毛皮膚或皮膚部分的被屠宰家禽的所述血液的吸收光譜。較早提到的用于利用檢測裝置10來確定家禽的肉垂或多個肉垂的血液的吸收光譜的位置是最優選的。

圖1還示出為了基于吸收光譜來確定血液的脫氧水平，檢測裝置9、10、11連接到計算裝置12。然后計算裝置12的結果被用于控制裝置13，以確定被測家禽1、2、3、4在到達屠宰場時是死亡還是活著。基于此，控制裝置13可以經由線路14提供用作針對分離設備(圖中未示出，但對于本領域技術人員已知的)的制動信號的輸出信號，該分離裝置用于將已確定到達時死亡的鳥從輸送線5釋放。

在圖3中，提供了表示在200nm和1000nm之間變化的不同波長的測量結果的曲線圖，其中第一圖示出具有含氧血液hbo2的結果，其中第二圖示出具有脫氧血液hb的結果。參考這些圖，根據本發明優選地是，檢測裝置9、10、11被布置成確定200nm到1000nm之間的波長的吸收光譜。優選的另外選擇是檢測裝置9、10、11被布置成確定在600nm到800nm之間的波長的吸收光譜。最優選的是，檢測裝置9、10、11被布置成確定大約680nm附近的波長的吸收光譜。

雖然已經參照本發明的裝置和方法的示例性實施例討論了本發明，但是在不脫離本發明的情況下，本發明不限于可以通過許多方式變化的該特定實施例。因此，所討論的示例性實施例不應被用于嚴格地根據所附權利要求來解釋所附權利要求。相反，實施例僅旨在解釋所附權利要求的措辭，而不旨在將權利要求限制于該示例性實施例。因此，本發明的保護范圍應僅根據所附權利要求進行解釋，其中權利要求書的措辭中的可能的模糊性應使用本示例性實施例來解決。